水煮肉片的配料 水煮肉片用什么调料？
\u6c34\u716e\u8089\u7247\u600e\u4e48\u505a\u554a \u90fd\u6709\u4ec0\u4e48\u8c03\u6599\u554a\u6c34\u716e\u8089\u7247\u7684\u505a\u6cd5
\u4e3b\u6599\uff1a\u7626\u7cbe\u8089\uff08\u732a\u8089\uff0c\u725b\u8089\uff0c\u9c7c\u8089\u4e5f\u53ef\u4ee5\u54e6\uff09\u3001\u51e0\u7247\u9752\u83dc
\u914d\u6599\uff1a\u6cb9\u3001\u76d0\u3001\u59dc\u3001\u849c\u3001\u82b1\u6912\u3001\u8fa3\u6912\u7c89\u3001\u80e1\u6912\u3001\u5473\u7cbe\u3001\u5c0f\u8471\u672b\u3001\u8c46\u74e3\u3001\u6599\u9152\u3001\u9171\u6cb9
\u505a\u6cd5\uff1a
1.\u8089\u5207\u7247,\u7528\u5c11\u8bb8\u9171\u6cb9\u548c\u6dc0\u7c89,\u6599\u9152\u7801\u4e00\u4f1a\u513f
2.\u5c06\u6cb9\u70ed\u9505\uff0c\u6cb9\u81f3\u4e03\u5206\u70ed\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u653e\u5165\u6cb9\uff0c\u59dc\u849c\uff08\u5207\u4e1d\u54e6\uff09\uff0c\u8c46\u74e3\u7206\u9999\uff0c\u5012\u5165\u51c9\u6c343\u5c0f\u7897\u5de6\u53f3\uff0c\u70e7\u5f00\u540e\u653e\u5165\u9752\u83dc\u70eb\u4e00\u4e0b\u65ad\u751f\u635e\u8d77\u653e\u5230\u6c64\u7897
3.\u5c06\u8089\u7247\u4e00\u7247\u7247\u653e\u5230\u9505\u91cc,\u5f85\u6c34\u5f00\u540e,\u6eda\u4e24\u6eda\u5c31\u53ef\u4ee5\u76db\u5230\u6709\u9752\u83dc\u57ab\u5e95\u7684\u6c64\u7897\u91cc\u4e86
5.\u5728\u76db\u597d\u7684\u8089\u7247\u9762\u4e0a\u6492\u4e0a\u8fa3\u6912\u7c89\uff0c\u80e1\u6912
6.\u9505\u70e7\u70ed,\u653e\u5165\u82b1\u6912\u7092\u4e00\u4e0b\uff0c\u4e0d\u8981\u7092\u7cca\u4e86\u54e6\uff0c\u4f1a\u82e6\u7684\uff0c\u7136\u540e\u653e\u5230\u6848\u677f\u4e0a\u637b\u788e\uff0c\u6492\u5230\u8089\u7247\u4e0a
7.\u6700\u540e\u4e00\u6b65\uff0c\u9505\u91cc\u5012\u6cb9\u70e7\u70ed\u540e\u6d47\u5230\u716e\u597d\u7684\u8089\u7247\u4e0a\uff0c\u53ef\u4ee5\u770b\u5230\u6c64\u9762\u4e0a\u6ecb\u6ecb\u7684\u54cd\u54e6\uff0c\u987a\u4fbf\u653e\u4e0a\u4e9b\u5c0f\u8471\u672b\uff0c\u597d\u9999\u554a\uff01\u6c34\u716e\u8089\u7247\u5c31OK\u4e86
\u6211\u4e5f\u8d85\u7ea7\u559c\u6b22\u56db\u5ddd\u83dc,\u7ecf\u5e38\u5403\u706b\u9505.\u6c34\u716e\u8089\u7247,\u592b\u59bb\u80ba\u7247.....\u4f46\u6211\u4e0d\u662f\u56db\u5ddd\u4eba..\u5475\u5475
\u6211\u4ee5\u524d\u5728\u5bb6\u505a\u8fc7\u4e00\u6b21\u6c34\u716e\u8089\u7247,\u5f53\u7136\u4e0d\u80fd\u548c\u996d\u5e97\u6bd4,\u4f46\u8fd8\u4e0d\u9519.\u73b0\u5728\u544a\u8bc9\u4f60\u6211\u7684\u505a\u6cd5:1 \u628a\u732a\u7626\u8089\u5207\u6210\u7247\u7528\u6dc0\u7c89\u6293\u4e00\u4e0b.\u7a0d\u5fae\u653e\u70b9\u6c34.
2.\u628a\u7ea2\u5e72\u8fa3\u6912,\u82b1\u6912\u7c92,\u8471\u672b,\u849c\u672b,\u90eb\u53bf\u8c46\u74e3\u8fa3\u9171\u653e\u70ed\u6cb9\u9505\u91cc\u540c\u6284.\u70b8\u51fa\u9999\u5473\u540e\u653e\u6c34.\u8fa3\u5ea6\u53ef\u4f9d\u4e2a\u4eba\u53e3\u5473\u653e.
3.\u628a\u6d17\u597d\u7684\u9752\u83dc\u5148\u653e\u5982\u6c64\u91cc\u70eb\u719f,\u4e58\u5230\u5927\u7897\u91cc,\u7136\u540e\u653e\u5165\u8089\u716e\u719f.\u653e\u8089\u7684\u65f6\u5019\u7528\u7b77\u5b50\u6405\u6405,\u907f\u514d\u7c98\u5230\u4e00\u5757.\u8089\u719f\u540e\u8fde\u6c64\u4e00\u8d77\u5012\u5165\u7897\u5185.\u5728\u8089\u7684\u4e0a\u9762\u653e\u8fa3\u6912\u9762\u548c\u82b1\u6912\u7c92.
4.\u628a\u9505\u6d17\u5e72\u51c0,\u653e\u6cb9,\u70e7\u70ed.\u6d47\u5728\u8fa3\u6912\u9762\u548c\u82b1\u6912\u7c92\u4e0a!
\u6c34\u716e\u8089\u72472
\u51c6\u5907\u539f\u6599:\u725b\u8089(\u6216\u732a\u8089\uff09
\u9752\u849c\u4e24\u6839
\u9752\u83dc \u8fa3\u6912\u548c\u82b1\u6912
\u52a0\u5de5\u539f\u6599\u2014\u9752\u83dc\u5207\u6bb5\u3001\u9752\u849c\u5207\u9a6c\u8033\u5f62
\u8089\u5207\u7247\uff0c\u505a\u8fd9\u9053\u83dc\u7684\u8089\u7247\u53ef\u4ee5\u4e0d\u7528\u5207\u5f97\u592a\u8584\uff0c\u8fd9\u6837\u5403\u8d77\u6765\u4f1a\u5f88\u8fc7\u763e\uff0c\u5207\u4e0b\u6765\u7684\u725b\u8089\u7247\uff0c\u52a0\u4e0a\u6c34\u6dc0\u7c89\u3001\u4e00\u5c0f\u52fa\u76d0\u548c\u6599\u9152\uff0c\u53ef\u4ee5\u653e\u4e00\u70b9\u70b9\u8001\u62bd\uff08\u7528\u6765\u4e0a\u8272\u7684\uff09\uff0c\u6dc0\u7c89\u8981\u7a0d\u591a\u4e00\u4e9b\u8ba9\u8089\u7247\u5728\u5634\u91cc\u611f\u89c9\u5f88\u5ae9\u6ed1\u3002\u548c\u5300\u4e86\u6d46\u4e0a\u5341\u4e94\u5206\u949f\u3002
\u5e16\u5b50\u76f8\u5173\u56fe\u7247:
\u7092\u8fa3\u6912\u82b1\u6912\u3002\u9505\u7f6e\u706b\u4e0a\uff0c\u70e7\u5e72\u6c34\u6c7d\uff0c\u5173\u5c0f\u706b\u5c06\u8fa3\u6912\u548c\u82b1\u6912\u5012\u5165\u7ffb\u7092\u3002\u4e00\u5b9a\u8981\u7528\u5c0f\u706b\uff0c\u5426\u5219\u5f88\u5bb9\u6613\u5c31\u6210\u4e86\u5173\u516c\u7684\u8138\uff0c\u6ca1\u6cd5\u53c2\u8d5b\u9009\u7f8e\u4e86\u3002
\u8fa3\u6912\u82b1\u6912\u78be\u788e\u3002\u5c06\u4e0a\u9762\u7178\u9999\u7684\u8fa3\u6912\u548c\u82b1\u6912\u76db\u51fa\uff0c\u8fa3\u6912\u5207\u6210\u5c0f\u6bb5\uff0c\u82b1\u6912\u7528\u5200\u6765\u56de\u78be\u788e\u3002
\u8001\u59dc\u3001\u8471\u767d\u4e00\u5c0f\u6bb5\u3001\u849c\u56db\u74e3\u3002\u5982\u56fe\uff0c\u59dc\u8471\u849c\u90fd\u5207\u6210\u7247
\u8c46\u74e3\u9171\u4e00\u52fa\u534a\u3002\u5076\u7231\u7528\u90eb\u53bf\u8c46\u74e3\uff0c\u9999\u9999\u8fa3\u8fa3\u7684\u3002
\u7092\u5236\u4f50\u6599\u3002\u9505\u5185\u653e\u6cb9\uff0c\u6cb9\u70ed\u5c06\u8c46\u74e3\u9171\u5012\u5165\u7092\u9999\uff0c\u7136\u540e\u653e\u5165\u59dc\u849c\u8471\u7092\u4e00\u5c0f\u4f1a\u3002
\u52a0\u6c34\u505a\u6c64\u3002\u7092\u597d\u7684\u4f50\u6599\u52a0\u6c34\uff0c\u653e\u76d0\u3001\u5473\u7cbe\uff0c\u9752\u849c\u3002\u716e\u5f00\u3002
\u52a0\u5165\u9752\u83dc\u3002\u716e\u5f00\u7684\u6c64\u91cc\u52a0\u5165\u9752\u83dc\uff0c\u81f3\u716e\u5f97\u65ad\u751f\u65f6\u5c31\u8d77\u9505\u88c5\u5165\u7897\u91cc\u3002\u5207\u8bb0\u522b\u716e\u5f97\u592a\u4e45\u4e86\uff0c\u5426\u5219\u5403\u8d77\u6765\u5c31\u6ca1\u6709\u90a3\u80a1\u5b50\u8106\u52b2\u4e86\u3002
\u9752\u83dc\u88c5\u76d8\u3002\u770b\u770b\uff0c\u8fd9\u6837\u5c31\u7528\u9752\u83dc\u6253\u5e95\u4e86\u3002
\u716e\u8089\u3002\u5173\u5c0f\u706b\uff0c\u4e34\u4e0b\u9505\u524d\u518d\u5c06\u725b\u8089\u7247\u6405\u4e00\u6405\uff0c\u7136\u540e\u5c06\u6d46\u597d\u7684\u725b\u8089\u9010\u7247\u5212\u5165\uff0c\u5168\u90e8\u5165\u9505\u4ee5\u540e\u5c06\u706b\u5f00\u5927\u4e9b
\u6c34\u716e\u725b\u8089\u3002\u5c06\u716e\u597d\u7684\u725b\u8089\u8fde\u6c64\u5012\u5165\u7897\u4e2d\uff0c\u6492\u4e0a\u8fa3\u6912\u548c\u82b1\u6912\u788e\u3002\u628a\u9505\u6d17\u51c0\uff0c\u9505\u5185\u653e\u6cb9\uff0c\u6cb9\u70ed\u540e\u5012\u5165\u7897\u4e2d\uff0c\u968f\u7740\u8fa3\u6912\u548c\u82b1\u6912\u88ab\u6cb9\u6d78\u70b8\u7684\u5431\u5431\u58f0\uff0c\u4e00\u9635\u9999\u6c14\u6251\u9f3b\u800c\u6765~~
4\uff09\u5e72\u8fa3\u6912\u5207\u788e\uff0c\u548c\u6c49\u6e90\u82b1\u6912\u4e00\u8d77\u7092\uff0c\uff08\u4e24\u6839\u5e72\u8fa3\u6912\u5207\u788e\uff0c\u56db\u4e94\u7c92\u6c49\u6e90\u82b1\u6912\uff09
5\uff09\u9999\u83dc\u4e24\u6839\uff08\u5207\u5c0f\u6bb5\uff09
\u505a\u6cd5\uff1a
1\uff09\u628a\u8089\u7528\u86cb\u9752\u548c\u751f\u7c89\u814c\u597d\uff08\u51c6\u5907\u8fc7\u6cb9\uff09\uff0c\u7092\u9505\u653e\u6cb9\uff0c\u6cb9\u8981\u5f88\u591a\uff0c\u6709\u4e94\u6210\u70ed\u65f6\u628a\u8089\u7247\u5012\u5165\u6cb9\u4e2d\u7528\u7b77\u5b50\u6ed1\u6563\uff0c\u5f85\u8089\u8272\u5168\u90e8\u8f6c\u767d\uff0c\u628a\u8089\u7247\u76db\u5230\u76d8\u4e2d\u5907\u7528\uff0c\uff08\u8fc7\u6cb9\u662f\u4e3a\u4e86\u628a\u8089\u7092\u8f6f\uff0c\u800c\u4e14\u4e0d\u5e72\uff0c\u5982\u679c\u8089\u6cbe\u9505\uff0c\u53ef\u5148\u5728\u6cb9\u4e2d\u653e\u4e00\u70b9\u76d0\uff09\u3002
2\uff09\u7092\u9505\u653e\u6cb9\uff0c\u5927\u7ea620ml\uff0c\u653e\u849c\u672b\uff0c\u4e24\u5927\u52fa\u849c\u84c9\u8fa3\u6912\u9171\u7092\u9999\u5f80\u9505\u4e2d\u653e\u6c34\u5927\u7ea6300ml\uff0c\u5f85\u6c34\u5f00\u540e\u653e\u76d0\uff0c\u5473\u7cbe\uff0c\u7cd6\u8c03\u5473\u9053\u3002\u8fd9\u4e2a\u83dc\u662f \u9ebb\u8fa3\u98ce\u5473\u7684\uff0c\u6240\u4ee5\u6c64\u4e2d\u53ea\u8981\u54b8\u5ea6\u591f\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\uff0c\u7cd6\u4e0d\u5fc5\u591a\u653e\u3002
3\uff09\u628a\u767d\u83dc\u653e\u5165\u6c64\u4e2d\u716e\uff0c\u5f85\u767d\u83dc\u53d8\u8f6f\u540e\u635e\u51fa\uff0c\u76db\u5165\u6c64\u76c6\u4e2d\uff0c\u7136\u540e\u628a\u8089\u7247\u653e\u5165\u6c64\u4e2d\u7565\u716e\uff0c\u635e\u51fa\u76db\u5165\u6c64\u76c6\u4e2d\u3002\u8fd9\u6837\u505a\u4e3b\u8981\u662f\u8ba9\u8089\u6302\u4e0a\u6c64\u7684\u989c\u8272\u3002\u6c64\u4e2d\u653e\u5c11\u8bb8\u9999\u6cb9\uff0c\u7136\u540e\u628a\u6c64\u5012\u5165\u6c64\u76c6\u4e2d\u3002
4\uff09\u628a\u9999\u83dc\u653e\u5230\u8089\u4e0a\uff0c\u7136\u540e\u628a\u7092\u597d\u7684\u5e72\u8fa3\u6912\u548c\u82b1\u6912\u653e\u5728\u8089\u4e0a\uff08\u6c49\u6e90\u82b1\u6912\u5f88\u9ebb\uff0c\u6240\u4ee5\u4e0d\u80fd\u653e\u592a\u591a\uff09
5\uff09\u7092\u9505\u653e\u6cb9\uff0c\u653e\u4e24\u4e09\u6839\u5e72\u8fa3\u6912\u7206\u51fa\u8fa3\u5473\uff0c\u6d47\u5230\u8089\u4e0a\u5373\u53ef\uff0c\uff08\u5982\u679c\u559c\u6b22\u5403\u8fa3\u53ef\u591a\u653e\u8fa3\u6912\uff09
\u6ce8\u610f\u4e8b\u9879\uff1a
\u7092\u5e72\u8fa3\u6912\u548c\u82b1\u6912\u65f6\uff0c\u4f1a\u5f88\u545b\uff0c\u5982\u679c\u7701\u7565\u8fd9\u4e00\u6b65\uff0c\u53ef\u5728\u4e0a\u8ff0\u7b2c\u4e94\u90e8\u4f5c\u4e9b\u6539\u52a8\uff0c5\uff09\u653e\u5e72\u8fa3\u6912\u548c\u82b1\u6912\u7206\u51fa\u8fa3\u5473\uff0c\u6d47\u5230\u8089\u4e0a\u5373\u53ef\u3002
\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014
\u6c34\u716e\u8089\u72473
\u7528\u6599\uff1a
\u732a\u91cc\u810a\u8089\uff08\u6216\u8005\u725b\u67f3\uff09\u3001\u849c\u82d7\u3001\u82b9\u83dc\u3001\u81ea\u5df1\u559c\u7231\u7684\u852c\u83dc\uff08\u63a8\u8350\u51e4\u5c3e\u548c\u9ec4\u74dc\uff09
\u82b1\u6912\u548c\u5e72\u8fa3\u6912\u8282\uff0c\u849c\u7247\uff0c\u59dc\u7247\uff0c\u8471\u8282\uff0c\u8c46\u74e3\uff0c\u82b1\u6912\u9762\uff0c\u8fa3\u6912\u9762\uff0c\u849c\u84c9\uff0c\u8471\u82b1
\u814c\u6599\uff1a\u76d0\uff0c\u80e1\u6912\u7c89\uff0c\u5c11\u8bb8\u9171\u6cb9\uff0c\u86cb\u6e05\u3001\u82a1\u7c89
\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u732a\u91cc\u810a\u8089\u5207\u6210\u8584\u7247\uff08\u9006\u7740\u7eb9\u8def\u5207\uff09\u7528\u814c\u6599\u7801\u547315\u5206\u949f
2\u3001\u849c\u82d7\uff0c\u82b9\u83dc\u548c\u4e00\u4e9b\u5176\u4ed6\u4f60\u559c\u6b22\u7684\u852c\u83dc\u6d17\u51c0\u5207\u6210\u957f\u8282
3\u3001\u51c0\u9505\u70ed\u6cb9\uff0c6\u6210\u70ed\u65f6\u653e\u82b1\u6912\u548c\u5e72\u8fa3\u6912\u8282\uff0c\u849c\u7247\uff0c\u59dc\u7247\uff0c\u8471\u8282\uff0c\u90eb\u53bf\u8c46\u74e3\u7092\u51fa\u9999\u5473\u3002\u7136\u540e\u63ba\u5165\u9002\u91cf\u9ad8\u6c64\u6216\u8005\u6e05\u6c34\uff0c\u653e\u9002\u91cf\u76d0\uff0c\u70e7\u5f00\uff0c\u628a\u852c\u83dc\u653e\u4e0b\u53bb\u7a0d\u7a0d\u70eb\u4e00\u4e0b\u5c31\u635e\u8d77\u6765\u653e\u5728\u7897\u4e2d
4\u3001\u628a\u8089\u7247\u6ed1\u5165\u9505\u4e2d\u7684\u6c34\u4e2d\uff0c\u62e8\u6563\u5f00\uff0c\u65ad\u751f\u540e\u635e\u8d77\u6765\u653e\u5728\u521a\u624d\u7684\u83dc\u4e0a\u9762\uff0c\u9505\u4e2d\u7684\u6c64\u4e5f\u5012\u5165\u7897\u4e2d\uff0c\u4e0d\u8981\u592a\u5c11\uff0c\u4ee5\u4e0d\u8981\u83ab\u8fc7\u8089\u7247\u4e3a\u51c6\u3002
5\u3001\u5728\u8089\u7247\u4e0a\u9762\u6492\u4e0a\u6bd4\u8f83\u5927\u91cf\u7684\u82b1\u6912\u9762\u548c\u5e72\u8fa3\u6912\u9762\uff0c\u9002\u91cf\u849c\u84c9\u548c\u8471\u82b1\u5907\u7528\u3002\u53e6\u8d77\u4e00\u9505\uff0c\u5012\u5165\u591a\u591a\u7684\u6cb9\uff0c\u70e7\u70eb\uff0c\u6d47\u5728\u8089\u7247\u4e0a\u5373\u53ef
2、水煮肉片做法
【食材】里脊肉、配菜（油菜、豆芽等）
【配料】料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉、盐、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、姜片、葱段、蒜末、胡椒粉、白芝麻、香菜
1、用里脊肉切成薄片，加盐、料酒、生抽抓匀调味上色，再打入一个鸡蛋清，搅拌让肉质滑嫩，放入淀粉抓匀，锁住肉片的嫩滑，最后加点油防止下锅粘连。
2、锅中放入干辣椒段、花椒、炒出焦香味捞出备用。
3、起锅烧油，放入豆瓣酱、一块火锅底料，炒出红油，放入姜片、葱段爆香，加入适量清水煮开，放入自己喜欢的配菜煮熟捞出装入大碗垫底。
4、待水再次沸腾后，加盐和胡椒粉调味，将肉片放入锅中，用铲子轻轻滑散，大火沸腾后一分内即可捞出，再倒入适量的汤水。
5、依次倒入辣椒、花椒、蒜末、白芝麻铺在肉片上，淋上热油，最后撒点香菜即可。
【水煮肉片】
1.瘦肉切成比较大的薄片，放在清水中反复浸泡，反复冲洗，洗出血水。
肉片里打入一个鸡蛋清，加入食盐，料酒，用手抓匀照着一个方向搅拌，利用食盐的渗透作用，有助于料酒破坏肉片的组织结构，让肉片更容易吸收水分。
抓入一把干淀粉,加干淀粉是为了包裹住肉片，淀粉遇热糊化后锁住肉片的水分，免得味道流失。
最后加入一点植物油，加植物油是避免肉片渗透出水，互相粘连，肉丝更为滑嫩。打好浆以后，放置备用。
2.我们准备其它食材，白菜斜刀切成薄片，把白菜叶和白菜帮分成两个盘子放置，白菜帮太厚比白菜叶难熟。
大葱切碎，生姜切成菱形片，大蒜拍扁后切成碎沫放置在一起备用。
蒜苗用刀背拍扁，切成碎沫。泡发好的木耳去根后，和白菜帮放在一起。
3.我们炒一些麻椒和红椒，锅内烧油，加入麻椒，红干椒，把麻椒，红干椒炒干，注意温度，不要炒糊，炒干炒焦后 倒出控油备用。炒干后的麻椒和红椒，等会要切成粉末来用。
4.下面，我们把白菜和木耳炒一下，用来垫底，锅内烧油，加入花椒，红干椒，炒出香辣味，倒入葱，姜，蒜翻炒几下，倒入白菜帮和木耳，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，翻炒化开调料后，倒入白菜叶。
5.白菜叶熟的快，倒入时机要比白菜帮晚一点，中火继续翻炒1分钟左右。炒至白菜断生后即可起锅，这个是为了垫在盆底，倒在盆里备用。
6.锅内烧油，加入花椒，红干椒，炒出香辣味，倒入葱，姜，蒜翻炒几下，倒入两勺豆瓣酱，用中火慢慢炒出红油。掰入一小块火锅底料，继续翻炒后加入清水。
7.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，水开后，继续煮2分钟，煮出味道，然后捞出料渣，这样才有更好的就餐体验。
8.倒入肉片，把肉片煮2分钟左右，不要煮的时间太久，否则，口感太老。用勺子轻轻推动，不要粘连在一起。2分钟以后起锅倒入装有白菜的盆里。
9.把刚才炒好的花椒，红干椒倒在案板上，用刀背按压，切成碎沫，最后把切碎的花椒，红干椒放在水煮肉上面倒入大蒜末。
10.下面，我们激一下油，锅内烧油，把油烧至冒烟，把热油倒在盆里，浇在蒜末上面。然后撒上一把蒜苗。
制作方法
做法一
主料： 猪里脊肉(150克)
辅料：白菜(50克)
调料： 鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)
1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；
5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；
6. 随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
做法二
用料： 猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜
调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉
水煮肉片
做法：
1.里 脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀2.蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末
3.炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎
4.起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水 和适量的盐煮开
5.将青 菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中
6.将里 脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中
7.将花 椒辣椒末撒在上面
做法三
水煮肉片
水煮肉片
辅料：芹菜、莴笋叶、（要有莴笋尖和芹菜杆（不要叶子）），可以加韭菜叶。
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、辣椒面（要粗一点的）、食用油
制作：
1．猪里脊肉切成片后用少许酱油（生抽）和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味；
2．芹菜洗净切成段， 莴笋叶洗净切成段；
3．葱、姜切丝，蒜剁泥；
4．热锅冷油放入干红辣椒、花椒，小火慢热至油红，放入葱、姜、蒜翻炒几下；
5．将调料铲出来芳一边，留一些油将辅菜放入大火炒脆，将辅菜盛到碗底平铺；
6．豆瓣辣酱用炒出来油炒散，与炒过的调料一同的放入少量水，开锅放入少许盐、生抽、味精、糖，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉熟后连汤一起装入碗内；
7．将花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均匀洒在碗中（喜欢蒜香的可以放蒜蓉），将锅洗净烧热，将油烧至高温后均匀淋在肉片即可。
注意：
豆瓣酱用郫县豆瓣，最好单独炒而不与调料同炒。
肉一熟就关火盛起，切忌煮老。
洒上的花椒、辣椒面不用炒，炒过了再淋热油就光辣不香了。
最后淋上去的热油一定要高温，温度不够光辣不香，高温香而不会太辣。
水煮肉片】 原材料：里脊肉、鸡蛋、大蒜、包菜、豆瓣酱、白糖、辣椒
1、把准备好的里脊肉切成薄片，切好放在盆里面。
2、在盆里面加上胡椒粉，食盐，适量的料酒，生抽，搅拌均匀，腌制十分钟。
3、十分钟之后，打上一个蛋清，加上一勺子淀粉，搅拌均匀。
4、取一个小碗，加上花椒、干辣椒，放在一边备用。
5、把大蒜拍一下，然后剁成蒜粒，把包菜清洗干净，控水撕成片。
6、锅里烧油，把包菜放在锅里面翻炒至断生，取出放在盘里面备用。
7、锅里放上一点油，开小火炒香，之后把辣椒和花椒捞出，加上豆瓣酱，开小火炒出红油。
8、在锅里加上蒜末，加上清水，加上适量的食盐，白糖，鸡精，生抽，大火煮开，煮上两分钟。
9、把肉片放在锅里，把肉片煮熟放在盛有包菜的碗里面，放上炸好的花椒和辣椒，就可以食用了。
水煮肉片教程来了，满不满意，
绛旓細閰嶆枡锛氱尓姊呰姳鑲 300鍏嬨侀浮铔 1涓佺櫧鑿 100鍏嬨佽眴鑺 100鍏嬨佽姳妞掔矑 10鍏嬨佽荆妞掔矇 20鍏嬨侀儷鍘胯眴鐡ｉ叡 30鍏嬨佹穩绮 閫傞噺銆佽佸 閫傞噺銆佽挏 閫傞噺銆佸共杈ｆ 20鍏嬨佽懕 閫傞噺銆佹枡閰 閫傞噺銆佽楁补 閫傞噺銆佺簿鐩 閫傞噺 鐑归オ姝ラ锛1.鎻愬墠鍑嗗濂芥墍鏈夊師鏉愭枡锛岀尓鑲夐夋嫨璐ㄥ湴杈冨鐨勬鑺辫倝锛岃繖鏍峰仛鍑烘潵鐨勫彛鎰熶細鏇村ソ 2.灏...
绛旓細姘寸叜鑲夌墖 涓绘枡 鐚噷鑴婅倝400鍏 閲戦拡鑿50鍏 榛勮眴鑺50鍏 杈呮枡 钁卞閫傞噺 钂滅摚6涓 鐏攨搴曟枡40鍏 閮幙璞嗙摚閰40鍏 鏂欓厭20姣崌 閰辨补25姣崌 绯3鍏 骞茶荆妞4涓 鑺辨5鍏 娣绮5鍏 楦¤泲娓呴傞噺 棣欐补閫傞噺 姘寸叜鑲夌墖鐨鍋氭硶姝ラ 1. 榛勮眴鑺芥憳娲楀共鍑銆2. 閲岃剨鑲夋礂鍑鍒囩墖锛...
绛旓細1. 涓绘枡锛氱尓閲岃剨鑲夋垨浜旇姳鑲夐傞噺銆2. 閰嶆枡锛氳眴鑺姐侀潚鑿滄垨鍏朵粬钄彍閫傞噺銆3. 璋冩枡锛氳眴鐡ｉ叡銆佽姳妞掋佸共杈ｆ銆佽挏鏈佸鐗囥侀叡娌广佹穩绮夌瓑銆備簩銆佹楠よВ鏋 姝ラ涓锛氬鐞嗚倝鐗 1. 灏嗙尓鑲夋礂鍑锛屽垏鎴愯杽鐗囥2. 鑲夌墖涓姞鍏ラ傞噺鐨勬穩绮夊拰閰辨补锛屾姄鍖鑵屽埗鐗囧埢锛屽鍔犺倝鐗囩殑瀚╂粦搴﹀拰鑹叉辰銆傛楠や簩锛氬噯澶囬厤鑿 1. 灏嗚眴鑺...
绛旓細鍋氭按鐓倝鐗囬渶瑕佺殑椋熸潗 绮鹃夐噷鑴婅倝300鍏嬶紝椋熺敤鐩1灏忓嫼锛岃儭妞掔矇1灏忓嫼锛岀敓鎶1姹ゅ寵锛屾枡閰掗傞噺锛岃眴鐡ｉ叡閫傞噺锛岄浮铔嬫竻1涓紝鍦熻眴娣绮7鍏嬶紝璞嗚娊100鍏锛岃姽鑿滈傞噺锛屽▋濞冭彍涓棰楋紝鑻曠矇閫傞噺锛岃懕銆佸銆佽挏銆佸叓瑙掋佽姳妞掋佽荆妞掋傛敞鎰忛噷鑴婅倝鍒囩墖鍚庤娲楀噣琛姘达紝楦¤泲涓佸拰娣绮夋贩鍚堝潎鍖涔嬪悗鍐嶆斁閲岃剨鑲夛紝鐒跺悗鎸夌収鍚屼竴鏂瑰悜鎼呮媽鍧囧寑...
绛旓細姘寸叜鑲夌墖鐨鍋氭硶 涓绘枡锛氱槮绮捐倝锛堢尓鑲夛紝鐗涜倝锛岄奔鑲変篃鍙互鍝︼級銆佸嚑鐗囬潚鑿 閰嶆枡锛氭补銆佺洂銆佸銆佽挏銆佽姳妞掋佽荆妞掔矇銆佽儭妞掋佸懗绮俱佸皬钁辨湯銆佽眴鐡ｃ佹枡閰掋侀叡娌 鍋氭硶锛1.鑲夊垏鐗,鐢ㄥ皯璁搁叡娌瑰拰娣绮,鏂欓厭鐮佷竴浼氬効 2.灏嗘补鐑攨锛屾补鑷充竷鍒嗙儹鐨勬椂鍊欙紝鏀惧叆娌癸紝濮滆挏锛堝垏涓濆摝锛夛紝璞嗙摚鐖嗛锛屽掑叆鍑夋按3灏忕宸﹀彸锛岀儳寮鍚...
绛旓細1銆佽倝娲楀噣鍚庡垏鐗 2銆佺敤灏戣姘磋瀺鍖栨穩绮夊悗锛屽姞鍏ラ傞噺鐨勯鐩愪竴璧锋悈鎷屽潎鍖锛屽啀闈欑疆3鍒嗛挓宸﹀彸锛岃鑲夌墖鍏ュ懗锛3銆佽幋绗嬪皷娲楀噣浠ュ悗鎶樻垚闀挎锛屽湪寮姘撮噷闈㈢儷涓涓嬫崬鍑烘潵锛屾斁鍦ㄧ搴曪紱4銆佸钂滃墎纰庯紝澶х伀閿呭唴鐑补锛堣澶氭斁涓鐐瑰摝锛夛紝杞腑灏忕伀鏀惧叆濮滆挏鍜岃眴鐡ｇ倰棣欏悗鍊掑叆涓澶х姘寸叜寮锛屾斁鍏ュ皯璁搁浮绮炬悈鎷屽潎鍖锛5銆佷繚鎸...
绛旓細6.鎺ヤ笅鏉ュ噯澶閰嶆枡,姝ｅ畻鐨姘寸叜鑲夌墖涓鑸斁鐨勬槸鍑ゅ熬棣欒姽,钂滆嫍,瀹堕噷鍋氭兂鍚冧粈涔堟斁浠涔堛傛垜浠婂ぉ鏀剧殑鏄櫧鑿滃彾,鐧借彍鍙剁敤鎵嬫挄纰庛 7.涓嬩竴姝ヨ繖閬撹彍鐨勭伒榄傞厤鏂欏垁鍙ｈ荆妞,鍑嗗灏戣骞茶荆妞掗潚鑺辨鏀惧叆閿呬腑灏忕伀鐓哥倰鐐掗,鍗冧竾涓嶈鐐掔硦,鐐掑ソ浠ュ悗鐩涘嚭銆 8.鍔ㄥ垁灏嗗叾鍓佺鏀惧叆纰椾腑澶囩敤銆 9.鍑嗗鍑犵矑澶ц挏鎷嶇鍓佽搲,鍑嗗鍗婂潡鐢熷鍒...
绛旓細1銆佽厡鍒鑲夌墖:涓鍕虹敓鎶姐佷竴鍕鸿殱娌广佷竴鍕烘枡閰掋佷竴鍕烘穩绮夈佷竴鍕鸿儭妞掔矇銆佷竴鍕洪鐢ㄦ补鑵屽埗鍗婂皬鏃躲 2銆佹补鐑笅璞嗙摚閰辩倰鍑虹孩娌广 3銆佹斁鍏ユ墍鏈閰嶆枡鐐掗,鍔犲叆涓纰楁竻姘寸叜寮銆 4銆佺叜寮鍚庡姞閫傞噺鐩,楦＄簿,鐧界硸,涓鍕虹敓鎶,鏀惧叆鎵鏈夎敩鑿滅叜鐔熸崬鍑烘斁纰楅噷! 5銆佸掑叆鑲夌墖鐓啛鎹炲嚭閾哄湪钄彍涓婇潰,鏀句竴鍕鸿荆妞掔矇銆 6銆佹穻涓婄儹娌...
绛旓細姘寸叜鑲夌墖 椋熸潗锛氶噷鑴300g銆佸渾鐢熻彍200g銆侀浮铔嬫竻1涓侀鐢ㄦ补100ml銆佽眴鐡ｉ叡50鍏嬨佹枡閰10ml銆佸皬绫虫閫傞噺銆佸涓濋傞噺銆佽懕鑺遍傞噺銆佽儭妞掔矇閫傞噺銆佽姳妞掔矇閫傞噺銆佹竻姘1000ml銆佺帀绫虫穩绮10g 鍋氭硶锛1)閲岃剨鑲夊幓绛嬭啘锛屽垏鎴愯倝鐗囥2)鑲夌墖涓斁鍏ユ枡閰掋侀鐩愩佽儭妞掔矇銆侀浮铔嬫竻銆佹穩绮夛紝鑵屽埗15鍒嗛挓銆3)鍦嗙敓鑿滄礂鍑銆佹播姘达紝鎵嬫挄鎴...
