怎么做清火屯羊肉汤 清炖羊肉汤怎么做
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法一
主料：羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
步骤：
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、萝卜改小一字条；
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
方法二
主料：带骨羊肉1500g
辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个
步骤：
1、将带骨羊肉多浸泡一会；
2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；
3、葱切长段，姜切片；
4、葱切末，香菜切末；
5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、葱段、姜片；
9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
小贴士：羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。
制作要诀编辑
1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2、水应一次性掺够，中途不能加水；
3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
不上火的清炖羊肉汤🍲
寒冷的天气里有什么比得上一碗热腾腾的羊肉汤，不放白胡椒，少了一丁丁鲜但没那么上火，味道一样美🍲
用料
羊肉 约2斤
萝卜 2根(中等大小)
姜 1块
葱 3根
香菜 1小把
花椒 1小戳
橙皮 1个
料酒 3-5大勺
不上火的清炖羊肉汤🍲的做法
羊肉提前清水泡1-2小时可以更好的去掉膻味，如果时间紧张可以省略这一步
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滚水加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水
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大火烧开5分钟，倒出用热水将羊肉冲洗干净
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羊肉切小块
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姜切片、花椒一小戳、橙皮一个
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滚水将羊肉和香料下锅
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大锅倒入足够的水，烧开后调成小火开盖继续炖煮（开盖可将羊肉的膻味尽量散发出来）
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萝卜去皮洗净滚刀切成小块
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羊肉炖1-2小时（具体时间根据羊肉的大小和部位）完全熟烂下入萝卜
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继续炖煮萝卜，大约15分钟萝卜熟软，加入适量盐调味
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香菜、葱洗净切小段，撒入汤里
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热腾腾的羊肉汤完美👍
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哈哈，来点儿嫩嫩的豌豆尖
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再来一大勺滚烫的羊肉汤
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噢耶，直接烫熟，鲜！
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清炖羊肉汤，首先就应该羊肉用冷水泡一下，以后然后进行冷水焯水去除多余的杂质血沫，然后放到开水里面，小火慢炖，最后炖出奶白色的汤汁
清炖羊肉汤，首先就应该羊肉用冷水泡一下，以后然后进行冷水焯水去除多余的杂质血沫，然后放到开水里面，小火慢炖，才能炖出奶白色的汤汁…
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