冰冻的猪蹄和排骨带水份能不能腌? 冻排骨怎样处理
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可以
我们逛超市买肉的时候会发现一个奇怪的现象，就是新鲜的猪蹄和猪排骨要比冷冻的猪蹄和猪排骨要贵一些。可能有人会认为是冷冻的猪蹄或者猪排骨存放时间久了不新鲜之类的，作者之前也这么认为，所以冷冻的一直没有买过，直到有一天碰到一个在超市卖肉的亲戚道出了实情。
到底超市冷冻的排骨和猪骨头是不是不新鲜或者是劣质肉泥？其实不然，并不是大家认为的那样，排骨不新鲜了就冷冻起来，或者当天没卖完再在第二天卖这样子。之所以有冷冻排骨和新鲜排骨之分的原因就是，这二者的来源不一样，并不是一个地方加工生产的，新鲜的猪肉是国内屠宰场加工运过来的，而冷冻猪排猪骨猪蹄多数都是国外进口过来的，价格相差很大！作者这边超市新鲜猪蹄的价格是26元一斤，而国外进口的冷冻猪蹄的价格比国内新鲜的猪蹄价格要便宜5到6元一斤。
这时候肯定有人会问为什么，既然是新鲜的排骨和猪蹄为什么会比国内的要便宜这么多呢，这就是要从中国人和外国人的饮食习惯说起。大家都知道，中国作为饮食大国凡是能吃的都不会放过，一头猪身上只要能吃，吃了无害的都不会扔掉，包括内脏。而很多外国人都是不吃内脏的包括头部脚部这一类的，他们认为这些地方很脏，吃了对身体不好。所以一头猪的除了他们认为可以食用的部分外，其它部分都浪费掉了。而中国恰好需要这一类肉，因为中国人擅长烹饪，他们不需要的内脏猪骨猪蹄之类的恰好在中国需求量很高。外国的肉类加工厂就刚好看到了中国这类市场。大量的出口这一类到中国。而出口到国内一般路程较远，就在运输途中急冻起来，再运往到中国然后送到各个超市售卖。
中国对这类进口肉类都会进行抽样检测，合格了之后再会允许销售。所以说这类肉还算是新鲜的是可以放心食用的，所以大家不必担心这类肉因为便宜而有什么问题。所以作者听完这些后以后也会去买这类肉，毕竟猪排猪蹄这么好吃的东西，新鲜的价格又贵了那么多！不知道您了解完之后有没有跟我一样的想法呢
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