干黄花菜,做汤,该怎么处理?泡多久?还是煮,煮多久? 干黄花菜,做汤,该怎么处理?泡多久?还是煮,煮多久?
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二、黄花菜可以炒、做汤等，做汤煮5分钟即可，黄花菜蛋花汤的做法：
食材：黄花菜100克、鸡蛋3个、绍酒10毫升、盐5克、葱姜10克、清汤各适量。
1、将干黄花菜发开后择洗干净，挤干水码整齐，从中间切断，葱姜切丝，鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许烧热，投入葱姜丝煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。
备注：鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老，汤可用鸡粉加水代替。
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