如何制作冷面
冷面的制作方法如下：
工具/材料：冷面、牛肉、火腿、葱、姜、大蒜、糖、盐、醋、生抽、冰块、梨（苹果）、黄瓜、泡菜。
1、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净，放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖。
2、大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片，肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺、盐1/2勺、砂糖1勺、醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
3、冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇。
4、黄瓜冲洗干净，切成黄瓜丝，用盐腌一下。梨和苹果切丝，泡菜切丝，火腿切丝。
5、冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、火腿丝，再把冷藏好的肉汤倒进去即可。
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