冷面面条是啥面做的
答：这种冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。1、冷面是将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。2、冷面简介：韩民族的冷面温面至少有一二百年的历史...
答：冷面是朝鲜族的传统食品，用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。朝鲜冷面的做法如下：先将冷面用水泡30分钟后捞出，用开水煮熟放入凉水中搁置；将鸡蛋切成块，黄瓜切成丝，香菜、蒜切丁备用；将...
答：冷面一般是用荞麦面做的。冷面是一种传统的面食，其面条的制作材料因地域差异而有所不同。其中，荞麦面因其独特的口感和营养价值，成为了冷面面条的常见制作原料。下面详细介绍冷面的面条材料：首先，冷面最常见的面条材料是荞麦面。荞麦是一种粗粮，含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维以及多种矿物质和维生...
答：冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。冷面经济实惠，普通百姓都能接受。做法 食材准...
答：1、制作冷面的原料有很多，其中比较常见的包括荞麦面、小麦面和淀粉，当然个别地区也用玉米面、高粱米面以及土豆淀粉制作或者用白面、荞麦面和淀粉作为原材料。2、冷面，是民间传统面食。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量...
答：冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。1、先将面粉至于盆中（以两千克面粉为例），用瓢盛800ml水，将10g酵母粉+10g改良剂+2g盐放如水中拌匀。2、将和好的浓液倒如面粉中，切在倒入的时候，边倒边用小棒搅拌（用筷子也可以），尽量搅拌均匀些，静止5-10分钟。3、将静止后的面团，由外向里和，根据面粉...
答：冷面的面条是荞麦、小麦、淀粉混合做成面条，因为有淀粉，所以面条特别劲道、顺滑，和单纯用小麦做成的面条口感差异非常大；面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而...
答：冷面是面条的一种。冷面是一种传统的面食，其面条制作材料和方法因地域不同而有所差异。以下是关于冷面的详细解释：1. 冷面面条的制作材料：冷面主要采用小麦粉或者荞麦粉为原料制作。在一些地区，也会使用米粉或者其他谷物粉来制作。其面条制作过程中可能会加入其他成分，如淀粉、鸡蛋等，以增加面条的弹性...
答：1、东北冷面是碱水面，碱水本身是无色无味的，没有卡路里零营养，但它可以改变食物的质地和颜色，使它们有柔软的弹性牙齿和光泽。2、因此，它们经常被用来处理不同的成分。用碱水面条，有一种独特的筋味，清爽，令人陶醉。面条不含鸡蛋，但有些人添加鸭蛋以增加风味。
答：冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜 煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐...
网友评论：
仉程19325168523：
冷面是什么面做的 -
51640饶雁
： 是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成.
仉程19325168523：
冷面是由什么面做成的
51640饶雁
： 冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成.以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子,便称为“盒勒面”.过去,朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统,据民间传说,这一天吃了纤细绵长的冷面,就会预兆多福多寿、长命百岁,故冷面又名“长寿面”.
仉程19325168523：
冷面的面是什么做的?
51640饶雁
： 冷面所用的面一般是荞麦面或者小麦面... 也有店用玉米面..
仉程19325168523：
冷面是用什么面做的?有什么营养?对身体有什么好处? -
51640饶雁
： 冷面主要有白面的, 荞麦面的两种主要原料,煮熟用冷水泡凉后加酱牛肉片. 熟鸡蛋. 辣白菜丝. 香菜. 熟芝麻. 发好的辣椒面等多种调料,浇上勾兑好的汤即可食用.特点是酸.辣.甜,营养丰富,清凉可口.
仉程19325168523：
冷面是用什么面做的 -
51640饶雁
： 冷面用的是做炒面的面条做的,去市场上直接买炒面的面条回来就可以了.
仉程19325168523：
冷面是用什么做的?? -
51640饶雁
： 冷面是朝鲜族的传统食品之一.朝鲜族冷面以它独特的风味闻名中外.这种冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的.冷面既清凉馥郁,又香甜新鲜.吃时加以牛肉汤或鸡肉汤,然后在面条上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料.朝鲜冷面的制作方法延边朝鲜族喜吃冷面.冷面现今在国内很有名气,冷面的主料为白面,荞麦面和淀粉.做冷面时,先把和好的面用专用机械压入锅中,煮熟后捞出,用冷水冷却.后加牛肉汤或鸡肉汤,配以泡菜,辣椒,牛肉片,鸡肉丸子,苹果片,鸡蛋等佐料,即可食用
仉程19325168523：
冷面原材料是什么面?怎样制作?谢谢 -
51640饶雁
： 冷面分为烤冷面和煮冷面,你做哪一种?烤冷面加工做法:将荞面38斤(或用淀粉代替)、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里.开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源B搅拌溶解,倒入混合面粉烫成稍硬的面,揉和成面团,迭成园条,加入冷面机直接挤熟.面条熟后再放入凉水中过凉,捞出晾干表面水分(也有以电风扇将面条吹凉的).然后,喷点色拉油,即可包装销售.
仉程19325168523：
谁知道冷面是由什么做的 -
51640饶雁
： 8成熟捞出来放冰箱里冷却 3个小时后拿出来放调料
仉程19325168523：
韩国冷面的是什么面做的? -
51640饶雁
： 是荞面. 准备原料:鸡蛋1个、黄瓜1/4根、胡萝卜1/4根、生抽半勺、糖少许、蚝油1勺、白醋2勺、荞面一把、香菇1朵、虾米少许、干海带2小片 1、胡萝卜1/4根去皮切丝备用,黄瓜1/4根去皮切丝备用 2、倒适量水下锅煮开,不知道份量的话...
仉程19325168523：
正宗朝鲜冷面的那种面叫什么面?在菜市场能买到吗?在超市能买到吗? -
51640饶雁
： 正宗的朝鲜冷面呈黑棕色的,是里面加有荞麦,正规冷面都是现用机器压的,煮熟后用水冲凉,加上配料和冰镇的汤料,百吃起来清爽可口.也有工厂把它制成度方便冷面,吃的时候用水煮后用水冲冷,有的只要用冷水水泡一会即可,配上里面带的汤料,也有点接近冷面味道,但味道上还是有区别的,不及现场制作的好吃.这种面在延边地区超市一般都有卖内的,别的地方就不太清楚了.冷面好吃并不主要取决于面上,更主要是汤料工艺,和优质的地下水源,没容有这些条件,即使正宗的冷面师傅也做不出地道的冷面的.这也是冷面出了延边就变了味的一个原因吧!
