砂锅丸子的家常做法大全 砂锅丸子做法
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主要做法：
1、猪肉末里放入绍酒、盐、味精、胡椒粉。
2、再滴入几滴美极鲜酱油和香油搅打均匀。
3、放入调料搅打均匀后再放入1枚鸡蛋搅匀。
4、然后分三次兑入葱姜汁进行搅打。
5、把肉馅充分搅打上劲使之粘稠有筋力为止，搅打时要朝着一个方向用力搅打，搅打好后放入荸荠碎和少许生粉搅匀。
6、油锅烧至五成热时往锅中挤入丸子，如手法不熟练可一手挤肉馅另一手用小勺把丸子舀入锅中，这样做出的丸子比较圆。
7、待丸子炸至定型稍微上色便可捞出备用，(由于还需要焖炖，因此五成熟也没关系)。
8、另起锅注入清水放入葱段姜片，再倒入剩余的葱姜汁。
9、滴入几滴绍酒，倒入适量蚝油，再用盐、味精和胡椒粉调好味道烧开。
10、往砂锅中铺上事先切好的白菜，然后舀入煮开的汤汁。
11、再整齐的码放上丸子，上火把砂锅煮开。
12、待汤沸腾后改为微弱的小火盖好锅盖，焖炖大约15分钟即可。
13、丸子炖熟后滴入几滴香油撒上香葱末便可上桌食用。
小贴士
此菜特点;汤色清淡鲜美、丸子香糯浓郁、白菜软烂清口、荤素搭配快捷。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下砂锅丸子的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间在家里面的话，就可以制作这道菜给自己的孩子吃的。
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