酸包菜怎么做又脆又好吃 酸包菜怎么做又脆又好吃
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主料：泡包菜200克、肉末200克
辅料：泡椒6个、生姜5克、大蒜5克、生抽酱油20毫升、白糖3克、精盐2克、食用油30毫升
1、泡包菜洗净后挤干水分，切成细丝。
2、泡椒，大蒜，生姜全部切碎末。
3、锅中注入食用油，下泡椒，姜蒜末煸炒。
4、出香味后下肉末。
5、一直翻炒至肉末变色。
6、淋入生抽酱油。
7、炒出酱香味后下泡包菜。
8、快速翻炒均匀后加入白糖。
9、炒匀后跟据咸淡来加盐。
9、最后撒葱花，关火装盘即可。
10、肉末炒酸包菜成品图。
原料
花椒 少许，蒜 4瓣，干辣椒4个，盐 一勺，糖 一小勺，白醋 两大勺。
做法
1、所有原料准备好。
2、包菜8片洗净沥干水。
3、撕成自己喜欢的大小。
4、加入一勺盐拌匀，静置两个小时，逼出包菜里的水分。
5、包菜变焉后，加入一小勺白糖，拌匀。
6、蒜和干辣椒切成小丁。
7、把辣椒、蒜和花椒放入包菜盆里，搅匀。
8、加入两大勺白醋，拌匀。
9、装入干净的玻璃瓶子里，压实，密封好。两三天就可开瓶食用。
“手撕包菜”酸爽又脆口，看酒店师傅是怎样炒，难怪那么好吃！
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