菱角好吃吗有什么功效
菱角好吃吗有什么功效
菱角好吃吗有什么功效，菱角就是菱的果实，属于一年生草本植物，是我国比较出名的一种特产，很多人都喜欢吃煮菱角，熟的菱角肉质粉嫩甜美，淡淡清香扑鼻。以下了解菱角好吃吗有什么功效
菱角好吃吗有什么功效1
菱角的功效作用
1、补气健胃：菱角是性味甘平的食材，日常食用能调理脾胃，且能更好的预防缓解消化不良的现象，日常食用能起到补气健胃的效果。
2、预防癌症：菱角中含有多种天然的抗癌物质，这些物质被人体吸收后能更好的防止细胞癌变，从而能抑制癌细胞的再生，所以经常吃菱角的人的癌症发病率很低。
3、排毒：日常食用菱角能加速人体酒精的分解和代谢，特别是喝酒后出现的呕吐、恶心症状，可以吃菱角来缓解症状。另外菱角对一些皮肤本也有很好的预防和缓解效果，特别是比较高发的`黄水疮等，可以直接选择菱角来治疗。
菱角的吃法
1、清水煮菱角：首先将菱角加入到清水中浸泡半个小时，然后用刷子将菱角表面的泥沙和脏东西等全部清洗干净;接着将菱角加入到锅中，然后加入适量的葱段和姜片，再加入适量的清水，依次放入花椒、八角、食盐等炖煮，开锅后再熬煮二十分钟左右即可出锅食用。
2、菱角烧肉：首先将菱角的壳去掉然后洗净;接着将洗好的五花肉加入到锅中，依次加入适量的生姜大火煮开后捞出清水洗净后切成块状待用;锅中加入适量的食用油，然后加入姜片葱花炒出香气后，再将五花肉加入锅中翻炒，煸炒出油后加入适量的料酒、老抽、生抽及白糖，让五花肉更好的上色，然后加入适量的开水小火炖煮;2个小时左右将去皮的菱角加入，加入适量的食盐，小火慢煮半小时后再大火收汁出锅食用。
但是还是建议大家直接水煮食用比较好，因为这样煮出来的菱角味道更甘甜粉嫩，如果搭配其他的食材食用会让菱角的味道发生改变。
菱角好吃吗有什么功效2
吃菱角有什么好处
《本草纲目》中记载：食菱角能消暑解热、除烦止渴、益气健脾、祛疾强身。在药理上来说，对人体也有很多好处：
1、补脾益气健脾，强股膝、健力益气。
2、减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
3、缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
新鲜菱角怎么吃好吃
菱角的食用方法有很多，生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，熟食以肉质洁白的老菱为佳。食法上煮、炖、烧、煨等都可。不过鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
水煮菱角
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净
2、把大葱切段，姜切片;然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角
3、放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶
4、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;吃的时候，直接掰开外壳食用
菱角烧肉
菱角350g / 五花肉200 / 生抽
黄酒 / 冰糖 / 盐 / 胡椒 / 姜
小葱 / 八角 / 桂皮 / 香叶/ 老抽
1、将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料
2、锅中放入适量的油， 下入五花肉煸炒
3、将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色
4、倒入黄酒，老抽和生抽翻炒上色
5、加入新鲜的菱角， 继续翻炒
6、将八角， 桂皮， 香叶，小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的水，盖上盖大火煮开， 小火焖煮三十分钟
7、揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味
8、搅拌均匀继续收汁，出锅装盘。
莲藕菱角大骨汤
1、先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上，期间换2次水；
2、然后将莲藕削皮、洗净，切成大块备用;菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内，最后加水没过材料，大火煮开，转小火炖60分钟，出锅前加盐即可。
菱角饭
生菱角20个 / 干香菇4朵 / 肉
洋葱1/4个 / 虾米1大匙 / 糯米2杯
水 / 麻油2大匙 / 蚝油2大匙 / 糖1/2大匙
1、将糯米洗净，沥干水分，再加入水浸泡约3～4小时。香菇洗净泡软，沥干后切丁，虾米洗净，洋葱切丁备用
2、菱角洗净，每个切2～3段
3、将平底锅预热，加入麻油，依序再放入洋葱丁、虾米、香菇、肉，翻炒至半熟后，加入其他的调味料，煮至汤汁收干即可熄火盛起
4、将[材料加入糯米中，稍微拌一下，再放入电锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让菱角饭焖15分钟左右，打开后，将饭轻轻搅拌均匀即可食用
菱角烧豆腐
菱角 / 豆腐 / 猪肉 / 葱 / 姜
蚝油 / 糖 / 生抽 / 盐
1、豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末；
2、锅里放水，水烧开；
3、将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟；
4、然后捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮；
5、再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水；
6、锅里放一大勺油，油热后将肉片放入锅中翻炒，肉片变色后加入葱姜末。
7、加入少许生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少许蚝油和盐翻炒。最后加入处理好的菱角，加几滴香油翻炒均匀即可出锅
菱角焖排骨
排骨 / 菱角 / 冰糖 / 姜3片
花椒 / 桂皮一段 / 干辣椒适量 / 生抽少许
老抽少许 / 黄酒 / 红葱头/ 八角2个
1、排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）
2,锅中坐水，水开后放入花椒煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水
3、准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量（没有可用葱白代替），生姜一块切片
4、炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味
5、加入冰糖炒至溶化，加适量黄酒、数滴香醋，翻炒均匀
6、加少量老抽炒上色，加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟
7、菱角洗净后加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可
彩椒菱角牛肉粒
1、准备好原材料
2、牛肉切成拇指大的粒后加入盐、淀粉、黑胡椒碎和半个柠檬汁腌制一下
3、 烧锅开水， 加入少量的盐和几滴油， 将菱角和黄秋葵焯水后备用
4、 烧热锅， 放少许油， 加入腌制过的牛肉翻炒
5、 翻炒几下加入盐调味，最后加入黑胡椒碎翻炒均匀
6、翻炒牛肉粒， 直至其变色
7、 下入彩椒粒及焯过水的菱角和黄秋葵翻炒，出锅
菱角好吃吗有什么功效3
怎么煮菱角才好吃
一般是用清水煮。
因为菱角本身就有一定的甜味，直接用清水煮熟之后，剥开吃的味道就很好了。煮菱角之前要注意将菱角洗干净，因为菱角是水中带出来的，上面还附有很多泥垢和细菌。将洗干净的菱角放入盛好水的锅中，菱角本身的壳比较硬，一般水开之后煮20分钟左右。如果买来的菱角过老，则需30到40分钟。
如果需要加调料进行烹煮，有这两种选择。第一种是加食盐。做法就是，用盐水将洗过的菱角泡30分钟之后沥干，然后锅中加点盐，火开到最大将水煮沸，将菱角煮10到15分钟熟透可食用。第二种是备好盐、切成段的大葱、成片的姜、花椒、香叶、八角。将洗净的菱角，放入锅中，放入备好的香料及清水，盖好。大火煮沸后，改中火煮15分钟熟透即可食用。
食用菱角的功效
菱角不仅含有大量不饱和脂肪酸、蛋白质，还有人体需要的微量元素。
1、抗癌，菱角中有对癌细胞有抑制作用的物质。可用之防治胃癌、食道癌、子宫癌等。
2、解酒毒、减肥、利尿、通乳，提高发质和肤质。
3、益气健脾，强健筋骨。
4、缓解皮肤病，辅助治疗、头面黄水疮、小儿头疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
5、帮助胃肠解热清毒。
食用菱角的禁忌
菱角虽然好吃，但是也有不宜吃或少吃的情况。
1、菱角性寒，不适合寒性体质的人吃。
2、不要与蜂蜜一起吃，否则会导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻症状。
2、不要与猪肉一起吃，吃了会导致肝痛。
3、菱角中部分蛋白属于异体蛋白，具有致过敏可能，因此，过敏体质之人不适合食用。
4、菱角中有大量的淀粉，减肥时期的人不适合多吃，以免引起肥胖。
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