干黄花菜怎样做好吃
干黄花菜怎样做好吃？
可以炒木耳、炒鸡蛋，也可以烧肉，都好吃。
干黄花菜炒木耳
1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。
2.肉切丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。
3.锅中烧水，把黄花菜和木耳分别焯水，捞出，备用。
4.锅中热油，放入葱花、五香粉炒出香味。
5.下入肉丝翻炒变色，放入木耳和黄花菜煸炒。
6.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用，不需要加很多，不加也行。
7.淋入少许水淀粉，翻炒均匀。
8.关火，加入少许鸡精，拌匀即可。
干黄花菜炒鸡蛋
1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。
2.干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段。
3.鸡蛋打散，备用。
4.锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。
5.放入黄花菜、葱花翻炒。
6.加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香。
干黄花菜烧肉
1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用。
2.五花肉切段或厚片，备用。
3.锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。
4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。
5.加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。
6.待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。
7.最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。
【黄花菜烧肉】
【准备食材】
主料：干黄花菜、五花肉
辅料：葱段、姜片
调料：黄酒、老抽、生抽、糖、盐
【具体的做法】
1：干黄花菜用冷水浸泡一小时，然后再清洗干净备用。
2：锅烧肉放入五花肉，用中火慢慢煸炒至五花肉出油上色。
3：把葱段和姜片放入锅里翻炒片刻，再加适量的黄酒去腥。
4：锅里倒入适量清水加适量老抽、生抽、白糖、盐，再放入黄花菜，大火烧开改小火焖煮半小时左右。
5：时间到，打开锅盖改用大火翻炒，把锅里的汤汁收浓稠即可出锅装盘了。
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