蒸鱼的做法.教你如何蒸鱼 蒸鲤鱼的做法.教你如何蒸鱼
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蒸鲤鱼的做法.：1.大葱1段切丝，姜1块切丝。小米椒去籽切细丝。香菜切长段。鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟。在盘底、鱼身铺上姜葱丝；
2.将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟，取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝、香菜。倒入蒸鱼豉油15克;
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。
1、首先准备好以下食材：鱼、葱、姜、油、盐、酱油。然后鱼处理干净，肚子里面放姜，盐鱼上面也要放上姜，如下图所示。
2、然后放进锅中蒸十分钟就熟了，如下图所示。
3、等出锅之后把姜都挑走然后放上葱花，如下图所示。
4、锅里放点水放入酱油放盐和油烧开然后倒进鱼上面，如下图所示。
5、最后就做好了，如下图所示。
家常蒸鱼
食材：鲤鱼一条、生姜一块、大葱一根、食盐适量、生抽适量、料酒适量、大蒜几粒、青红椒各一个、蒜蓉辣椒酱一勺、蚝油一勺、蒸鱼豉油三勺、剁椒酱一勺、金针菇一把、食用油适量。
做法：
1、首先我们准备一条鲤鱼，把鱼鳞刮干净，去除内脏，洗干净鱼身上的血渍，扣掉鱼鳃，然后在鱼身两面各划上几刀，方便入味。
2、生姜切成丝，大葱也切成丝，和鱼放在一起，加入食盐2克、生抽5克，再倒入一点料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，葱姜塞进夹缝和鱼肚里面，腌制10分钟，给鱼肉码味。
3、接着我们准备小料，生姜切成末，大蒜切成碎粒，青椒红椒各一片，切成小粒，放在盆中。加入一勺蒜蓉辣椒酱、一勺生抽、一勺蚝油、三勺蒸鱼豉油，放入适量的清水，搅拌均匀。再加入一勺剁椒酱，再次拌匀备用。
4、另外准备一把金针菇，把根切掉，掰成小块，放入清水中洗干净，然后把金针菇打散，摆放在盘中垫底。
5、鱼腌好以后，把上面的葱姜挑下来，挤干净料汁，把鱼摆放在金针菇上备用。
6、下面我们把料汁炒一下，锅内烧油，油烧热以后，放入姜蒜翻炒一会儿，炒出香味以后，倒入准备好的料汁，继续翻炒，把料汁烧开，加入一勺食盐，搅拌均匀。
7、然后用小勺子把料汁浇在鱼的夹缝中和鱼肚中，这样入味更加的均匀，剩余的浇在鱼身上。锅中水烧开以后，把鱼放入蒸锅中，开大火蒸8分钟就可以了。8分钟以后，鲜嫩入味的鱼就可以出锅了。
清蒸鱼的简单做法，这个美食界的抗坝子，年年都有鱼
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