开轻食店怎么节约成本:降低包装成本
随着人们生活越来越精致，轻食接受度也越来越高，因此轻食也是许多投资商想要开店的首选。而开一家轻食店想要获得好的利润，需要好的经营，其次还需要投资商在日常经营时节约成本，那么接下来就随着小编以前看看吧。开轻食店怎么节约成本
除了用心运营店铺之外，成本把控也格外重要。
比如食材成本、包装成本太高都会造成轻食店铺亏损。虽然品质很重要，但是店铺盈利才是第一位。餐饮行业的利润很多都可以靠省出来。轻食店铺降低成本才能有效地提高利润。
1.装修费用
轻食店的装修主要看做什么类型，如果主打堂食，可以采用简约风格，简单舒适即可，不用太多的装饰；外卖店就更加容易了，稍微粉刷一下墙壁就好。
2.设备采购
轻食店的设备要根据门店的需求购买，如果门店面积小，不用以高质量、大容量的标准来购买设备；如果门店可以提供的产品有限，不用再另外购买一些不必要的设备。
在选择设备的时候，选择价格适中、容量差不多的设备即可，这样能更好地节省设备成本，减少不必要的额外开销。
3.产品包装
作为轻食产品的包装可以选择用纸盒或者塑料盒，也可印上自己品牌的logo。
当然，轻食商家也可以选择一家靠谱的供应商。
4.员工工资
店员的薪资一般是由底薪+提成+补贴，轻食商家可以适量调整员工的薪资结构，放大薪资结构中的提成部分。
告诉他们销量越好、工资越高，这样能够调动店员的工作积极性和工作效率。
5.工作细节
轻食商家应该培养员工养成节约用水，人走灯灭的习惯，这样能为门店节省不少的水电费。
轻食商家除了要想办法提高收益，也要注意控制成本，当然也不能一味的降低成本而让产品品质下降，这样会得不偿失。
如何开好一家轻食店
服务的态度开好一个轻食店，效劳态度一定要到位，还有就是效劳人员的卫生情况。
只有服务态度好，顾客才会很称心而且会夸奖，但是假如顾客对效劳员的效劳态度提出了质疑，那将会是一件很严重的事。
开轻食加盟店的选址问题也很关键，店址能够选在商业繁华区、商务办公区、健身区。
比拟理想的是开在美食街上，去吃轻食的大多是几个人形单影只去，所以轻食店一定要大，才干包容更多的顾客。
轻食店环境店铺的环境很重要，店铺的环境直接影响着顾客的心情。店铺一定要坚持洁净卫生，即便没有客人也一定要坚持轻食店的整洁。
营销假如有一些经常来光临的消费者，那么运营者能够给他们发一些优惠券或是免费赠送一些饮品。
这样让消费者觉得你的效劳很贴心，使得消费者更愿意来您这里消费。
轻食简餐赚钱吗
轻食平均每单的食材成本在6元左右，包装成本在2元。食材+包材平均每单在8元。那4.19号这天食材+包材的成本为8元280单=2240元。毛利为4781.79-2240=2541.79元。如果我们按每天280单的单量来算，那一个月的毛利为2541.79*30=76253.7。
毛利：由于每个店房租、水电、人工成本相对固定，我们算利润一般分开来算，用收入减去每单的固定支出（食材+包材的支出）即为毛利。
房租由于定位是轻食外卖店，所以选在一个小商圈的二楼（二楼比一楼便宜很多），净面积20平左右，房租3000元一个月。水电费一个月2000元左右，物业费100元一个月。所以该店每个月房租+水电+物业=5100元。
由于该店只有三个人，一天280单已经算是他们的极限了，再多的单子也做不过来，且这个店数据非常好，所以该店现在每天并没有竞价，没有竞价成本。
以上算下来，这个店一个月的纯利润为76253.7-5100=71153.7元。对，你没看错，一个不起眼的外卖小店，一个月可以做到这么高的纯利。
这个利润是没有把三个人的人工工资算进去的，现实情况是很少有一家三口搞一个店的，如果算上这三人的工资，一人5000元，共计15000元一个月，那么该店的纯利润为71153.7-15000=56153.7元。这样一来一年的利润就能有50万元。这就是一个20平的外卖小店的月利润，虽然不起眼，但还是很赚钱的。
轻食店怎么运营
1、丰富产品线，打破季节性壁垒和受众限制。
我们都知道，对于轻食销量来说，受季节影响的因素比较大，因为轻食一到冬天就是属于凉菜如果天气过冷，点这类产品的人数很少很多。
因此针对消费群体的不同特性，我们需要不断进行产品研发与升级。
为了满足冬季用户对暖食的喜爱，我们可以推出暖沙拉，降低消费者的肠胃负担，打破季节性壁垒。
2、坚守食材品质
轻食对食材品质和冷链保鲜的要求比普通菜品要高得多，不依赖厨艺，但把控好食材质量是轻食的命脉。在食材管控上，需要遵循这4个原则：
①只用真食材、无成品半成品
②甄选食材、透明、可追溯
③高度标准化、精细化、加工出品
④全部食材当日、新鲜制备
其次，制作轻食餐可以加入多种配料，如坚果、芝麻、燕麦片、葡萄干等，既好看，口感层次也丰富，还能让客户觉得很值。
3、菜单优化
（1）菜单分类：菜单分类明确，类目名称整齐统一，给到消费者一目了然促进其快速下单。分类名字需要简洁有力突出菜品的主要特色，如：管饱、增肌、低卡，给到不同需求的消费者快速选择。
（2）产品描述
不管是店铺还是套餐我们都需要设置商品描述。
对于健康人士来说，很在意的一点是这一餐的卡路里，为此，在菜品描述中标明菜品的主要食材就显得十分重要。如果店家有专门的卡路里计算，也可写到商品描述或图片中，给到用户参考提示，也会显得更加专业。
（3）商品图片
沙拉店的图片多以精致、清新风为主。好的视觉可以有效提升店铺交易额。注重菜品图片设计，使其风格统一、符合店铺品类特色，清晰大方，用户会更喜欢。
4、包装要精致
正因为轻食外卖的人群定位是中高端用户，因此轻食外卖的包装、色香味方面要看起来轻奢，外卖包装的色彩、文案、图片要能够吸引顾客眼球，让顾客觉得物有所值。一份好的轻食外卖不仅能够带来味觉上的享受，还有从外卖包装及食材摆盘上带来的视觉感受。
绛旓細杞婚搴楃殑瑁呬慨涓昏鐪嬪仛浠涔堢被鍨嬶紝濡傛灉涓绘墦鍫傞锛鍙互閲囩敤绠绾﹂鏍硷紝绠鍗曡垝閫傚嵆鍙紝涓嶇敤澶鐨勮楗帮紱澶栧崠搴楀氨鏇村姞瀹规槗浜嗭紝绋嶅井绮夊埛涓涓嬪澹佸氨濂銆2.璁惧閲囪喘 杞婚搴楃殑璁惧瑕佹牴鎹棬搴楃殑闇姹傝喘涔帮紝濡傛灉闂ㄥ簵闈㈢Н灏忥紝涓嶇敤浠ラ珮璐ㄩ噺銆佸ぇ瀹归噺鐨勬爣鍑嗘潵璐拱璁惧锛涘鏋滈棬搴楀彲浠ユ彁渚涚殑浜у搧鏈夐檺锛屼笉鐢ㄥ啀鍙﹀璐拱涓浜涗笉蹇呰...
绛旓細1. 鎺у埗鎴愭湰淇冮攢 - 涓轰簡鍚稿紩椤惧锛鍙互涓惧姙闄愭椂鎶樻墸娲诲姩锛屽鍗堝競鐗规儬鎴栫壒瀹氳彍鍝佹墦鎶樸- 閫氳繃绀句氦濯掍綋瀹ｄ紶锛屽埄鐢ㄤ紭鎯犵爜鎴栫數瀛愪紭鎯犲埜鏉ラ紦鍔卞湪绾块璁- 涓庡懆杈瑰晢瀹跺悎浣滐紝鎻愪緵鑱斿悎浼樻儬锛屾瘮濡傚仴韬腑蹇冧細鍛樺埌搴椾韩鍙楃壒鍒姌鎵ｃ2. 浜у搧鐗硅壊 - 寮鍙戠嫭鐗圭殑鑿滃崟閫夐」锛屽鐗硅壊娌欐媺銆佸仴搴烽ギ鍝佹垨鏂伴鐨勭礌椋熼夋嫨锛屼互鍖哄埆浜...
绛旓細2銆佸井娉㈢倝锛氬緢澶氫汉鎷呭績澶╁喎鐨勬椂鍊欏悆杞婚寰堝喎锛屾湁寰尝鐐夌殑璇濆彲浠ュソ寰堝锛屽彯涓涓嬭В鍐充竴鍒囬棶棰樸3銆佺儰绠憋細鏈夌殑搴楃敤鐑ょ鐑ら浮鑳歌倝锛岄偅灏遍渶瑕佺敤澶у瀷鐑ょ锛屾垜浠簵鍒欐槸鐢ㄧ儰绠辩儰闈㈠寘銆佸潥鏋滅瓑鍚勭灏忛浂椋熴4銆佹帴鍗曟満锛氬垎涓鸿摑鐗欐墦鍗版満鍜孏PRS鎵撳嵃鏈猴紝涓鑸紭鍏堥夌敤鍚庤呫5銆佸噣姘村櫒锛氬疄闄呬笂杩欐槸鐜板湪椋熻嵂鐩戠殑瑕佹眰锛...
绛旓細1銆佹彁楂樿交椋熷簵鐨勫埄娑﹀彲浠ヤ粠闄嶄綆鎴愭湰鏂归潰鍏ユ墜锛屼富瑕侀檷浣庨摵闈㈢閲戝拰浜哄憳宸ヨ祫绛夋柟闈銆2銆佹彁楂樿交椋熷簵鐨勫伐浣滄晥鐜囷紝灏嗚交椋熷埗浣滄洿鍔犺鑼冨寲锛屼粠鑰岃兘澶熸湁鏁堟彁楂樺嚭椁愮殑鏁堢巼銆3銆鍙互灏濊瘯瀹氭湡缁勭粐涓浜涗紭鎯犳弧鍑忔椿鍔锛岃繖鏍蜂笉浠呭彲浠ユ彁楂樺埄娑︼紝杩樿兘鏈夊埄浜庣ǔ瀹氬鎴风兢浣撱4銆佹彁楂樿交椋熷簵鐨勫埄娑﹁繕瑕佸埄鐢ㄥソ姣忎釜鏃堕棿娈碉紝鏈濂芥妸鏃...
绛旓細8. 鎴愭湰鎺у埗锛氫弗鏍兼帶鍒舵垚鏈锛屽寘鎷鏉愰噰璐佸寘瑁呫佷汉宸ュ拰杩愯惀璐圭敤銆傞氳繃鍚堢悊瀹氫环鍜屾垚鏈鐞嗭紝鎻愰珮鍒╂鼎绌洪棿銆9. 鎸佺画鏀硅繘锛氭牴鎹【瀹㈠弽棣堝拰甯傚満鍙樺寲锛屼笉鏂皟鏁寸粡钀ョ瓥鐣ュ拰鑿滃崟銆備繚鎸佸垱鏂板拰閫傚簲甯傚満鍙樺寲鏄暱鏈熸垚鍔熺殑鍏抽敭銆傞氳繃浠ヤ笂姝ラ锛屽嵆浣挎槸闆跺熀纭鐨勬姇璧勮呬篃鍙互鏈夎鍒掑湴寮璁捐交椋熷簵锛屽苟鍦ㄧ珵浜夋縺鐑堢殑椁愰ギ甯傚満涓...
绛旓細7. 鎺у埗鎴愭湰鍜岀粡钀ユ晥鐩婏細鍚堢悊鎺у埗鍘熸潗鏂欓噰璐垚鏈佷汉鍔涙垚鏈拰杩愯惀鎴愭湰锛屽悓鏃舵敞閲嶇粡钀ユ晥鐩娿傚畾鏈熻繘琛岃储鍔″垎鏋愬拰涓氱哗璇勪及锛屽強鏃惰皟鏁寸粡钀ョ瓥鐣ワ紝纭繚鐩堝埄鑳藉姏銆傝
绛旓細6. 鍘熸潗鏂欓噰璐拰鎴愭湰鎺у埗 浜嗚В甯傚満浠锋牸锛屾帶鍒舵垚鏈紝纭繚鍒╂鼎绌洪棿銆傚悓鏃讹紝璇曡惀涓氭湡闂村彲浠ユ楠岃繍钀ユ祦绋嬪拰椋熸潗鍑嗗銆7. 璇曡惀涓 璇曡惀涓氶樁娈佃嚦鍏抽噸瑕侊紝鍙互妫楠屽噯澶囧伐浣滄槸鍚﹀厖鍒嗭紝骞朵紭鍖栬繍钀ユ祦绋嬨8. 姝ｅ紡钀ヤ笟鍜屼汉鍛橀厤缃 鏍规嵁璁㈠崟閲忓悎鐞嗛厤缃憳宸ワ紝纭繚鏈嶅姟璐ㄩ噺銆傚紑涓氬垵鏈燂紝搴旈鐣欓澶栦汉鎵嬩互搴斿绐佸彂鎯呭喌銆傝交椋熷簵...
绛旓細鈶ｉ鏈熷師鏉愭枡+鍖呰鏉愭枡:1涓囧乏鍙斥懁瀹ｄ紶璐圭敤(澶栧崠骞冲彴):2000-10000鍏冨紑涓涓杞婚搴鎸ｉ挶鍚1銆佷骇鍝佷竴涓搧鐗岃交椋熺殑閰嶆柟閮芥槸鍦ㄧ爺鍙戝洟闃熷弽澶嶇殑瀹為獙涔嬪悗寰楀嚭鐨勯夋嫨,鍥犳,濡傝交椋熷簵鐨勮交椋熻兘澶熶弗鏍兼寜鐓ч厤鏂规潵璋冮厤鐨勮瘽,涓嶄細鏈夐棶棰樸備絾鍦ㄥ疄闄呮搷浣滀腑鐢变簬鍚勭鍚勬牱鐨勫師鍥,鍙兘灏变細鏈夋墍鍋忓樊,鑰岄【瀹㈠湪鍚冨埌涓嶆弧鎰忕殑杞婚鍚,鑲畾浼...
绛旓細寮涓瀹杞婚搴鏄惁鎸ｉ挶鍙栧喅浜庡紑搴楁姇璧勫拰鍥炴湰鏃堕棿浠ュ強搴楅摵瀛樻椿鐜囥傝交椋熷簵鍒╂鼎鐨勯珮浣庡彇鍐充簬杞婚椁鎴愭湰鐨勬帶鍒锛氬寘瑁銆侀鏉愩侀叡鏂欍佷汉宸ヨ垂鐢ㄧ瓑鏂归潰銆傛姇鍏ヨ祫閲戣繕鍜屽湴鍖烘湁鍏筹紝涓昏鍖呮嫭搴楅摵鐨勭閲戙佽淇佽澶囥佸師鏉愭枡銆佷汉宸ャ佹按鐢点佸浼犮佸寘瑁呯瓑锛屽儚鏄鑺傜渷涓鐐瑰仛澶栧崠搴楋紝搴楅摵闈㈢Н鍙20-30骞筹紝瑁呬慨涔熷彧闇瑕佺畝鍗...
绛旓細椋熸潗鎴愭湰锛氬紑杞婚搴鐨勯鏉愭垚鏈篃姣旇緝浣庯紝姣忎釜鏈堢殑鎴愭湰澶ф鍦5000宸﹀彸灏卞彲浠ャ傚綋鐒跺鏋滅敓鎰忓ソ锛岄偅涔堥鏉愭垚鏈氨浼氬涓浜涖傚搧鐗屽姞鐩熻垂鐢細涓鑸紑涓瀹惰交椋熷簵锛屾渶濂芥槸鍔犵洘鍝佺墝锛屽搧鐗岃垂鐢ㄥぇ姒傚湪3涓囧厓宸﹀彸銆傝屽鏋滄槸鑷繁寮搴楋紝鍒欎笉闇瑕佸搧鐗屽姞鐩熻垂锛屼絾鏄繖涓疄鐜板埄娑︾殑杩囩▼姣旇緝鎱備汉宸ユ垚鏈細濡傛灉鏄竴瀹跺皬搴楋紝閭ｄ箞...
