月饼皮的制作方法
做月饼皮的配料与做法如下：
主料：低筋面粉600克、糖稀1勺、鸡蛋2个。
辅料：白糖150克、黄油50克、啤酒1勺、小苏打1汤匙。
1、鸡蛋2个磕入碗中，搅打成鸡蛋液。
2、蛋液中加入150克白糖，1勺啤酒，1勺麦芽糖，1汤匙小苏打，融化的黄油。
3、把所有材料搅拌均匀，尽量多搅打一会，使所有食材完全混合，这就是配制好的蛋糖糖稀。
4、配制好的蛋糖糖稀放在深一点的和面盆里，放入600克低筋面粉。
5、用手把低粉和蛋糖糖稀抓拌均匀，把面团揉至表面光滑，放在一边发酵15分钟即可。
制作月饼的注意事项
1、食材选择：选购新鲜、优质的食材是制作美味月饼的关键。对于传统的月饼馅料，例如莲蓉、豆沙、核桃等，应选择新鲜、无异味的原料。如果使用其他创新馅料，也要确保其品质和食材卫生。
2、比例和配方：制作月饼需要精确的比例和配方。按照所选用的食谱，准确称量材料，并严格按照配方进行操作，以确保月饼的口感和质地。
3、揉面和擀皮：将面团揉至柔软、光滑，并且有一定的弹性。在擀皮时，手法要轻柔，均匀擀开，避免出现厚薄不一的现象。
4、馅料包裹：将馅料包裹在皮里时，要确保包裹的均匀密实，避免馅料漏出或者空洞。
5、印模和刻花：月饼的外观也是非常重要的，使用合适的印模或刻花工具，能帮助制作出漂亮的图案。在使用印模时，要适度施力，保证印花清晰。
绛旓細1銆佸伐鍏/鍘熸枡锛氭緞绮25鍏嬨佺矘绫崇矇40鍏嬨佺硸绮20鍏嬨佺朝绫崇矇40鍏嬨佺帀绫虫补5鍏嬨佺函鐗涘ザ180鍏嬨佺硶绮50鍏嬨2銆佹妸鎵鏈夋潗鏂欎緷娆″叏閮ㄥ掑叆澶х涓紝鐢ㄦ墜鍔ㄦ墦铔嬪櫒鎼呮媽鍧囧寑銆3銆佸掑叆闄剁摲纰椾腑锛屽寘涓婁繚椴滆啘锛岄槻姝㈣捀鐨勮繃绋嬩腑澶鐑按娴佽繘闈㈢硦閲岋紝濡傛灉闈㈢硦姘村垎澶锛屽啺鐨浼氬緢绮樸4銆佺儳寮涓閿呮按锛屾妸鍐扮毊闈㈢硦鏀捐繘钂搁攨...
绛旓細鏈堥ゼ鐨埗浣滄柟娉曪細1銆佽浆鍖栫硸娴嗐佹灖姘淬佹补銆佺О閲忓ソ鍊掑叆瀹瑰櫒鎼呮媽鍧囧寑銆2銆佺劧鍚庡湪鐩嗛噷绛涘叆闈㈢矇锛岀户缁悈鎷屾垚闈㈠洟灏卞彲浠ヤ簡銆4銆佹悈鎷屽ソ鐨勯潰鍥㈢敤淇濋矞鑶滃寘濂斤紝闈欒嚦涓灏忔椂宸﹀彸寰呯敤锛岃繖鏍锋湀楗肩毊灏卞畬鎴愪簡銆
绛旓細鏈堥ゼ鐨殑鍒朵綔鏂规硶 1. 鏉愭枡鍑嗗 鍒朵綔鏈堥ゼ鐨殑鏉愭枡鍖呮嫭浣庣瓔闈㈢矇銆佹鐗╂补銆佹按鍜屼紶缁熼ゼ鐨墍浣跨敤鐨勮泲榛勬恫銆備綆绛嬮潰绮夊簲璇ヨ繃绛涘悗鍐嶄娇鐢紝妞嶇墿娌规渶濂介夋嫨椋熺敤绾у埆鐨勬补鍝侊紝姘村繀椤讳娇鐢ㄦ竻娲佺殑鑷潵姘达紝铔嬮粍娑插垯鍙互鑷繁鎵撴暎璧锋潵銆2. 鎻夐潰鍥 灏嗚繃绛涚殑浣庣瓔闈㈢矇鏀惧叆鐩嗕腑锛屽苟鍦ㄤ腑闂村紑涓涓皬鍙ｃ備粠涓棿鍊掑叆妞嶇墿娌癸紝骞剁敤...
绛旓細鍒朵綔鏈堥ゼ鐨紝闇瑕佷綆绛嬮潰绮夈佽姳鐢熸补銆佽浆鍖栫硸娴嗗拰纰辨按銆傚皢杞寲绯栨祮鍔犵⒈姘寸敤鐢靛姩鎵撹泲妫掗珮閫熸墦鍙5鍒嗛挓锛屽啀鍔犲叆鑺辩敓娌规悈鎷5鍒嗛挓锛屽緟鍏跺厖鍒嗘贩鍚堝悗鍔犲叆浣庣瓔闈㈢矇涓紝鎼呮媽鍧囧寑锛屾弶鎴愯緝涓哄厜婊戠殑闈㈠洟銆傜硸娴嗕笌闈㈢矇娣峰悎鐨勮繃绋嬩腑锛岄渶浣跨敤鍙犲帇鐨勬柟娉曪紝娉ㄦ剰涓嶈杩囧害鎼呮媽锛屽緢瀹规槗浣块潰鐨捣绛嬶紝鍙ｆ劅涓嶅啀鏉捐蒋銆傚彔鍘嬪埌娌℃湁骞...
绛旓細鍒朵綔鏂规硶锛1. 闈㈢矇杩囩瓫锛屾悡鎻夎嚦璧风毊锛2. 妞嶇墿娌瑰姞鐑嚦50搴﹀乏鍙筹紱3. 鎶婄儹娌瑰掑叆闈㈢矇涓紝杈瑰掕竟鎻夋垚棰楃矑鐘讹紝骞剁瓑寰呭叾鑷劧鍐峰嵈鑷冲父娓╋紱4. 鎶婇叆鐨潰鍥㈠垎鎴愯嫢骞蹭釜澶у皬鐩稿悓鐨勫皬鐞冿紱5. 鎸夌収鍙ｅ懗闇姹傦紝鍦ㄥ皬鐞冧腑鏀惧叆鐩稿簲棣呮枡锛屾弶鎴愬渾褰紱6. 鐢ㄦ墜鎵嬫帉鎵佸钩鍦嗙悆锛屽埗鎴愬鐨紱7. 鎶婇ゼ涓婇潰鍒蜂笂楦¤泲娑诧紝鐒跺悗...
绛旓細閰ョ毊鏈堥ゼ鐨勫埗浣滄柟娉濡備笅锛楗肩毊锛氫腑绛嬮潰绮85鍏嬶紝鐚补31鍏嬶紝绯栫矇17鍏嬶紝姘34鍏嬨傛补閰ワ細浣庣瓔闈㈢矇68鍏嬶紝鐚补锛堟补閰ワ級34鍏嬨傞鏂欙細鑺辩敓浠40鍏嬶紝鍗楃摐浠20鍏嬶紝鐡滃瓙浠20鍏嬶紝榛戠櫧鑺濋夯20鍏嬶紝钁¤悇骞10鍏嬶紝钄撹秺鑾撳共5鍏嬶紝缁嗙爞 35鍏嬶紝鍑夌櫧寮45鍏嬶紝鐧介厭4鍏嬶紝鐜夌背娌18鍏嬶紝绯背绮30鍏嬶紝涓瓔闈㈢矇20鍏嬨1銆佸皢楗肩毊...
绛旓細鍋鏈堥ゼ鐨殑姝ラ锛氱毊鏂欓厤鏂癸細浣庣瓔绮夈佺敓娌广侀害鑺界硸閱囨恫銆佺⒈姘 銆侀矞楦¤泲榛勮川閲忔瘮涓100:28:75:1.5:20 鐨鍒朵綔鏂规硶锛氶害鑺界硸閱囨恫銆佺⒈姘村厛鎼呮媽鍧囧寑锛涚敓娌瑰姞鍏ユ楠1鍐呮悈鎷屽潎鍖锛涢潰绮夎繃绛涘姞鍏ユ楠2鍐呮悈鎷屽潎鍖锛涢潰鍥㈤啋30鍒嗛挓鍚庡啀浣跨敤銆備腑鍥芥湀楗煎搧鐗屾帓鍚 濂藉埄鏉 (涓浗鍚嶇墝,鍗佸ぇ鏈堥ゼ鍝佺墝,浜1992骞村寳浜級鍏冪鏈堥ゼ...
绛旓細1.姝ラ1灏嗗噯澶囧ソ鐨勮浆鍖栫硸娴嗗拰鑺辩敓娌规斁鍏ョ涓紝鎼呮媽鍧囧寑銆備簩銆佸姞鍏ラ傞噺骞垮紡鏈堥ゼ棰勬媽绮夛紝鐢ㄥ伐鍏锋悈鎷屽潎鍖銆傜涓夛紝鎼呮媽鍧囧寑锛岄潤缃崐灏忔椂銆4.灏嗗墿浣欑殑鏈堥ゼ绮夋弶鎴愰潰鍥紝闈欑疆鍗婂皬鏃躲5.鍑嗗鐔熷捀铔嬮粍銆6.棣呮枡涔熷仛濂戒簡銆備竷銆侀鏂欏寘瑁硅泲榛勩傚叓涓紝鍏ㄩ儴鍖呭ソ鏀惧湪鐑ょ洏涓娿備節涓崐灏忔椂鍚庯紝灏鏈堥ゼ鐨鍒嗘垚灏忎唤銆俋....
绛旓細鍒朵綔姝ラ锛1銆楗肩毊鏉愭枡锛屽鍥俱 Tips:鐢ㄥ埌鐨勬鐗╂补鏈濂戒笉瑕佸甫棣欙紝 鍍忚懙鑺辩苯娌圭帀绫虫补杩欎簺閮藉彲锛 涓嶅缓璁姳鐢熸补涓插懗銆2銆佸皢楗肩毊鏉愭枡鍏ㄩ儴娣峰悎锛 鐢ㄥ埉鍒鎷屾垚鏃犲共绮夌殑闈㈠洟銆3銆佸垰鎷屽ソ寰堢矘鎵嬫墜娌℃硶鐢ㄦ潵鍒朵綔锛 鍙互鏀惧啺绠卞喎钘1灏忔椂鍐嶆潵鍒朵綔銆 鍦ㄨ繖涓喎钘忔椂闂村彲浠ョ敤鏉ュ埗浣滈鏂欍4銆佺敤鐮旂（鏉墦纰庡潥鏋滐紝淇濈暀...
绛旓細1銆佽浆鍖栫硸娴嗐佽姳鐢熸补銆佺牃姘存贩鍚堟悈鎷屽潎鍖銆2銆佺瓫鍏ラ潰绮夛紝鎻夎嚦绯栨祮娌瑰畬鍏ㄥ惛鏀讹紝闈㈠洟涓嶇矘鎵嬫湁鍏夋辰銆傛斁鍏ヤ繚椴滆閱2涓皬鏃讹紝鍙互鍒╃敤杩欎釜鏃堕棿鍒朵綔棣呮枡銆傚鏋滄槸鐢ㄩ珮绮変綆绮夊悇鍗婂氨涓嶇敤閱掞紝鍙互鐩存帴鐢ㄣ3銆佺敓鍜搁腑铔嬮粍鍠烽厭180搴︾儰涓5銆6鍒嗛挓鍘昏叆鍛炽4銆佺敤鐨勭毊20棣30鐨勬瘮渚嬶紝鍠滄钖勭毊澶ч鍎挎垨鑰呯偒鎶鐨勫悓瀛︿篃...
