火锅店标准服务流程 火锅店标准服务流程
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1.\u5f81\u8be2\u5ba2\u4eba\u6240\u9700\u9152\u6c34\u3001\u996e\u6599\uff0c\u5982\u5ba2\u4eba\u96be\u4ee5\u786e\u5b9a\u4f7f\u7528\u4f55\u79cd\u65f6\uff0c\u670d\u52a1\u5458\u5e94\u4e3b\u52a8\u5411\u5ba2\u4eba\u4ecb\u7ecd\u9152\u6c34\u548c\u996e\u6599\u30022.\u8ba4\u771f\u586b\u5199\u9152\u6c34\u5355\uff0c\u5b57\u8ff9\u6e05\u695a\uff0c\u5f00\u5355\u53d6\u9152\u4e0d\u8d77\u8fc73\u5206\u949f3.\u586b\u5199\u9152\u6c34\u5355\u540e\uff0c\u5230\u5427\u53f0\u53d6\u9152\u6c34\uff0c\u5728\u6446\u653e\u65f6\uff0c\u6839\u636e\u5ba2\u4eba\u5750\u4f4d\u987a\u5e8f\u6446\u653e\uff0c\u4e3b\u5bbe\u7684\u996e\u6599\u653e\u5728\u6258\u76d8\u7684\u8fdc\u79bb\u8eab\u4f53\u4fa7\uff0c\u4e3b\u4eba\u7684\u9152\u6c34\u5728\u6258\u76d8\u7684\u91cc\u4fa7\uff0c\u65b9\u4fbf\u53d6\u62ff\u30024.\u95ee\u6e05\u5ba2\u4eba\u6240\u7528\u9152\u6c34\u4ee5\u53ca\u996e\u7528\u65b9\u6cd5\uff0c\u4e3b\u52a8\u9001\u4e0a\u76f8\u5e94\u676f\u5177\u4e3a\u5176\u670d\u52a1\u30025.\u793a\u9152\uff1a\u5de6\u624b\u6258\u74f6\u8eab\uff0c45\u5ea6\u503e\u659c\uff0c\u5546\u6807\u5411\u5916\uff0c\u8bf7\u5ba2\u4eba\u770b\u6e05\u9152\u7684\u5546\u6807\uff0c\u8bf7\u5ba2\u4eba\u786e\u5b9a\u201c\u5bf9\u4e0d\u8d77\uff0c\u5148\u751f/\u5973\u58eb\uff0c\u8fd9\u662f\u60a8\u597d\u70b9\u7684XX\u9152\uff0c\u73b0\u5728\u53ef\u4ee5\u4e3a\u4f60\u659f\u4e0a\u5417\uff1f\u201d6.\u5f00\u542f\uff1a\u5f00\u7ea2\u9152\u65f6\uff0c\u5de6\u624b\u6276\u9152\u74f6\uff0c\u53f3\u624b\u7528\u5f00\u9152\u5200\u5272\u5f00\u94c5\u5c01\uff0c\u5e76\u7528\u4e00\u5757\u5e72\u51c0\u7684\u53e3\u5e03\u5c06\u74f6\u8eab\u64e6\u5e72\u51c0\u5c06\u9152\u94bb\u5782\u76f4\u94bb\u653e\u6728\u585e\uff0c\u6ce8\u610f\u4e0d\u8981\u65cb\u8f6c\u9152\u74f6\uff0c\u5f85\u9152\u94bb\u5b8c\u5168\u94bb\u5165\u6728\u585e\u540e\u8f7b\u8f7b\u62d4\u51fa\u6728\u585e\uff0c\u6728\u585e\u51fa\u74f6\u65f6\u4e0d\u5e94\u6709\u58f0\u97f3\uff1b\u5c06\u6728\u585e\u653e\u5165\u9f13\u6cb9\u789f\u4e2d\uff0c\u653e\u5728\u4e3b\u4eba\u7ea2\u9152\u676f\u7684\u53f3\u4fa7\uff0c\u95f4\u8ddd2CM\uff0c\u659f\u9152\u65f6\uff0c\u659f\u51651/2\u5373\u53ef\uff0c\u4e5f\u53ef\u6839\u636e\u5ba2\u4eba\u8981\u6c42\uff0c\u7b49\u5012\u5b8c\u9152\u540e\u8981\u8f7b\u8f7b\u8f6c\u52a8\u4e00\u4e0b\u74f6\u8eab\uff0c\u907f\u514d\u9152\u6ef4\u5728\u5ba2\u4eba\u8eab\u4e0a\uff1b\u5f53\u74f6\u4e2d\u9152\u5269\u4e00\u4e0d\u5b9a\u671f\u4efd\u91cf\u65f6\uff0c\u8be2\u95ee\u4e3b\u4eba\u662f\u6ede\u51c6\u5907\u53e6\u5916\u4e00\u74f6\uff0c\u5982\u4e3b\u4eba\u4e0d\u518d\u52a0\u9152\uff0c\u89c2\u5bdf\u5ba2\u4eba\uff0c\u5f85\u671f\u559d\u5b8c\u540e\u7acb\u5373\u64a4\u6389\u7a7a\u676f\u30027.\u659f\u5012\u5564\u9152\u3001\u6c14\u4f53\u996e\u6599\u65f6\u901f\u5ea6\u4e0d\u5b9c\u592a\u5feb\uff0c\u907f\u514d\u6709\u6c14\u4f53\u7684\u996e\u6599\u3001\u5564\u9152\u6ea2\u51fa\u6ce1\u6cab\u4e8e\u676f\u5916\u30028.\u89c2\u5bdf\u5ba2\u4eba\u7684\u9152\u6c34\u676f\uff0c\u5f53\u53d1\u73b0\u5ba2\u4eba\u676f\u4e2d\u53ea\u52691/3\u662f\u8be2\u95ee\u662f\u5426\u6dfb\u52a0\u30029.\u670d\u52a1\u65f6\u6309\u5148\u5bbe\u540e\u4e3b\uff0c\u5973\u58eb\u4f18\u5148\u7684\u539f\u5219\uff0c\u53f3\u4fa7\u670d\u52a1\uff0c\u8bed\u8a00\u4f7f\u7528\u201c\u6253\u6270\u4e00\u4e0b\uff0c\u8bf7\u95ee\u5148\u751f/\u5c0f\u59d0\uff0c\u8fd9\u662f\u2026\u2026\u5e76\u8f85\u4ee5\u624b\u52bf\u3002
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1.\u4e3a\u5ba2\u4eba\u632a\u501a\u534f\u52a9\u79bb\u5ea7,\u53d6\u9001\u8863\u5e3d\u30022.\u63d0\u9192\u5ba2\u4eba\u5e26\u597d\u968f\u8eab\u7269\u54c1,\u5e2e\u52a9\u68c0\u67e5\u30023.\u793c\u8c8c\u9001\u5ba2\u8bf7\u6162\u8d70\u6b22\u8fce\u4e0b\u6b21\u518d\u5149\u4e34\u3002
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火锅店标准服务流程
一、迎接客人
站位迎宾：开餐前5分钟，在各自岗位上迎候客人；站位时注意姿势，两手自然交叉握于前腹，右手搭在左手上，肩平、挺胸收腹，不叉腰，不倚靠其他物品。
客到时：当迎宾员将客人带到自己的服务区域后，应热情问候，拉椅让座，协同迎宾员为客人搬开餐椅，先将椅子拉出，当其坐下的同时，用膝盖顶在椅背上，徐徐将椅子靠近餐桌，来宾中如有婴儿，应为其推来贝贝椅。
二，点菜
1、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水（看人下菜碟）。
2、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。
3、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。
三、上餐具、茶水
摆放汤碗，汤勺，汤碗放于骨碟正中心位置，汤勺放在汤碗里，勺把向正左侧 。
四、结账，询问客人用什么方式结帐，结帐方式如下：可以支票、信用卡、现金结帐。
信用卡结帐：
1、如客人使用信用卡结帐，服务员请客人稍侯，并将信用卡和帐单送回收银台
2、收银员作好信用卡收据，服务员检查正误，将收据帐单及信用卡夹在结帐夹内，送还给客人。
3、将结帐夹打开，从左侧递给客人，并为客人递上笔，请客人在信用卡收据上签字，并检查签字是否与信用卡上的签字一致
4、将帐单及信用卡收据送回收银员处。
5、将信用卡收据中的客人存根页及信用卡递给客人并真诚地感谢客人。
现金付帐：
1、如客人付现金，应在客人面前清点钱数，并请客人稍侯，将帐单及现金送收银员
2、收银员收款后服务员将所找零钱夹在结帐夹内，站立于客人右侧，打开结帐夹，将所找零钱递给客人，同时真诚地感谢客人
3、客人确定所找钱数正确后，服务员迅速离开客人餐桌。
五、送客
为客人挪倚协助离座,取送衣帽。
2.提醒客人带好随身物品,帮助检查。
3、当顾客结算之后准备离店时，服务人员应真诚的说：“谢谢惠顾”、“欢迎下次光临”、“谢谢光临”、“祝您愉快”等祝颂之语，使顾客对餐厅留下较好的印象，以至今后可能再来。
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