脑力劳动者需要补充哪些营养？ 高脑力劳动者应该怎么补充营养？
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1、抗氧化物。随着年龄增长，血液中流动的自由基会分解大脑细胞，最终导致记忆丧失。抗氧化剂可以对抗自由基的危害，所以要多吃富含抗氧化剂的食物。
2、膳食纤维。大脑运转的能量全都要靠血糖，而膳食纤维能帮助稳定血糖，对大脑功能有益。
3、高酪氨酸蛋白。某些神经传导物质，需要色氨酸或酪氨酸。而这些营养物质需要从食物中补充。
4、健康脂肪。大多数脑细胞结构需要健康脂肪。大脑的自我修复和更新会消耗大量的欧米伽3脂肪酸。
5、水。哪怕轻微的脱水都会减少精力、损害记忆。所以，每天至少要喝1200毫升水（约合6杯）。炎热天气或运动时更要多喝水。
参考资料来源：人民网-脑力劳动者不能错过的6类食物
脑力劳动者应补充的营养素有：
一，补充蛋白质和维生素
大脑结构复杂、任务繁重、新陈代谢十分旺盛，对能源物质的取舍也有明显的选择。在进行脑力活动时，脑细胞需要大量的氧气。成年人大脑约占体重的2%，但组织接受心脏血液输出量的20%，需氧量几乎占全身需氧量的20%，葡萄糖消耗量占全身的65%。另外，营养大脑的主要物质是蛋白质、脂类（主要是卵磷脂），以及对大脑最有影响的维生素和烟酸等。因此在满足热量的条件下，还应供给足够的蛋白质和维生素。
二，蛋白质和氨基酸
蛋白质是构成大脑的重要物质，也是大脑智力活动与功能的物质基础。脑细胞的代射需要靠蛋白质来维持，参与神经传导、负责信息传递的化学物质——神经递质也是由蛋白质的分解产物氨基酸或其衍生物所构成的。氨基酸的平衡是维持大脑正常活动与功能的重要条件。因此，脑力劳动者要供给充足的蛋白质和必需氨基酸。大豆蛋白质含赖氨酸多，对脑组织有特殊意义，同时蛋、奶、鱼类等动物性蛋白质的生物学营养价值高，易于利用，应优先供给。
三，脂类
脂类在大脑和神经组织的构造与功能方面具有重要意义。不饱和脂肪酸、磷脂、胆固醇等脂类是构成细胞膜的基本成分，DHA等是健脑的重要物质，磷脂代谢后分解出胆碱，后者是合成乙酰胆碱（神经递质）的重要料。脂类可以促进脑细胞发育和神经髓鞘的形成，并保证其维持良好的功能。
卵磷脂被誉为维持聪明大脑的“电池”，有助于增强记忆力。其他富含质的健脑食物还有很多，如核桃、芝麻、松子、葵花子、西瓜子、南瓜子、花生仁、鱼、鱼油等，都有助于维护脑功能，增强记忆力。脂肪酸中II-3系列脂酸对神经系统是比较重要的，它与脑部神经系统功能关系密切，鱼油中富a-3系列不饱和脂肪酸。植物中含有较多的人体必需脂肪酸，故脑力劳动；应多摄入植物性脂肪，占总热量的15%-20%为宜，同时多吃些鱼类。
四，矿物质
矿物质在脑中含量的变化影响着脑和神经系统的功能。钙镁、钠、钾等协同维持神经肌肉的应激性，钙能保证脑力旺盛、工作持久、头部冷静并提高人的判断力。钙和其他碱性元素在一起，能维持体液的酸碱平衡避免因饮食不当而形成酸性体质，使人感到疲倦，影响大脑的工作效率。缺一可影响信息的神经传导，使神经、肌肉的兴奋性失调，人就会变得敏感，情绪不稳定，注意力难以集中，脑力工作不易持久。磷是脑力活动中的重要元素之一，参与生物氧化、调节能量和物质代谢。磷的化合物是体内的“储能器”，它是构成卵磷脂、脑磷脂等的重要成分，对维护大脑和神经细胞的结构与功能起着十分重要的作用。蛋黄、动物内脏、蔬菜和水果是维生素和矿物质的良好来源，应保证摄入量。
五，维生素
维生素是维护身体健康、提高智力活动的重要营养素之一。如维生素C能保护生物膜，是保护脑功能的重要物质。维生素C能使脑组织结构变得坚固，并消除脑组织结构的松弛或紧缩，从而防止大脑功能的降低。B族维生素尤其是维生素B,参与碳水化合物的代谢，产生能量，保证神经系统的正常功能。
缺乏维生素可出现神经衰弱综合征及全身乏力、思维迟钝、记忆力减退等症状。维生素B2的不足可引起视力疲劳，影响夜间视力，并可影响铁的吸收。烟酸缺乏可引起忧郁、焦虑、记忆力减退，严重者可发生精神错乱或痴呆。维生素A能维护眼睛和上皮组织的健康，增强机体抗感染、抗肿瘤的能力。维生素E能维持脑细胞活力，抵抗不饱和脂肪酸的过氧化物对脑神经细胞的毒害，并能预防脑细胞衰退及脑力疲劳。维生素B6、维生素B2和叶酸都与脑功能的健全有一定的关系。因此，要多吃蔬菜和水果。
注意事项：
脑力劳动者除了要注意科学用脑外，还要注意合理营养，正确选用食物。因为食物用得其法、营养平衡，才能增强体质、延缓衰老。
目前据科学家所了解的大脑所需养份主要有： 1、DHA：这类营养品可以从药店购买，也可以从鱼肉中得到。 2、核桃：核桃中含有大脑所需的成份。 3、安神补脑液：可以帮助由于压力太大带来的大脑紧张，效果不错。 4、硫酸锌口服液：大脑缺锌会令人反应迟钝。 脑力劳动者宜选用的食物： (1)富含碳水化合物的食品：如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。 (2)富含优质蛋白质的食物：如鱼类、蛋类、乳类、禽类、瘦肉及大豆类。 (3)富含不饱和脂肪酸的食物：如核桃、葵花子、植物油、南瓜子、花生、西瓜子、鱼、虾等。 (4)富含脑磷脂的食物：如猪脑、羊脑、鸡脑等，富含卵磷脂的食物主要存在于鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品中。 (5)富含维生素A的食物：如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳中。 (6)富含B族维生素的食物：谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等。 (7)富含维生素C的食物：鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。
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