油炸麻球怎么做才能会蓬松变大呢？ 麻球怎么炸才又大又松 空心麻球的做法和配方 江
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食材
糯米粉 300g
白糖 90g
芝麻 适量
水 180g
糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入开水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子搅拌均匀
接着用手搓搓个五六分钟。如图，放置十分钟。
糯米加糖和成面团，搓成小圆子滚上白芝麻
放进冷油中小火炸，用铲子慢慢动，等到麻球有点浮上来了用漏勺轻轻的压，这样会慢变大，炸到金黄就可
出锅咯，好看又好吃
这是加了杨梅汁的，比较符合我的胃口，大家斟酌着加哦
方法/步骤
麻球
麻球的用料
糯米粉 适量 白芝麻 适量 白糖 适量
麻球的做法步骤
步骤 1
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盆内放入水磨糯米干粉，加白糖拌匀，静置发酵10～15分钟，至糖分被米粉吸收、粉团发软偏湿即可。
步骤 2
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掰成自己喜欢的大小粉团，稍加揉捏后将其搓圆，糯米面团黏性比较大，不容易搓圆也无所谓的，滚上芝麻就比较容易搓圆了，即成生坯。
步骤 3
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粉团也可以用大拇指在中间按捏成碗形，包入豆沙馅，捏拢收口，再滚上芝麻，即成为豆沙口味的麻团。
步骤 4
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锅内加油，用中火烧至七八成热时，放入生坯炸3-4分钟，油炸时要不断翻动，炸至体积膨大然后反复按压几次，手法轻柔为宜，不要按破了，待外壳发硬时，捞出沥油即成。
小贴士
1、麻团一定要先在温油中养，这样有利于它慢慢膨胀，也利于彻底成熟。如果油温高了，很易造成外面糊了，里面还是生的；
2、麻团中加了泡打粉也可以增加它的膨胀。用勺子推压的过程中，麻团会借力反弹，变得越来越大。力道要掌握好，太大会压破，太小起不到什么作用；
3、里面可以包上一些自己喜欢吃的馅料，除了豆沙、枣泥什么的都行。个人喜欢什么都不包，就很好吃！
糯米粉 适量 白芝麻 适量 白糖 适量
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