干莲子没泡发用高压锅煮多久？
用高压锅煮20~30分钟即可。
莲子要煮多久能熟：
用普通的锅煮，一般要1~2个小时以上；
用高压锅煮20分钟~30分钟就熟透了。
快速煮烂莲子方法
用热碱水浸泡。比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂；
最好的办法是水开后，直接放入，大火开个几分钟，很快就煮烂了；
放冷冻室里一天煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂；
煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了；
等煮熟后再放糖莲子煮不烂可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂；
不要用高压锅，用清水洗净，泡二小时左右就可以了，做菜熬汤不能煮太长时间，否则口感不佳。
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