买回来的速冻虾仁。怎样做？好吃？做法步骤又是怎样？ 冷冻的虾仁怎样做才好吃？
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方法如下：
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线，鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。
2、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中，将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
3、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻，黄瓜洗净一切为二。
4、剔去中间爱出水的黄瓜籽，葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。
5、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡，烧热锅内放油。
6、成油温放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红迅速捞出待用。
7、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆，锅中留底油少许。
8、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁，略炒迅速放入滑好的虾仁。
9、迅速倒入碗芡翻炒，略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
扩展资料：
食物相克
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值。
而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
参考资料：百度百科虾仁
这样的虾仁无论怎么炒都不好吃，只能用来做汤。我的对付办法很消极：认住生产厂，上过当的不再买；吃了觉得好的，以后就专买它。喜欢厨艺的人公认粤菜、上海菜的炒虾仁色、香、味最好，具体做法给你作个大致的介绍：无论速冻还是新鲜虾仁，去水都是重要步骤：虾仁洗净，先充分沥干水、然后用干毛巾吸干表面剩余水分；用勾芡粉、蛋清、精制油、盐、少量苏打粉与虾仁一起调好，放入冰箱4小时以上（必须4小时、必须放在冰箱，冬天也如此），然后再取出来炒。热油滑锅、大火快速煸炒、起锅前淋些香油。炒的过程中不再加任何调料，更不能加水。
虾仁解冻后剔除虾背上的虾线，用水捞下控干。
倒入红酒，放少许盐淹一会。炒时，大火上锅，
锅热后倒油，不要让油冒烟（烟对人体有致癌
物），放姜片或姜丝焙香，倒入带有红酒的虾仁
（包括红酒汁），根据口味放入盐，味精，糖，
酱油，翻炒，最后少勾点欠。 （ 此法炒大虾尤其
味美）
OK！大功告成！！！！！！
如果你着急吃，可以用微波炉先解冻，然后炒，蒸，焖任君选择~还可以包饺子做虾饺之类的。
如果不是很着急，可以先拿出来放冰箱慢慢解冻，这样吃起来会比微波炉解冻甜美些
不过速冻虾仁不鲜美~你可以放点鱼露去调鲜。
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