松软面包的做法和配方？
我家的孩子平时比较愿意吃面包，我也会经常给他动手做一些面包，如果家里的孩子想吃面包，可以用我这个方法去做，做法非常简单，做出来的面包，个个香甜松软拉丝！废话不多说，现在就跟我学松软面包的制作方法吧。
奶油面包卷
所需食材：纯牛奶160g、淡奶油130g、鸡蛋液55g、白糖50g、盐2g、高筋面包粉400g、耐高糖酵母粉4g、鸡蛋液10g。
制作的方法与步骤
步骤1：把配料表里的原材料先放按顺序放到搅拌盆里，先放牛奶、鸡蛋、淡奶油、盐、糖，再放入高筋面粉，最后放耐高糖酵母粉，用筷子搅拌成面絮。
如果揉面时间过长（超过20分钟），耐高糖酵母粉也可以在揉面进行一半以后再放。这一点可以根据你的实际操作情况而定。
步骤2：把面团揉出薄膜，揪出一块套在手上抻一抻，可以拉出薄而不破的膜状即可。
揉面可以用厨师机、面包机，也可以手工揉面，我这里是用厨师机揉的面，用时20分钟左右。如果手工揉面的话，大约时间在30分钟左右。
步骤3：把揪出来检查的面块放回去，一起再揉成一个光滑的面团，放在盆里，盖上盖子或保鲜膜，放至温暖处发酵至两倍大。
需要我们注意的是：发酵时间和温度是有关系的，放在温暖处，发酵时间可以缩短，以最快速度发酵到两倍大，如果室温偏低，则发酵时间也会相应延长。
步骤4：发酵好的面团白白胖胖，体积明显大了两倍，表面光滑有弹性，轻戳一个洞也不会塌陷，面团就发酵好了。
步骤5：把发酵好的面团取出，放到揉面垫上，轻揉几下排出面团内部的空气。
步骤6：把大面团分成等大的12个小面团，每个面团65g左右，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团得到充分的休息。
需要我们注意的是：分面团和揉圆面团的时候一定要注意，不要用太大力搓揉，按压排出空气就好。
步骤7：静置后的面团再一次充满空气，体积又大了一些。
步骤8：取一个小面团，搓成长的椭圆形。
步骤9：用擀面杖擀开，可以擀薄一点，把面团里的空气都擀出去。
步骤10：再卷起来，形成一个面包卷，擀的时候注意底部细一点，卷起来更好看，收口的地方擀得更薄一些，压在面包卷的底部，这个烤出来的面包卷不容易变形。
步骤11：烤盘里铺上一层烘焙用油纸，把做好的面包卷生胚摆放到烤盘里，再放到烤箱里，烤箱底部放一盘热水帮助烤箱内部增加湿度和温度，发酵25-30分钟左右。
需要注意的是：因为面包卷还会继续发酵，所以每个面包卷之间隔一些距离。
步骤12：半小时后，面包卷生胚又都长大了，同样表面光滑，富有弹性，这时第二次发酵就完成了。
步骤13：准备鸡蛋液，如果之前的用的鸡蛋比较大，可以预留出10g蛋液用来刷面包表面，我这里是单独打了一个鸡蛋，搅拌成蛋液，只用了大概10g左右。
步骤14：用刷子蘸着鸡蛋液，在面包的表面刷一层，刷了蛋液的面包烤出来表面焦黄发亮，会更好看。
如果不想刷，也可以省略这一步。
步骤15：烤箱150度预热，把烤盘放到烤盘下层，烘烤30分钟。
步骤16：半小时后，面包香味已经透过烤箱飘出来了，味道好极了。烤箱工作结束后，要及时把面包取出来，放到晾网上散热。松软可口的小面包制作完成。
制作松软面包卷过程中的注意事项
1、制作面包所需要的面粉建议使用高筋面粉，酵母粉必须是耐高糖酵母粉，普通面粉会影响发酵效果， 从而影响面包成品，所以原料的选择一定要注意。
2、面粉的吸水性略有差别，建议预留10-20g牛奶，根据面团揉面的情况再进行添加，主要是为了防止液体过多，影响揉面效果。
3、面团发酵一定要充分，无论是发酵不足或者发酵过度都会影响面包成品，发酵时长跟发酵环境的温度有关系，没有标准的时间，所以制作时要注意观察面团的状态。
4、最后烘烤的步骤中，每个烤箱也都会略有温差，需要根据自家烤箱的特性调整时间和温度，如果烘烤的过程中发现温度高了，还没烤熟就上色了，可以放一张锡纸盖在面包表面遮挡一下，可以防止上色过重，如果温度低了只要调高温度就可以了。
日式红豆面包可以说是日本的国民面包了，看着很简单，但口感相当不错的，松软的面包搭上绵软的豆沙馅，麦香与红豆香味完美地融合在一起，一口下去超级满足。不过由于条件所限不可能用同样的材料来做，今天就用基础面包配方做了这个简易版红豆面包，做好的面包特别的松软，口感也很丰富，比外面买的好吃太多，一起来看看具体的做法吧！
【材料】：高筋面粉200克，低筋面粉50克，酵母3克，白砂糖40克，盐3克，奶粉10克，鸡蛋25克，牛奶130克，黄油25克
【炼乳酱】：黄油100克，炼乳80克，红豆沙315克
【做法】：
1、准备好材料，高筋面粉200克，低筋面粉50克，酵母3克，白砂糖40克，盐3克，奶粉10克，鸡蛋25克，牛奶130克，黄油25克。
2、把除黄油外的面团材料放入柏翠Q7厨师机搅拌桶内，牛奶不要全部放入预留出10-15克，看揉好面团的状态再调整。
3、搅拌桶装上厨师机，先低速2档把材料揉成团，再中速4档揉成光滑能拉出粗膜的面团。
4、加入黄油，低速揉匀后转中高速继续揉成完全扩展阶段，就是能拉出薄而有韧性的手套膜的状态。
5、把揉好的面团放温暖处进行一次发酵，发酵到手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。
6、发酵好的面团排气后分成9份，约50克一个小剂子，红豆沙分成35克一个。
7、把松弛好的小剂子，按扁包入红豆沙捏紧收口后按扁，在一半处刷上蛋液，蘸上白芝麻。
8、同样的方法全部做好后，码入烤盘，进行二次发酵。
9、在发酵的时候准备炼乳馅，100克软化好的黄油放入碗中，加入80克炼乳，搅拌均匀就可以了。
10、把二次发酵好的面团中间用擀面杖戳一个洞，另外一边面团上也刷上蛋液，中间挤入炼乳酱，再放上一朵盐渍樱花。
11、放入预执好的烤箱，中层，上下火，180度，烘烤15分钟左右，表面上色满意后取出晾凉。
12、面包非常松软，咬一口有三层口感，外面喷香的芝麻，里面是软绵的红豆馅，加上香甜的炼乳酱和盐渍樱花，特别好吃。
【小贴士】：
1、揉面时液体中的牛奶不要全部放入，要根据面粉的吸水性和面团的状态调整。
2、上面挤的酱可以用自己喜欢的，比如紫薯泥或者卡仕达酱等等。
3、樱花我用的是盐渍的，要提前用清水浸泡一下，然后吸干水分。
4、具体的烘烤时间要根据自己的烤箱温度调整。
面包牛奶在近些年非常的流行，以前早餐一直都是以包子馒头稀饭为主的，但是现在都市早餐很多都是面包配牛奶，西式的饮食方式正在慢慢的渗透我们的生活。随着各项科技的发展，我们的家用电器也日渐丰富，烤箱这些是家家户户必备的电器，那么自己在家面包怎么做才松软好吃呢？一起来看看吧。
面包怎么做才松软好吃，一学就会的家常做法值得你收藏
原材：高筋面粉、食用盐、白砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、低筋面粉、细砂糖、奶油奶酪、酸奶、淡奶油、酵母粉、糖粉各适量。
步骤：
1.做面包的松软取决于和面和揉面，面揉的好面包就会非常松软，首先用高筋面粉和少许盐、白砂糖、蛋液、牛奶、酵母粉等全部原材都可以放进去混合在一起和面，和面的时候牛奶可以最后加，慢慢的加就当水来用，直到揉至面团不沾手可以拉成很薄的片的时候即可，然后用保鲜膜包上放在有温度的地方发酵。
2.一般面团发酵到原来的2-3倍左右大小就行了，发酵时间不宜太久，太久容易变味。发好酵以后的面团，直接分成小团排一排气后再盖上保鲜膜醒一下，醒面一般10-15分钟即可。

4.醒好面以后直接把酥粒原材搓成粉末状再洒到面包团上，然后即可放进烤箱开始烤制，烤箱一定要提前预热下，烤箱温度控制160℃烤20分钟左右就好，看到面包团表面颜色金黄的时候就可以了，这样烤至的面包就非常松软可口。
小贴士：做面包选用的酸奶一定要新鲜的，买的时候看一看日期再买，还有就是如果有老年人吃的话最好选用低脂酸奶或无糖酸奶，低脂酸奶和无糖酸奶可以根据老年人的身体情况来选购。
按以上的步骤做出来的面包是非常松软的，而且也是非常简单易做的，自己在家按照以上教程都可以完成。如果喜欢一些其他味道的话可以在烤制之前撒上一些坚果碎或葡萄干都是可以的，也可以自己做奶油面包，面包烤熟的时候再划到口子把奶油放进去，这样制作的面包都是别有风味的哦。
好的，松软面包的做法和配方其实并不难，只需要一些耐心和技巧就可以了。以下是我分享的一些步骤和注意事项：
配方：
- 高筋面粉 500 克
- 干酵母 5 克
- 细砂糖 50 克
- 盐 5 克
- 鸡蛋 1 个
- 牛奶 200 毫升
- 黄油 50 克
步骤：
将面粉、干酵母、糖和盐混合在一起，搅拌均匀。
2. 把鸡蛋打散后加入面粉混合物中，再慢慢加入牛奶，搅拌成面团。
3. 将黄油切成小块，加入面团中，揉成光滑的面团。可以用厨师机或手动揉面的方式。
4. 把面团放在温暖的地方发酵，直到它的体积增加了一倍左右。这需要大约 1-2 小时的时间，取决于环境温度。
5. 将发酵好的面团取出来，揉几下，然后分成 8-10 个小面团。
6. 把每个小面团搓成球形，放在烤盘上，然后再次发酵 30 分钟左右。
7. 在面团表面刷上一层蛋液，然后放入预热好的烤箱中，以 180℃ 烤 15-20 分钟，直到面包表面呈金黄色。
8. 把面包取出来，放在烤架上冷却即可。
注意事项：
面团的发酵时间和温度很重要，如果温度太低或时间不够，面包就可能不松软。
2. 在揉面和发酵的过程中，可以适量加入一些水或牛奶，这样面包会更加松软。
3. 在面包表面刷上蛋液可以使面包的颜色更加漂亮，但也可以不加。
4. 烤箱温度和时间需要根据自己的烤箱和面包大小来调整，以确保面包烤熟但不过度焦黑。
希望这些信息对你有所帮助，祝你成功制作出美味的松软面包！
配料
面团：日式面包粉 130克、新良酵母 1.5克、易小焙细砂糖 13克、盐1.3克、牛奶 88克、奶粉 10克、黄油 10克、汤种 20克、自制沙拉酱：全蛋半个（约25克）、细砂糖 25克、色拉油适量、内陷： 烤香肠 4个、表面装饰：马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量
【制作方法】1. 面团原料准备；2. 先制作汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；3. 发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；4. 面团分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；5. 面团擀至牛舌状；将一根香肠放在面团上，从上至下卷起； 全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；6. 使用剪刀，将面团整形，整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；7. 发酵的过程，开始自制作沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖融化；8. 开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋里放置备用；发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；9. 面团表面，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；10. 出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可
绛旓細姝ラ12锛氬崐灏忔椂鍚庯紝闈㈠寘鍗风敓鑳氬張閮介暱澶т簡锛屽悓鏍疯〃闈㈠厜婊戯紝瀵屾湁寮规э紝杩欐椂绗簩娆″彂閰靛氨瀹屾垚浜嗐傛楠13锛氬噯澶囬浮铔嬫恫锛屽鏋滀箣鍓嶇殑鐢ㄧ殑楦¤泲姣旇緝澶э紝鍙互棰勭暀鍑10g铔嬫恫鐢ㄦ潵鍒烽潰鍖呰〃闈紝鎴戣繖閲屾槸鍗曠嫭鎵撲簡涓涓浮铔嬶紝鎼呮媽鎴愯泲娑诧紝鍙敤浜嗗ぇ姒10g宸﹀彸銆傛楠14锛氱敤鍒峰瓙铇哥潃楦¤泲娑诧紝鍦闈㈠寘鐨琛ㄩ潰鍒蜂竴灞傦紝鍒蜂簡铔嬫恫鐨...
绛旓細鍋氭硶姝ラ锛1銆侀浮铔嬨侀叺姣嶃佺櫧绯栨斁鍒板ぇ纰椾腑銆2銆300鍏嬮潰绮変竴杈瑰掑叆鐩嗕腑涓杈规悈鎷岋紝涓嶈涓娆℃у掑叆浜嗙泦涓銆3銆佹悈鎷屾垚闈㈢诞鐘讹紝鍦ㄥ姞鍏15鍏嬭瀺鍖栫殑榛勬补锛屾病鏈夐粍娌瑰彲浠ョ敤妞嶇墿娌逛唬鏇匡紝浣跨敤榛勬补鏈変竴鑲℃祿閮佺殑濂堕鍛炽4銆佷笅鎵嬫弶鎴愬亸杞殑闈㈠洟锛岀洊涓婄洊瀛愬彂閰佃嚦涓ゅ嶅ぇ锛屼竴瀹氳澶氭弶涓浼氾紝濡傛灉鎰熻闈㈢矇澶共鍙互鍔犲叆灏戣...
绛旓細鏉捐蒋灏忛潰鍖呯殑鍋氭硶锛1銆侀櫎鑹叉媺娌瑰鐨勬墍鏈夌敤鏂欐贩鍚堛傛悈鎷岃嚦娌℃湁骞查潰鍗冲彲銆傞浮铔嬮鐣欏皯璁稿埛琛ㄩ潰銆傛妸闈㈡斁鍏ュ啺绠卞喎钘20-30鍒嗛挓銆2銆佹弶闈㈠洟鐣ュ井绮樻墜锛屽叾瀹炰笉鏄弶鏄娀闀挎垨鎽旀墦鎴愰暱鏉★紝鐒跺悗涓棿鎶规补锛屾姌鍙狅紝缁х画鍓嶉潰鐨勬楠ゃ傞潰鍥㈡笎娓愮殑浼氭湁绉嶅寮傜殑缁佃蒋锛岃繖鏃跺欏樊涓嶅灏辫兘鍑鸿啘銆3銆佸彂閰佃嚦鍘熸潵鐨勪袱鍊嶅ぇ銆傜敤绛...
绛旓細闇瑕佺殑椋熸潗鍜岄厤鏂锛250g鏅氶潰绮夈4涓浮铔嬨3g閰垫瘝绮夈20g鐧界硸 鍋氭硶鍜姝ラ锛1銆佺涓姞鍏250g鏅氶潰绮夈3g閰垫瘝銆20g鐧界硸锛岀敤绛峰瓙灏嗗畠浠悈鎷屽潎鍖銆傜劧鍚庡掑叆10g椋熺敤娌癸紝娣峰悎鍧囧寑涔嬪悗锛屼笅鎵嬪皢闈㈢矇鍜岀啛娌规悡寮锛岃纰椾腑娌℃湁闈㈢枡鐦╁氨鍙互浜嗐2銆佸線闈㈢矇涓墦鍏4涓浮铔嬶紝鐒跺悗鐢ㄧ瀛愭悈鎷屽潎鍖锛岀瓑纰椾腑鐨勯潰绮夐兘鍛...
绛旓細鎯宠闈㈠寘鑳藉鏉捐蒋濂藉悆锛岄鍏堟垜浠浜嗚В鍑犱釜鏂归潰锛氱敤鏂欙細 楂樼瓔闈㈢矇400鍏嬶紝楦¤泲2涓紝骞查叺姣4鍏嬶紝榛勬补锛堟垨椋熺敤娌癸級25鍏嬶紝鐩1鍏嬶紝缁嗙爞绯50鍏嬶紝鐗涘ザ250鍏嬨鍋氭硶锛氬埆鎻夐潰浜嗭紝杞绘澗灏嗛潰鍖呭仛鐨勬煍杞張鏈夋媺涓 澶忓ぉ锛屾渶閫傚悎鍋氶潰鍖呬簡锛屽娓╁彂閰靛張蹇張鑷劧銆傝繕鍙互鏇寸渷浜嬶紝灏辨槸鍒弶闈傚拰涓涓笉鍔犲彂閰电矇涓庨粍娌...
绛旓細闈㈠寘鏉捐蒋鐨绉樿瘈鍋氭硶濡備笅锛氬伐鍏/鏉愭枡锛氶潰绮夈侀叺姣嶃佺硸銆佺洂銆佺墰濂躲侀浮铔嬨佹俯姘淬佺儰鐩樸佺儰绠便1銆佸皢閰垫瘝鏀惧叆娓╂按涓紝闈欑疆5鍒嗛挓宸﹀彸锛屼娇鍏舵椿鍖栥2銆佸湪涓涓ぇ纰椾腑鍔犲叆闈㈢矇銆佺硸鍜岀洂锛屾悈鎷屽潎鍖銆3銆佸皢娲诲寲鐨勯叺姣嶅掑叆闈㈢矇涓紝鍐嶅姞鍏ラ傞噺鐨勭墰濂跺拰楦¤泲锛屾弶鎴愬厜婊戦潰鍥4銆佸皢鎻夊ソ鐨勯潰鍥㈡斁鍦ㄦ俯鏆栫殑鍦版柟鍙戦叺锛岃嚦...
绛旓細1銆佺泦閲屾斁鍏ラ珮绛嬮潰绮300鍏 銆侀叺姣2.5鍏嬨佺墰濂100鍏嬨佸畨浣虫贰濂舵补85鍏嬨佽泲鐧25鍏嬨2銆佹墍鏈夋潗鏂欐斁涓璧锋弶鎴愬洟銆3銆佸皢涓闈㈠洟鏀惧啺绠卞喎钘忓彂閰24灏忔椂鑷2-2.5鍊嶅ぇ灏忋4銆佸皢鍙戝ソ鐨勪腑绉嶉潰鍥㈡挄鎴愬皬鍧楋紝鍔犲叆铔嬬櫧25鍏嬨佺粏鐮傜硸55鍏嬨佺洂4鍏嬨侀叺姣1鍏嬨佸ザ绮18鍏嬨5銆佹斁鍏闈㈠寘鏈洪噷锛岄夋嫨8鍙戦潰鍥㈢殑绋嬪簭锛岃...
绛旓細4銆佸埗浣滆繖绉闈㈠寘锛屾弶闈㈢殑鏃堕棿姣旇緝闀匡紝鑰屼笖鍦ㄦ弶闈㈢殑杩囩▼涓繕闇瑕佷笉鏂殑鎽旀墦锛岀畻鏄竴浠舵瘮杈冭楄垂浣撳姏鐨勪簨鎯咃紝澶у涔熷彲浠ュ熷姪鎻夐潰鏈烘潵瀹屾垚锛屾渶缁堢殑缁撴灉锛屽皢闈㈠洟鎻夋悡鍑轰紶璇翠腑鐨勬墜濂楄啘鍗冲彲锛5銆佹垜浠細鍦ㄤ笅鏂囩殑鍏蜂綋鍋氭硶涓紝缁欏ぇ瀹惰缁嗕粙缁嶉潰绮夈侀吀濂躲侀粍娌广侀叺姣嶇矇銆佺櫧鐮傜硸绛夊悇绉閰嶆枡鐨勫叿浣撳厠鏁帮紝杩欎釜涓嶆瘮涓...
绛旓細鍋氭硶锛1銆佸厛鍦闈㈠寘妗堕噷闈㈠皢楦¤泲娑层佺墰濂躲佺帀绫虫补銆佸ザ閰紝瀵硅鏀惧叆鐧界硸鍜岀洂锛岀劧鍚庡氨鏄皢闈㈢矇鏀惧叆锛屽啀鎸栦釜鍧戯紝灏嗛叺姣嶆斁鍏ワ紝鐒跺悗鐢ㄩ潰绮夌洊璧锋潵銆2銆佺敤鍜岄潰鍖呮満鍜屽崐涓皬鏃躲3銆佺劧鍚庡氨鏄敤淇濋矞鑶滃皝浣忎簡锛岀瓑鍒板彂閰典袱鍊嶅ぇ銆3銆佺劧鍚庡啀鐢ㄩ潰鍖呮満鎻5鍒嗛挓锛屽皢闈㈠洟閲岄潰鐨勭┖姘旀帓鍑哄幓銆4銆佹帓姘斿悗锛屾斁缃5鍒嗛挓锛屾搥鎴...
