大量香菜怎么腌制
——家庭自制香菜——准备食材：香菜十斤，线椒5根，麻辣鲜少许，精盐四克，生抽两勺，陈醋3勺，香油少许。
操作步骤：
1.准备好的香菜10斤去掉根部，然后将其放在清水里多冲洗两到三次沥干水分备用。香菜里面容易藏着很多泥土，所以我们一定要将其彻底清洗干净，这样吃起来才不会牙。
2.将沥干水分的香菜，将其放在案板上，切成一厘米左右的长段备用。这里的香菜大家也可以切得短一些，这样吃的的更加入味。
3.切好的香菜我们放入盆中，线椒五根将其斜切成菱形段备用。然后将其放在香菜中，加入麻辣鲜少许，精盐四克，生抽两勺，陈醋三勺，香油少许然后用筷子将其搅拌均匀备用。
4.处理好的香菜，我们将其放在一个无油无水的玻璃罐中，然后在上面封上一层保鲜膜，再盖上盖子。放在阴凉通风处，或者放在冰箱冷藏里腌制半个小时就可以食用了。
5.这样做的香菜咸菜，酸辣爽口又开胃，不管是配着米饭还是馒头都特别的解馋，而且方便又简单，做好之后放置半个月都没有问题，随吃随取，吃起来比肉还解馋。
腌制大量香菜的详细步骤
香菜是一种用途广泛的香*，带有浓郁的香气。腌制香菜是一种保存其风味和延长其使用寿命的好方法。以下是如何大量腌制香菜的详细步骤：
准备：
选择新鲜、饱满的香菜，叶子绿且没有枯萎或变黄。
将香菜摘成小段，洗净并沥干。
调味料：
准备一个大碗，加入以下调味料：
1 杯白醋
1/2 杯水
1 汤匙盐
1 茶匙砂糖
可选：1-2 瓣切碎的大蒜，1 茶匙姜末，或其他香料
腌制：
将香菜加入调味料中，搅拌均匀。
将香菜转移到一个干净的玻璃罐或密封容器中。
确保香菜完全浸没在液体中，如果有必要，可以添加更多的醋溶液。
盖紧容器并冷藏。
腌制时间：
香菜可以在冰箱中腌制长达 2 周。
腌制时间越长，香菜的风味就会越浓郁。
使用：
腌制好的香菜可以使用在各种菜肴中，如沙拉、汤、咖喱和酱汁中。
也可以将其用作三明治、卷饼或墨西哥卷饼的配料。
小贴士：
使用高品质的醋，这样可以保持香菜的风味和颜色。
如果你希望香菜更脆，可以先焯 1 分钟后沥干再腌制。
腌制香菜时，可以添加其他香料或*本植物，如罗勒、迷迭香或百里香，以增加风味。
腌制好的香菜可以冷藏保存长达 2 周。
如果腌制液变浑浊，请丢弃香菜并重新制作。
通过遵循这些步骤，你可以轻松地腌制大量香菜，既能延长其使用寿命，又能保留其美味。下次需要为你的菜肴增添一些鲜味时，请尝试腌制香菜，享受其独特的风味吧！
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