为什么馒头店的馒头非常蓬松，而家里做的却做不到？
馒头店的馒头非常蓬松，并不都是加了什么配料，一般都是因为面粉的选择上，有专门的设备，经验比较丰富等这几个方面的原因，其实在家也是可以做到的，只要我们掌握了技巧，一样可以蒸出蓬松喧软的馒头。
馒头可以说是我的最爱，从小吃到大的，我们北方人，日常生活中离了馒头，就会感觉少了点什么，小的时候，每次去上学，都要带上几个妈妈蒸的馒头，妈妈蒸的馒头特别好，蓬松喧软，像我们老家都是自己蒸馒头，很少去买，很多人就会说自己在家蒸的馒头没有卖的馒头蓬松，下面就来聊聊为什么？
一、为什么馒头店的馒头非常蓬松
1、馒头店用的面粉都是专门蒸馒头的面粉，想要馒头蒸出来蓬松，面粉也是比较重要的，像我们自己家里有什么面粉，就用什么面粉来蒸，肯定是没有卖的蓬松了。
2、技术方面的问题，毕竟人家馒头店是专门做馒头的，还是有足够的经验的，馒头店主要就是靠馒头赚钱，在蒸馒头的时候会特别注意，如果馒头不蓬松不好，别人也不会去买了。
3、设备方面的问题，馒头店都是有专门蒸馒头的设备，像和面，揉面都是用机器，肯定是比手揉的要均匀，面和的好、揉的好、发酵的好自然蒸出来的就很蓬松喧软。
二、制作步骤
1、食材：面粉500克、温水250克、酵母5克、白糖10克
2、盆里加入500克面粉，把酵母粉用温水化开，加入到面粉里，加入10克白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状下手揉，揉至光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，醒发至原来的两倍大。
3、案板上撒上干面粉，把发酵好的面团放在案板上，撒点干面粉，揉搓排气，多揉一会，揉匀揉透，最后揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂。
4、取一个面剂揉一下，揉成馒头的样子，全部做好后，用干净的布盖上，防止馒头坯表面干皮，放着醒发半个小时，看到馒头体积明显比原来大，就可以上锅蒸了。
5、蒸锅里加入水，把笼布湿一下拧干，铺在笼笆上，水开后把馒头坯放进去，大火蒸30分钟，因为我们一般做的馒头都比较大，可以根据馒头的大小决定蒸的时间。
6、馒头蒸好后，不要急着开盖，焖5分钟再开盖，馒头就蒸好了，蓬松喧软，非常好吃。
三、蒸馒头小技巧
1、蒸馒头用温水和面，水不要一次加入，边加入边搅拌，这样和面能使面粉中的淀粉与蛋白质，与水有更密切的混合，还有利于面团的发酵，蒸出来的馒头蓬松喧软有嚼劲。
2、面团一定要醒发好，一定要醒发至原来的两倍大，只要面团发酵好了，蒸出来的馒头才会蓬松喧软。
3、揉面很重要，一定要揉匀揉透了，只有把面团充分的揉匀揉透了，蒸出来的馒头才更蓬松喧软，二次醒发很重要，馒头坯做好后不要直接上锅蒸，一定要进行二次醒发后，再上锅蒸，这样蒸出来的馒头才会蓬松喧软。
4、蒸馒头要用大火蒸，蒸好后不要着急开盖，焖上五分钟再开盖，这样一方面可以防止馒头出现回缩、塌陷，另一方面可以让馒头更蓬松，有嚼劲更好吃。
总结：通过以上的分享，我们知道了为什么馒头店的馒头非常蓬松，主要就是技术、设备等方面，其实想要自己在家蒸出来的馒头蓬松喧软也不难，只要掌握了技巧，一样可以蒸出蓬松喧软的馒头，喜欢吃馒头的都赶紧试试吧！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。
因为馒头店里面他们的馒头加了一些蓬松剂，所以说他们的馒头就非常的软和蓬松，而我们自己家里肯定是不会给这些东西的，但是我觉得更加健康一些。
外面的馒头店，他们都会使用一些膨松剂。而家里的话就没有什么添加剂。
因为馒头店有专门的配方，然后他们就可以使馒头又白又松又好吃，但是家里面的话没有这种配方，所以就很难了。
因为馒头店的馒头还加入了白糖和猪油。将面粉加酵母、白糖和猪油用水揉制成面团，发酵至两倍大，随后揉光滑长长条状，再切分成小块，制成馒头胚，放入蒸锅蒸二十五分钟即可。
绛旓細涓鐩翠互鏉ワ紝鎴戣捀鐨勯澶閮芥槸鏈鍙楀閲屼汉娆㈣繋鐨勩傝佸叕姣忔閮戒細蹇嶄笉浣忓じ鎴戣捀鐨勫ソ鍚冦佸姴閬擄紝涓椤夸袱涓紝鍚冨緱娲ユ触鏈夊懗銆備粖澶╃粰澶у鍒嗕韩濂堕鍥涙孩瓒呯骇鏉捐蒋鐨勫叏楹﹀垁鍒囬澶 鐢ㄦ枡锛氫綆绛嬮潰绮150g銆佸叏楹︾矇100g銆佹场鎵撶矇5g銆佺坏鐧界硸25g銆佹按130g銆佸ザ绮10g銆佸共閰垫瘝2g 鍒朵綔姝ラ 1灏嗕綆绛嬬矇銆佸叏楹︾矇銆佺櫧绯栥佸ザ绮夈...
绛旓細瑕佸湪瀹跺埗浣滃嚭棣掑ご搴楄埇钃澗鐨勯澶达紝棣栧厛闇瑕佷簡瑙ｅ叾鑳屽悗鐨勫埗浣滅璇銆傝櫧鐒跺湪瀹朵腑澶嶅埗棣掑ご搴楃殑棣掑ご鍙兘杈冧负鍥伴毦锛屼絾閫氳繃浠ヤ笅鍑犱釜鍏抽敭姝ラ锛屼綘涔熷彲浠ュ皾璇曟帴杩戜笓涓氱殑棣掑ご鍙ｆ劅锛1. 闈㈢矇閫夋嫨锛氬甯搁澶撮氬父浣跨敤涓瓔闈㈢矇锛岃岄澶村簵涓轰簡澧炲姞钃澗搴︼紝鏇村惧悜浜庝娇鐢ㄤ綆绛嬮潰绮夈備綆绛嬮潰绮夊洜鍏惰緝浣庣殑绛嬪害锛屼娇寰楀埗浣滅殑椋熺墿...
绛旓細鍗鐨勯澶閲岄潰鏀句簡鏄庣熅锛屽叿鏈钃澗鐨勬晥鏋滐紝浣嗘槸鏄庣熅瀵瑰ぇ鑴戜腑鏋㈢缁忔湁鍒烘縺锛岃繃搴︿娇鐢ㄤ細浣胯蹇嗗姏鍑忛锛岃佸勾浜哄悆澶氬鏄撶殑鑰佸勾鐥村憜锛岃繕鏄皯鍚冨闈㈢殑棣掑ご銆
绛旓細鍖楁柟鍗鐨勯澶閫氬父鐪嬭捣鏉ュ埗浣滃緱寰堝ソ锛屽叆鍙ｆ湁楹﹂鍛筹紝姣旇緝鏈夊毤鍔层傝屽崡鏂瑰崠鐨勯澶达紝澶ч儴鍒嗘槸鐢遍叺姣嶇矇鍜屾场鎵撶矇鍙戦叺鐨勶紝杩囦簬钃澗锛娌℃湁鍤煎姴銆傛湁浜涘晢瀹朵负浜嗛檷浣庢垚鏈紝鍙兘浼氬姞鍏ユ场鎵撶矇锛岃繖绉嶅寲瀛︾墿璐ㄨ兘浜х敓澶ч噺姘斾綋锛屼娇棣掑ご闈炲父鏉捐蒋銆傜浉姣斾箣涓嬶紝瀹跺涵鍒朵綔鐨勯澶撮氬父涓嶅惈娉℃墦绮夛紝鍥犳鍙兘涓嶅澶栭潰鍗栫殑钃澗銆涓轰粈涔...
绛旓細澶栭潰鐨勯澶村簵锛涓轰簡鑺傜渷闈㈢矇鐨勭敤閲忥紝浠栦滑浼氬姞澶ч叺姣嶇矇鐨勭敤閲忥紝浣块潰鏇村鏄撳彂璧锋潵锛岀敋鑷虫湁浜涘簵瀹惰繕浼氬闈㈣繘琛屼簩娆″彂閰碉紝璁╁彂璧锋潵鐨勯潰鏇存澗杞紝闈㈢Н鏇村ぇ锛屽皢鍙戦叺濂界殑闈㈠洟鍐嶆弶鑷冲厜婊戯紝閱10鍒嗛挓锛屽仛鎴愰澶存垨鍖呭瓙锛屾斁閿呬腑閱掑彂绾20鍒嗛挓锛屽ぇ鐏捀绾15鍒嗛挓銆傦紙缁忚繃浜屾鍙戦叺鐨勯澶村彛鎰熷ソ锛夈傜洊淇濋矞鑶滈潤缃竴灏忎細鍎...
绛旓細鍙戦叺鍚庣殑閰垫瘝杩樻槸涓绉嶅緢寮虹殑鎶楁哀鍖栫墿锛屽彲浠ヤ繚鎶よ倽鑴忥紝鏈変竴瀹氱殑瑙ｆ瘨浣滅敤銆傝捀棣掑ご鐢ㄦ俯姘村拰闈紝姘翠笉瑕佷竴娆″姞鍏ワ紝杈瑰姞鍏ヨ竟鎼呮媽锛岃繖鏍峰拰闈㈣兘浣块潰绮変腑鐨勬穩绮変笌铔嬬櫧璐紝涓庢按鏈夋洿瀵嗗垏鐨勬贩鍚堬紝杩樻湁鍒╀簬闈㈠洟鐨勫彂閰碉紝钂稿嚭鏉鐨勯澶磋摤鏉鍠ц蒋鏈夊毤鍔层傝屼笖澶栭潰鐨勯澶村簵锛涓轰簡鑺傜渷闈㈢矇鐨勭敤閲忥紝浠栦滑浼氬姞澶ч叺姣嶇矇鐨勭敤閲忥紝...
绛旓細1銆侀潰绮夌瓑绾у瓨鍦ㄥ樊寮傘傚啘鏉戜汉鑷浜х伯纾ㄩ潰锛屼細鎶婂皬楹︾（鎴愰潰绮夈侀粦闈㈠拰楹哥毊涓夌浜у搧锛屽皬楹︾殑鍑虹矇鐜囪秴杩囦簡70%浠ヤ笂锛岄潰绮変笉浼氬緢鐧姐傝岄搴楀叏鐢ㄧ殑鏄棣掑ご绮夋垨楂樼瓔绮夛紝闈㈢矇鍘傜殑鍑虹矇鐜囧湪60%浠ヤ笂锛岀函鐧藉害涔熷氨楂樸2銆佷娇鐢ㄧ倝鐏朵笉涓鏍枫傚搴捀棣嶉兘鏄湪鐢电儹閿呯瓑灏忓瀷钂稿叿涓婃惌涓涓ゅ眰灏忕灞夛紝鑰岃捀鍧婁竴鑸殑浣跨敤...
绛旓細楗簵鐨勯澶寰钃澗鐖藉彛锛岃嚜宸卞湪瀹跺仛涓嶅嚭鏉ワ紝鍥犱负浣犵殑闈㈢矇娌℃湁搴楅噷鍙戦叺寰楀ソ锛岄潰绮夊彧鏈夊彂閰靛緱闈炲父鍏呭垎鎵嶆湁钃澗鐨勬劅瑙夛紝杩欓渶瑕佷笉鏂祴璇曠殑锛屽璇曡瘯灏卞ソ浜嗐
绛旓細鏈夌殑璇存槸娣诲姞鍓傦紝娌℃湁绉戝鏍规嵁銆傛垜灏辨槸闈㈢偣甯堝彧瑕佹按鍒嗗垎娣诲姞閫傞噺锛屽彂閰靛埌浣嶏紝閱掑彂鍒颁綅
绛旓細灏变細鎰熻灏戜簡鐐浠涔堬紝灏忕殑鏃跺欙紝姣忔鍘讳笂瀛︼紝閮借甯︿笂鍑犱釜濡堝钂鐨勯澶达紝濡堝钂哥殑棣掑ご鐗瑰埆濂锛岃摤鏉 棣掑ご涓鐩存槸鎴戜滑鍖楁柟浜虹殑鏃ュ父涓婚锛屽悆棣掑ご鍜岀播灏辩畻鏄悆杩囬キ浜嗭紝浣嗙幇鍦ㄥ勾杞讳汉寰堝涓嶄細鑷繁鍋棣掑ご鐨勶紝閮芥槸鍘棣掑ご搴涔帮紝褰撶湡姝ｆ湁涓澶╄嚜宸卞紑濮嬪拰闈㈣捀棣掑ご鏃跺厛涓嶈鍟嗙敤鐨勬垚鏈槸涓嶆槸寰堜綆锛屾垜鑷繁鏃犳坊鍔犲埗浣...
