腊排骨和什么炖比较好吃
腊排骨和莲藕炖比较好吃。做法如下：
主料：腊排骨2根、藕1节。
辅料：鲜玉米鲜个、白胡椒粉少许、醋少许、葱1-2颗、菜籽油少许、胡萝卜1个、生姜1小块、料酒适量、鸡精1勺、十三香1勺、八角1个、花椒4-6颗、食盐适量。
1、腊排骨剁小块，加入适量清水浸泡备用。
2、锅里加入适量的清水，放入浸泡后的排骨，生姜2-3片，葱段和料酒焯水。
3、用水冲洗一下，控干水分备用。
4、藕洗净去皮，切滚刀块。
5、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
6、玉米洗净切块。
7、锅烧热后倒入少许的菜籽油，烧热后倒入排骨煸炒至微黄，关火。
8、把藕块，胡萝卜块和玉米放入高压锅中，上面放入煸炒过的排骨。
9、加入葱段，生姜片，花椒，八角，白胡椒粉，鸡精，十三香，食盐，醋和料酒（因为是腌制的排骨，食盐一定要酌量放）
10、高压锅炖煮40分钟左右。
11、出锅即可食用。
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