怎么做泡椒酸笋？
泡椒酸笋的做法如下：
准备材料：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量
步骤：
1、锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。
2、然后将竹笋切成四份。
3、锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。
4、将小米椒洗干净。
5、将泡椒切成段，小米椒也切段。
6、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁。
7、将料汁倒入到竹笋中，密封腌制半个月即可。
1、首先将新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡12个小时，中途可以多换几次水，可以去除竹笋里的涩味
2、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用
3、准备好的泡椒1袋
4、准备好干净无油无水的容器，将挤干水分的竹笋放进去
5、将1袋子的泡椒和泡椒水、干辣椒和冰糖同时放进去
6、加入1勺盐和半瓶白醋（白醋刚好淹没竹笋即可）
7、密封好，腌制24小时以上，冰糖完全融合即可食用啦
8、泡椒酸笋做好了，白醋汁可以反复利用几次哦
我们在制作泡椒酸笋时。中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。（泡椒要连泡椒水一起倒进去。（白醋不用太多，刚好淹没住竹笋即可。下面是制作泡椒酸笋的步骤。
1、新鲜的竹笋500克、泡椒1小袋、冰糖60克、干辣椒5个、白醋半瓶、盐1勺。
2、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上。中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。
3、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。
4、准备好一小袋泡椒。
5、准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。
6、加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5个干辣椒。（泡椒要连泡椒水一起倒进去。）
7、加入一勺盐。
8、加入半瓶白醋。（白醋不用太多，刚好淹没住竹笋即可。）
9、密封好，腌制24小时，等到里面的冰糖完全融化即可食用。
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