南京有哪些特色小吃不容错过？
南京，作为中国历史文化名城，不仅拥有丰富的历史遗迹和美丽的自然风光，还有着独具特色的美食文化。南京的特色小吃种类繁多，口味丰富，深受游客喜爱。以下是一些不容错过的南京特色小吃：1. 鸭血粉丝汤：这是南京最具代表性的小吃之一，以鸭血、粉丝、黄豆芽等为主要食材，汤汁鲜美，口感滑嫩，十分美味。
2. 小笼包：南京的小笼包皮薄馅大，汤汁丰富，味道鲜美。品尝南京小笼包，一定要趁热吃，才能品尝到最佳的口感。
3. 盐水鸭：南京盐水鸭以其肉质鲜嫩、皮脆肉紧、味道鲜美而闻名。盐水鸭的制作工艺独特，选用优质鸭肉，经过腌制、煮熟、晾干等多道工序，使得盐水鸭色香味俱佳。
4. 炸灌肠：炸灌肠是南京传统的早点小吃，以猪肠为主要原料，加入糯米、香菇、肉末等食材，经过蒸煮、油炸等工序制成。炸灌肠外皮酥脆，内馅鲜美，口感层次丰富。
5. 鸡鸣寺素菜：鸡鸣寺素菜是南京著名的素食小吃，以鸡鸣寺附近的素食馆最为出名。鸡鸣寺素菜选材讲究，制作精细，口味清淡，营养丰富。
6. 糖芋苗：糖芋苗是南京的传统甜品，以芋头苗为主要原料，加入红糖、桂花等调料熬制而成。糖芋苗甜而不腻，口感糯软，具有独特的风味。
7. 豆腐涝：豆腐涝是南京特色的豆制品小吃，以豆腐为主要原料，加入肉末、葱花、香菜等调料制成。豆腐涝味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富。
8. 锅盖面：锅盖面是南京特色的面食小吃，以面条、猪肉、黄豆芽等为主要食材，加入特制的酱料炖煮而成。锅盖面的面条筋道，汤汁浓郁，味道鲜美。
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