嫩姜泡醋做法？ 醋泡嫩姜的正确做法窍门
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首先，准备新鲜姜200克，白醋300克，食盐少许，冰糖适量，找一个可以密封的玻璃瓶，把事先准备好的姜，洗干净以后去掉水分，切成薄片备用。
其次，把准备好的玻璃瓶，用热水高温消毒后晾干水分，把事先备好的姜片放入瓶中，加入冰糖和少许盐，再倒入白醋，把玻璃瓶密封好，放入冰箱。冷藏泡制一个星期以后取出，直接使用即可。
糖醋泡嫩姜的做法
主料：嫩姜 250克、白醋 适量、冰糖 适量。
辅料：盐 适量。
步骤：
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1、嫩姜洗干净晾干水分
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2、准备一个玻璃瓶洗净用开水烫过消毒晾干水分
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3、把晾干水分的嫩姜切薄片，准备白醋和冰糖
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4、切好的姜片放到干净的盘子里加点盐腌1小时杀出水分
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5、白醋倒入干净的盆里加冰糖
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6、把冰糖白醋煮开至冰糖融化晾凉
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7、把杀出水的嫩姜片摊开晾干，也可直接用手挤掉水分直接装瓶
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8、姜片装入瓶中
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9、倒入晾凉的糖醋汁没过姜片，盖盖放入冰箱腌一天即可食用。
小窍门
姜切越薄越好，比较容易入味口感也好。
糖醋的比例根据自己口味来调整。
冰糖可换成白糖，用白糖的话就不用煮了，放完姜片直接放白糖再放醋就可以了。
建议早餐食用，一次不可吃太多，过了中午就不要吃姜了。
取的时候要用干净的餐具。
嫩生姜500克
白醋500克
白糖150克
食盐50克 (以上比例根据口味自己调,没有那么精确)
玻璃密封容器一个
准备一个可以密封的玻璃容器，看容器大小来采购生姜，姜一定要刚刚上市的嫩姜，一定不可用老姜！将姜洗干净，切小块晾干，将容器洗干净，晾干，倒入白糖、食盐、白醋用干筷子不断搅拌到完全融化，待姜晾干水分后，将姜块一一放人，压紧，盖上盖子，3日后即可食用。
配料配料
生姜，醋，黄冰糖
步骤一：
先准备些嫩姜片，洗净后可以切片，尽量切薄一点，容易去辣，味道也更好哦！

步骤2：
将切开的姜片放入盆中，加入一小勺盐，充分翻拌均匀，置腌2-5小时，使姜片脱水去腥。大约腌制了4个多小时，姜片已经脱水。

步骤3：
备好一只干净的小锅，加水煮沸后，倒入姜片焯水，煮沸时间最好不要超过一分钟，等水再次烧开，即可关火，继续搅拌片刻，将姜片的咸味洗净！

步骤四：
再次倒入准备好的筛盆，倒入过程中顺便将筛盆也一起烫一下。将姜片用筷子夹起，放入通风处或有阳光照射处，表面干燥，也可直接抓干。

步骤五：
表面干燥即可，当然也可晾至姜片半干状态。

步骤6：
备好一只干净的玻璃瓶，必须事先用玻璃容器清洗干净，然后用开水烫一下，消毒一下，晾干，备用！

步骤7：
将姜片用筷子夹在瓶中，按下放一层姜片，再放一层黄冰糖，大概两三层，最后一层要放黄冰糖。按照个人口味加黄冰糖，喜欢甜的，加点，不喜欢甜的，加点，尽量少点。

步骤8：
将瓶装好后，倒入未加姜片的醋。

将瓶口用保鲜膜封住，再盖上盖子，会更加密封哦！然后放入阴凉处或冰箱中冷藏3-7天即可食用。
作法：
1、先把姜片切割成片状。最好是应用生姜，生姜有很好的药用价值作用，还能够提高血液循环系统、促消化。生姜片无需切得太厚，但一定要切得匀称。
2、醋要采用原米醋，假如用醋精和勾兑醋则起不上中医学所说的功效。豫西一代用柿子饼醋泡生姜也有千年的历史时间了，本地人虽日常生活标准很低，可是人均寿命较长。
3、把切完的姜放进玻璃瓶里，接着把醋倒进瓶里，留意，这一玻璃瓶一定要洗干净，玻璃瓶里边不可以有机油，以防姜片霉变；醋一定要未过生姜片，不可以让生姜片露出来，接着把这杯用醋泡的生姜片放进电冰箱的冰箱冷藏里存储。一周之后就可以每日吃2~4片生姜，有很好的降低血脂、辅助治疗关节炎的功效。长期服用，到年纪大了不负伤，并且还能延年益寿。
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