嫩生姜的腌制方法是什么？ 嫩鲜姜最简单的腌制方法是什么？
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准备材料：嫩姜 350g、白糖 适量、盐 适量、白酒 适量、味极鲜 适量、辣椒 适量、花椒 适量、蒜 适量、醋 适量。
1、首先把准备好的嫩姜去皮洗净，沥干水。
2、沥干水后把嫩姜和盐拌匀，静置3小时。
3、3小时后放入适量的白酒，花椒，醋，味极鲜，白糖，红辣椒，蒜片，搅拌均匀。
4、搅拌均匀后倒入容器里密封，放冰箱储藏7天。
5、7天后取出，这样就已经完成了。
需要提前准备好的材料包括：嫩生姜 1000克、白醋 230毫升、冰糖 120克、开水 100毫升、盐 15克。
1、第一步把嫩姜洗净晒干。
2、用熟砧板切薄片。
3、嫩姜切薄片，撒盐。拌匀后放置30分钟
4、挤水后放入陶瓷容器里，
5、烧开醋；加上水加上糖，溶解后试味道，如果先甜后酸证明味道正好。
6、烧开的醋不用晾，直接到入子姜里，陶瓷盅盖上盖子，待温度下降后放入冰箱。
7、24小时后取出，这样就做好了。
为您讲解腌制嫩姜的做法步骤,和怎样腌制生姜，食材、配料、烹饪小窍门,以及子姜怎么做的注意事项，让您轻松做出美味佳肴，更多农村家常做法，美食窍门、烹饪技巧，夏季菜谱。给喜欢美食的吃货们分享。
以下是腌制方法。
主料：嫩姜3斤
方法步骤：
1.将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。
2.熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。
3.腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）
4.如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！
注意事项：
1.制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。
2.每次取用的筷子要保持干净。
3.配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减。
嫩生姜腌制方法：
准备材料：嫩姜5斤，醋半斤，红糖4两，盐适量
制作步骤：
1、选购嫩姜，清洗干净去皮。
2、切薄片用盐腌制两小时。
3、挤干水分放进干净的玻璃瓶子里。
4、把醋跟糖倒进锅里小火加热，糖化开就行，关火放凉。
5、放凉后的糖醋汁倒进瓶罐里，用勺子压平，盖上盖子密封后放冰箱冷藏，三天后就可以食用。
姜（学名：Zingiber officinaleRosc.），姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。
根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
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