钵仔糕的制作方法 钵仔糕的做法
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1、材料称重备用。
2、黄糖放入小锅里加入100ML的水，小火加热至黄糖融化。
3、将285ML的水倒入粘米粉里。
4、用汤匙搅拌均匀无颗粒。
5、融化后的黄糖倒入米浆里。
6、用汤匙搅拌均匀。
7、用一个小碗刷上少许的油这样蒸好的时候容易脱模。
8、然后放入蜜豆。
9、最后将调拌好的米浆放入小碗里。
10、半碗就可以了。
11、冷水入锅蒸20分钟。
12、大火烧开后转中火蒸。
13、蒸好后出炉待稍微凉了就可以脱模了。
用料
1、木薯粉 150克
1、马蹄粉 30克
1、清水180
2、清水150
2、60糖
3、各种口味自己备，椰丝，提子，蔓越莓之类的
水晶钵仔糕的做法
准备好材料，先将木薯淀粉和马蹄粉混合，加入180水化开
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刚开始搅拌有点费劲，没事，慢慢来，那是因为马蹄粉一遇水就变实了，多搅几下就化开了
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接下来将150克水和60克糖倒锅里，小火将糖融化，
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融糖水的时候，我们准备下口味，蜜豆，芒果肉🥭，水果玉米，椰丝，提子干，家里有什么都可以试试，（水晶碗不需要刷油，铝合金的需要刷上一层油才不粘）
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舀一勺搅拌好的粉浆，一边搅拌一边缓缓倒入糖水里，看着呈透明状，马上关火。
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再将透明状的熟粉倒入剩下的粉浆里面，做成“生熟浆”（目的是为了在蒸的时候，马蹄粉不要沉淀下去）搅拌均匀
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用勺子舀入准备好的钵仔糕碗里，八分满就好
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蒸箱里加满水，蒸15-20分钟即可。放凉之后，入冰箱冷藏一个小时。
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切记不要装太满，在蒸的时候会溢出来。
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我觉得椰香和蜜豆好吃，新鲜芒果的做出来不好吃，要用水果罐头
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蜜豆有口感
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玉米的没什么特别，清甜
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要不要来一个😊
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小贴士
先将一勺粉浆煮熟，再加入到生浆中，变成生熟浆，这是成功的关键！
千万别用新鲜的水果，会好难吃！为了给你们意见，我今晚扔掉了好多个芒果的😭
⚠️切记啊，刚蒸出来很软，不要心急马上拿出来吃，这样口感不好，先放凉了，入冰箱冷藏一小时。
吃不完想放隔天，冷藏过夜会变硬，重新加热，再放凉就好了
钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。那么，大家知道钵仔糕怎么做好吃吗？下面我整理了4种钵仔糕的做法，供大家参考!
一、红豆钵仔糕的做法
食材准备
粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
制作步骤
1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。
2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。
3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。
4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
二、西米钵仔糕的做法
食材准备
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。
制作步骤
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗;
4、将西米加入米浆拌匀;
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。(如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳!)[3]
三、蜜豆钵仔糕的做法
主料：钵仔糕粉
辅料：清水、细砂糖、自制蜜豆
1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.
2. 糖加另一半清水煮成糖浆.
3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀.
4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆.
5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色.
6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可.
四、玉米钵仔糕的做法
主料
澄粉40克
红糖50克
玉米适量
调料
水250毫升
1.用100ML清水开粉(澄面和马蹄粉一起)。
2.另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。
3.加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦。
其它 糕的做法：
1. 几款好吃的红豆糕做法推荐
2. 好吃的年糕做法
3. 凉糕制作方法是什么
4. 好吃的凉糕做法
5. 广东红豆糕的不同好吃做法分享
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