凉拌羊杂怎么做 东北牛杂羊杂凉拌菜的做法，煮熟了凉拌怎么拌
\u51c9\u62cc\u7f8a\u6742\uff0c\u7f8a\u6742\u600e\u4e48\u53bb\u81bb\u539f\u6599\uff1a
\u7f8a\u5fc3\u3001\u7f8a\u809d\u3001\u7f8a\u80ba\u3001\u6d0b\u8471\u3001\u751f\u59dc\u3001\u5927\u6599\u3001\u80e1\u6912\u7c92\u3001\u82b1\u6912\u7c92\u3001\u6842\u76ae\u3001\u5e72\u8fa3\u6912\u3001\u76d0\u3001\u767d\u9152\u3001\u8c46\u8c49\u9171\u3001\u9e21\u7cbe\u3001\u829d\u9ebb\u9171\u3001\u829d\u9ebb\u76d0\u3001\u918b\u3001\u849c\u3001\u8fa3\u6912\u6cb9\u3001\u5241\u6912\u3001\u8471\u82b1\u3001\u82b1\u6912\u7c89\u3001\u59dc\u7c89\u3002
\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u9996\u5148\u8981\u5c06\u7f8a\u6742\u53cd\u590d\u6d17\u51c0\uff0c\u5e76\u5728\u51c9\u6c34\u4e2d\u6d78\u6ce1\u51e0\u4e2a\u5c0f\u65f6\uff0c\u671f\u95f4\u8981\u6362\u6c34\uff0c\u8fd9\u6837\u53ef\u4ee5\u6ee4\u53bb\u7f8a\u6742\u5185\u7684\u8840\u6c34\u548c\u6742\u8d28\u3002\u7b2c\u4e8c\u6b65\u662f\u5c06\u7f8a\u6742\u653e\u5165\u52a0\u4e86\u9002\u91cf\u7684\u76d0\u548c\u767d\u9152\u7684\u6c34\u4e2d\u6d78\u6ce1\uff0c\u6c34\u91cf\u4e0d\u80fd\u591a\uff0c\u53ea\u9700\u6ca1\u8fc7\u7f8a\u6742\u4e3a\u5b9c\u3002\u76d0\u548c\u9152\u7684\u91cf\u53ef\u4ee5\u591a\u4e00\u4e9b\uff0c\u6d78\u6ce1\u65f6\u95f4\u4e3a1\u4e2a\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\u3002\u8fd9\u6837\u505a\u662f\u4e3a\u4e86\u6ee4\u53bb\u6742\u8d28\uff0c\u540c\u65f6\u4e5f\u662f\u4e3a\u4e86\u53bb\u8165\u53bb\u81bb\u5473\uff1b
2\u3001\u5c06\u6d78\u6ce1\u8fc7\u7684\u7f8a\u6742\u518d\u6b21\u7528\u6e05\u6c34\u51b2\u6d17\u4e00\u904d\uff0c\u51b7\u6c34\u4e0a\u9505\uff0c\u5f00\u5c0f\u706b\u716e\uff0c\u9505\u5f00\u540e\uff0c\u4e00\u5b9a\u8981\u5c06\u6d6e\u5728\u9505\u8868\u9762\u7684\u8840\u6cab\u5168\u90e8\u8200\u5e72\u51c0\uff0c\u5012\u6389\u3002\u8fd9\u65f6\u5019\uff0c\u7f8a\u6742\u5df2\u7ecf\u53d8\u4e86\u8272\u4e86\u3002\u706b\u4e0d\u8981\u5927\uff0c\u8981\u4e0d\u505c\u7684\u628a\u9505\u5f00\u540e\u98d8\u8d77\u6765\u7684\u8840\u6cab\u8981\u5e72\u51c0\uff1b
3\u3001\u8840\u6cab\u8200\u51c0\u540e\uff0c\u52a0\u5165\u6e29\u6c34\uff0c\u518d\u653e\u8fdb\u6d0b\u8471\u3001\u751f\u59dc\u3001\u5927\u6599\u3001\u80e1\u6912\u7c92\u3001\u82b1\u6912\u7c92\u3001\u6842\u76ae\u3001\u5e72\u8fa3\u6912\u5f00\u4e2d\u3001\u5c0f\u706b\u716e\uff1b
4\u3001\u5151\u51c9\u62cc\u6599\u6c41\u3002\u5c06\u5c11\u8bb8\u76d0\u3001\u8c46\u8c49\u9171\u3001\u9e21\u7cbe\u3001\u829d\u9ebb\u9171\u3001\u829d\u9ebb\u76d0\u3001\u918b\u3001\u849c\u6cab\u3001\u8fa3\u6912\u6cb9\u3001\u5241\u6912\u6cab\u3001\u8471\u82b1\u3001\u82b1\u6912\u7c89\u548c\u59dc\u7c89\u5151\u5728\u4e00\u8d77\uff0c\u62cc\u5300\u3002\u53ef\u4ee5\u4e0d\u653e\u829d\u9ebb\u76d0\uff0c\u918b\u7684\u91cf\u8981\u7a0d\u5fae\u5927\u4e00\u70b9\uff0c\u849c\u6cab\u6700\u597d\u591a\u4e00\u70b9\uff0c\u5241\u6912\u7a0d\u5fae\u5c11\u4e00\u70b9\uff1b
5\u3001\u5f00\u4e2d\u5c0f\u706b\u716e1\uff1a30\u7684\u7f8a\u6742\u5c31\u53ef\u4ee5\u51fa\u9505\u4e86\u3002\u716e\u8fc7\u7684\u6c64\u4e0d\u7528\u3002\u7f8a\u6742\u667e\u51c9\uff1b
6\u3001\u5c06\u7f8a\u6742\u5207\u6210\u8584\u7247\uff0c\u56fe\u7247\u4e2d\u4e0a\u9762\u7684\u662f\u7f8a\u5fc3\u7247\uff0c\u5de6\u9762\u7684\u662f\u7f8a\u809d\u3001\u53f3\u9762\u7684\u662f\u7f8a\u80ba\u3002\u5c06\u5207\u597d\u7684\u7f8a\u6742\u7528\u8c03\u597d\u7684\u6599\u6c41\u4e00\u62cc\uff0c\u5373\u53ef\u3002\u6216\u8005\u662f\u76f4\u63a5\u6cbe\u7740\u5403\uff0c\u5473\u9053\u4e5f\u86ee\u4e0d\u9519\uff0c\u662f\u590f\u5929\u91cc\u5f88\u53d7\u6b22\u8fce\u7684\u4e00\u9053\u51c9\u83dc\u3002
\u4e3b\u6599:\u725b\u6742\u9002\u91cf
\u841d\u535c\u9002\u91cf
\u65b9\u6cd5/\u6b65\u9aa4:
1\u3001\u725b\u6742\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u653e\u76d0\u6e05\u6d17\uff0c\u7136\u540e\u52a0\u5165\u6599\u9152\u3001\u59dc\u672b\u3001\u8471\u672b\u3001\u849c\u672b\u814c\u5236\u534a\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3;
2\u3001\u9505\u4e2d\u5012\u6c34\uff0c\u5c06\u814c\u597d\u7684\u725b\u6742\u653e\u8fdb\u53bb\u716e\u719f\uff0c\u8bb0\u4f4f\u6700\u597d\u51b7\u6c34\u653e\u5165\uff0c\u7136\u540e\u5927\u706b\u70e7\u5f00\uff0c\u5c06\u6d6e\u6cab\u635e\u51fa;
3\u3001\u5c06\u6240\u6709\u8c03\u6599\u653e\u5165\uff0c\u4e0d\u7ba1\u662f\u7c97\u6599\u8fd8\u662f\u7ec6\u6599\u5168\u90e8\u653e\u5165\uff0c\u7136\u540e\u5e26\u725b\u6742\u5168\u719f\u4e4b\u540e\u635e\u51fa\u667e\u51c9;
4\u3001\u5c06\u841d\u535c\u5207\u5757
\uff0c\u725b\u6742\u5207\u788e\uff0c\u81f3\u4e8e\u5207\u5757\u8fd8\u662f\u5207\u4e1d\u6839\u636e\u81ea\u5df1\u7231\u597d\u6765\u5b9a;
5\u3001\u9505\u4e2d\u5012\u6cb9\u52a0\u70ed\uff0c\u7136\u540e\u653e\u5165\u59dc\u3001\u8471\u3001\u849c\u7206\u9999\uff0c\u653e\u5165\u5207\u597d\u5fb7\u725b\u6742\u7206\u7092\uff0c\u7136\u540e\u52a0\u5165\u76d0\u3001\u5473\u7cbe\u3001\u9e21\u7cbe\u3001
\u82b1\u6912\u7ffb\u7092\u5747\u5300;
6\u3001\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u7684\u6e05\u6c34\uff0c\u653e\u5165\u5207\u597d\u7684\u841d\u535c\uff0c\u7136\u540e\u76d6\u76d6\u7116\u716e\uff0c\u5e26\u841d\u535c\u719f\u900f\u52a0\u5165\u9171\u6cb9\u8c03\u8272\u5373\u53ef\u51fa\u9505\uff0c\u6700\u540e\u53ef\u52a0\u5c11\u8bb8\u9999\u83dc\u70b9\u7f00\u3002
主料：羊肚300克、洋葱半个。
辅料：大葱少许、盐5克、米醋8克、糖8克、亚麻籽油少许、辣椒油适量。
做法步骤：
1、羊肚直接切成丝就可以了，别太粗，太粗不入味。
2、洋葱清洗干净，用半个，切成丝。
3、大葱选用葱白部分斜刀切丝，最好是新鲜的大葱，口感会比较脆。
4、将主料放在一起，接下来调酱汁。
5、准备一个碗，放入米醋、盐、糖和辣椒油适量搅拌均匀。
6、将调好的酱汁倒入羊肚上，用筷子拌均匀。
7、最后再倒入少许的亚麻籽油增味，就可以装盘上桌啦。
主料：羊肠、羊肝、羊肺、羊头、羊肚共2．5千
调料：生姜20克、葱20克、五香粉10克、煳海椒面10克、蒜泥5克、青花椒20克、香葱节20克、香菜节20克、盐少许、味精适量。
凉拌羊杂碎的做法
1．羊肠、羊肚翻洗，加盐揉搓洗净，羊头用火烧皮至煳，刮洗干净，羊肺用水漂洗干净待用。
2．锅内加清水，倒入所有头蹄杂碎，烧沸后去除浮泡，捞出用水冲净待用。
3．另锅加清水，下入头蹄杂碎，加姜、葱、五香粉同煮约2小时至肉，捞出晾冷，羊头去骨，与羊肚、羊肠、羊肺切成薄片，在盆中加青花椒、煳海椒面、葱节、香菜节、味精、盐、蒜水拌匀装盘即成。
用料 ：羊杂，涮羊肉条料，香菜，辣椒油 。
羊杂可以用生的，也可以用外面买来的熟的。如果是生的，一定要洗干净，用水紧一紧，把里面的血水都紧出来。尤其是肺，一定要把里面的沫子弄干净。
紧过的羊杂切片，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、香叶煮熟。捞出，凉凉。
小料：沙拉汁、生抽、醋、糖、花椒粉、盐、鸡精、香油、辣椒油
把小料搅拌均匀，淋在羊杂上，撒上葱丝、芝麻即可。
重要的调料来调味
绛旓細灏卞彲浠ュぇ鍙ｅ紑鍚冧簡銆傚共鎷岀緤鏉纰庝腑鐨勭背鑲犲瓙绯矞銆侀潰鑲哄瓙銆侀粦鑲哄瓙杞锛屼笁鑰呮惌妗ｅ綋灞炵粷閰嶏紱缇婅倸銆侀潰绛嬬埥婊戠瓔閬撴湁鍤煎姴锛屽啀鍔犱笂澶熻荆澶熼吀鐨勮皟鍛虫眮锛屽悆璧锋潵鍙ｆ劅椴滈銆侀吀杈ｉ傚彛銆侀鍛崇嫭鐗广傚共鎷岀緤鏉傜鍗冲彲浠ュ綋楗悆锛屽張鍙互浣滀负涓閬撹崵鑿滀笅楗綈閰掞紝涓嶆劎涓烘柊鐤嗘皯鏃忛鍛冲皬鍚冧腑鐨勪匠鍝併
绛旓細涓銆鍑夋媽缇婅倽锛氬皢鐓啛鐨勭緤鑲濆垏鎴愮墖鍦ㄧ洏瀛愰噷锛岀孩杈ｆ鍒囩锛岃挏鎹ｆ垚娉ユ斁纰楅噷锛屽姞鍏ラ娌广佺敓鎶姐侀唻锛屽掑湪缇婅倽涓婃媽鍖锛屾拻涓婅懕鑺卞嵆鍙備簩銆佺垎鐐掔緤鑲濓細灏嗙緤鑲濆湪姘翠腑娲楀噣锛岀珛鍒鍒囨垚鐗囷紱鍔犱竴鐐硅佹娊锛屾穩绮夋媽鍖锛屼笅寮姘撮攨鐒啛鍚庯紝鍐插幓娴搏锛岄潚杈ｆ娲楀噣鍒囨垚鐗囷紝澶ц挏鍒囨垚鏈紝娲嬭懕娲楀噣鍒囨垚鐗囷紝濮滃垏鎴愭湯锛屽共绾㈣荆妞掓礂鍑...
绛旓細鍏堣繃寮姘寸劘鐑竴閬嶏紝姘村紑鍚2鍒嗛挓灏卞ソ锛屾崬鍑烘潵鎺у共姘村垎渚垮彲鍘昏叆鑷懗 涓绘枡锛缇婃潅300鍏嬨侀潚妞掑崐涓佺孩妞掑崐涓侀鐢ㄦ补閫傞噺 璋冩枡锛氭枡閰2鍕恒佸ぇ钁1娈点佽佸1鍧椼佺敓鎶2鍕恒佽佹娊1鍕恒佽儭妞掔矇1灏忓嫼銆侀浮绮1灏忓嫼 鍋氭硶姝ラ锛1銆佸厛鍑嗗濂藉埗浣滅垎鐐掔緤鏉傦紝鎵闇瑕佺殑椋熸潗锛屾垜鏄拱鐨勭叜鐔熺殑缇婃潅銆傚厛杩囧紑姘寸劘鐑竴閬嶏紝...
绛旓細1銆缇婃潅钀ュ吇锛氱緤蹇 钀ュ吇鍒嗘瀽锛氱緤蹇冨瘜鍚泲鐧借川銆佺淮鐢熺礌A銆侀搧銆佺儫閰搞佺绛夎惀鍏诲厓绱狅紱鏈夎ˉ蹇冪泭琛鐨勪綔鐢ㄣ傜浉鍏充汉缇わ細涓鑸汉閮藉彲椋熺敤锛屽挨閫傚疁蹇冩偢銆佸け鐪犮佹皵鐭佸姵蹇冭唸鐥涜呫傞鐤椾綔鐢細缇婂績鍛崇敇銆佹ф俯銆佸綊蹇冪粡锛涙湁琛ュ績鐩婅鐨勪綔鐢紱鍙不鐤楀績鎮搞佸け鐪犮佹皵鐭佸姵蹇冭唸鐥涚瓑鐥囥2銆佺緤鏉傝惀鍏伙細缇婅倸 鐩稿叧浜虹兢锛氫竴鑸...
绛旓細鍑嗗鏉愭枡锛氱緤鑲濅竴鍧椼佺緤鑲氫竴鍧椼佺緤鑲轰竴鍧椼佺緤蹇冧竴鍧椼佺緤鑲犱竴娈点佽姖楹婚叡涓ゅぇ鍕恒佺洂閫傞噺銆佸噳寮姘撮傞噺銆佸ぇ钂滄暟鐡ｃ佸共绾㈣荆妞掓暟涓佽荆妞掔敤娌100鍏嬨佺櫧鑺濋夯涓鎾侀鑿滀竴妫点缇婃潅姹ょ敤鐩愰傞噺 鍒朵綔姝ラ锛1銆佷拱鏉ョ殑缇婃潅锛屾竻娲楀共鍑锛屽幓闄や笉濂界殑閮ㄤ綅鍙婃薄琛 2銆佸垏鐗囥佸垏娈碉紝澶囩敤 3銆佸崐閿呮按鍋氬紑锛屽皢缇婃潅鍏ラ攨涓...
绛旓細鍙互鍋氭竻鐖界殑鍑夎彍鎷缇婅倸涓濄傚噯澶囬鏉愶細缇婅倸200鍏嬶紝鑳¤悵鍗60鍏嬶紝鏈濆ぉ妞50鍏嬶紝椋熺洂锛岄唻锛岃挏锛岃皟鍜屾补閫傞噺銆傚叿浣撴楠ゅ涓嬶細1銆佹妸缇婅倸娲楀噣鍒囨垚缁嗕笣鐘讹紝鏀惧湪涓鏃佸鐢紱2銆佽儭钀濆崪銆佸皷妞掑垏涓 锛岃挏銆侀鑿滃垏鏈紝鏀惧湪涓鏃佸鐢紱3銆侀攨涓姞涓鐐规补鍙婅挏灏嗙緤鑲氱吀涓涓嬶紱4銆佺劧鍚庢祰鐐归唻浣垮叾鍠峰嚭閱嬬殑棣欏懗锛5銆佸皢缇婅倸涓...
绛旓細褰撶劧涔熷彲浠ユ妸浠栫殑鍚勪釜閮ㄤ綅娲楀共鍑涔嬪悗锛屽垏鍦ㄧ洏涓皟涓璋冨懗锛屽仛鎴愬噳鑿滄斁鍦ㄩ妗屼笂鍚冦傚綋鐒朵篃鍙互鎶婂畠鍋氭垚椋庡懗缇婃潅灏嗗畠鏀惧叆閿呴噷鎱㈢倴涓や釜灏忔椂浠ヤ笂锛岀劧鍚庡啀灏嗗垏濂界殑涓绘枡鏀捐繘閿呴噷锛屽氨鍙互鍜屽叾浠栫殑璋冨懗鏂欎竴鍚屼笂妗屻傝繕鍙互灏嗙緤鏉傚仛鎴缇婃潅闈紝鎶婄緤鏉傜叜鐔熶箣鍚庤皟鍛崇緤鏉傛洿鍔犵殑鍏ュ懗锛岀劧鍚庡湪鎶婂仛濂界殑闈㈢叜鐔熷皢缇婃潅姹ゆ祰鍦...
绛旓細3銆佺倰鍑洪鍛冲効鍚庡掑叆鐓ソ鐨缇婃潅锛屽啀鍔犱笂涓ゅ嫼鏂欓厭鍜岄傞噺鐨勯珮姹わ紝楂樻堡涓嶇敤澶锛屽皯浜庣緤鏉傚嵆鍙紝鐒跺悗鐐栦笂5鍒嗛挓銆4銆佹帴涓嬫潵鎴戜滑鎶婅眴娉′竴鍒嗕负浜岋紝杩欐牱鐐栧嚭鏉ユ洿鍏ュ懗銆5銆5鍒嗛挓鍚庢妸鍒囧ソ鐨勮眴娉℃斁鍏ョ緤鏉備腑锛岀户缁倴3鍒嗛挓灏卞彲浠ュ嚭閿呬簡锛屽湪鍋氬ソ鐨勭緤鏉備笂鎾掍笂閫傞噺鐨勮挏鏈6銆侀攨涓斁娌癸紝娌圭儹鍚庡姞鍏ヨ姳妞掞紝鐐掑嚭...
绛旓細缇婅倸銆佽偁銆佸績澶勭悊濂藉悗鐒按锛岄攨閲屾按鐑у紑锛屾斁鍏ョ緤鑲氥佽偁銆佸績鍙婅懕娈点佸鐗囥佽姳妞掋佸ぇ鏂欍佺洂澶х伀鐑у紑鍚庢敼鐢ㄥ皬鐏倴浜屽皬鏃讹紝鍐嶅垏鏉℃垨鐗囷紝姹ら攨涓婄伀锛屾斁鍏ュ師姹ゅ拰涓绘枡鐑у紑锛屾拠鍘绘诞娌紝鍔犲懗绮惧嵆鍙備竴銆缇婃潅纰鎬庝箞鍋濂藉悆 1銆佸皢椴滅緤鑲氭礂鍑锛屾彥鎺夋补锛屾斁鑷冲嵆灏嗗紑鐨勬按閿呴噷鐑竴涓嬶紝鎹炲嚭锛屾斁妗堟澘涓婂埉鍘昏倸姣...
绛旓細闂涓冿細缇婂績鑲虹緤鑲濇庝箞娓呮礂 缇婅偤瑕佺亴姘存场锛岃倽鍜屽績鐩存帴娲楀氨琛 闂鍏細鍑夋媽楹昏荆缇婂績鎬庝箞鍋鏈濂藉悆 鍑夋媽楹昏荆缇婂績鐨勭畝鍗曞仛娉 椋熸潗鐢ㄦ枡 鏂伴矞缇婂績 钂滅浉鍏嬮鐗 钁辩浉鍏嬮鐗 濮滅浉鍏嬮鐗 鑰佸共濡堣荆妞掗叡 鐢熸娊 鐩 鑺辨娌 骞茶姳妞掔矑 鏂欓厭 棣欒彍鐩稿厠椋熺墿 鍑夋媽楹昏荆缇婂績鐨勫仛娉 1.灏嗘柊椴滅緤蹇冨墫寮锛屽悇蹇冨鍒掑紑锛屽啿娲楀幓...
