羊杂碎的调料配方
答：调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。做法：1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 捞出，沥干，切小块。3、炒锅中倒入羊肉汤，放...
答：一、原料：羊头、羊肠、羊肺、羊肝、羊肚、羊心 二、配料：葱丝（葱花）、香菜（汤好以后，加入） 葱段、姜片（熬汤的时候加入）三、香料（用纱布包起来）：桂皮、大料（就是八角）、小茴香、荜拨、草果、刺眼（桂圆核）、花椒 四、调料 （1）红汤调料：干辣椒、芝麻酱、葱姜、盐、味精、料酒、胡椒...
答：1、羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。2、“杂碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料（又叫三红）是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是肠（生油的）、肚（生味的）、头蹄肉（架碗充...
答：炖煮：在锅中加入适量清水，放入焯好水的羊肉和羊内脏，加入切好的大葱、生姜、大蒜、八角、香叶、草果等调料，大火烧开后转小火慢炖。调味：在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的食盐、生抽、料酒、鸡精等调味品，使羊杂碎的味道更加鲜美。炖至入味：将羊肉和羊内脏炖煮至熟透入味，肉质鲜嫩，羊内脏...
答：羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食。味鲜美，浓香，热量高，营养丰富，为冬令小吃。 === 红焖羊杂 主料： 羊肚，羊肠等共2斤。 配料： 萝卜1斤，豆酱、生姜适量。 做法： 将羊肚、羊肠切块，炒酒去腥味，加配料用文火焖。 === 烤羊杂瓤羊肚 原料：羊肚1只（约1200克），羊肺200克，羊肝10...
答：2、加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火。3、盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末。4、倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 。羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可...
答：1.将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。2.把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水，3.待羊杂摊凉后，切成小块。4.锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。5.水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味...
答：1、先把羊杂骨用清水浸泡5-6小时拔出血水，浸泡好后洗净，然后把所有食材放入煲中加入清水。2、往煲中撒入少许胡椒粉，倒入适量绍酒。3、先用大火烧开，然后撇净浮沫，再改用小火慢炖两小时。4、炖两小时后进行调味，里面放入盐、白糖和味精。5、调好味后用中火把汤烧至泛花，用勺撇净里面的...
答：1、羊肚直接切成丝就可以了，别太粗，太粗不入味。2、洋葱清洗干净，用半个，切成丝。3、大葱选用葱白部分斜刀切丝，最好是新鲜的大葱，口感会比较脆。4、将主料放在一起，接下来调酱汁。5、准备一个碗，放入米醋、盐、糖和辣椒油适量搅拌均匀。6、将调好的酱汁倒入羊肚上，用筷子拌均匀。7、最后...
答：1. 爆炒羊杂碎的原材料准备 正宗的爆炒羊杂碎需要准备羊肝、羊肺、羊肚、羊心等羊杂碎，还需要准备绿尖椒、生姜、蒜头、料酒、酱油、生抽、盐、胡椒粉、豆瓣酱等调料。2. 切配羊杂碎 将羊肝、羊肺、羊肚、羊心等羊杂碎洗净，放入开水中焯水去腥。同时，将绿尖椒、生姜、蒜头切成细丝备用。3. 爆炒羊杂...
网友评论：
呼骆14751905471：
煮羊杂碎放什么调料 -
64592官卸
： 煮羊杂碎要放进的调料有: 葱段、姜片、花椒、大料、盐、生抽、白糖、料酒、味精、孜然、黑胡椒粉.各适量. 注意:1、在煮好时,最后放进味精、黑胡椒粉. 2、放入的盐与生抽量要掌握好,千万不要放多了.要保持汤的清淡味美! 3、放入适量的孜然,是为了去除羊杂碎的膻味.
呼骆14751905471：
熟羊杂碎的做法是什么? -
64592官卸
： 主料:羊杂碎半斤、土豆一个、香菇三朵、木耳少许 辅料:豆瓣酱少许、葱花儿少许、酱油适量、蒜末两个、盐适量 熟羊杂碎的做法:1.将土豆,木耳,香菇羊杂碎切好备用.如下图所示:2.葱蒜切好.如下图所示:3.锅里放油爆炒葱花蒜末,放入郫县豆瓣酱炒出红油.如下图所示:4.炒出红油后把主料放入锅中翻炒,放酱油盐.如下图所示:5.炒到土豆上色后加水,开始熬.如下图所示:6.熬二十分钟可以出锅了.如下图所示:
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用什么调料煮羊杂特香 -
64592官卸
： 准备材料:羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量、料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺. 一、先准备好制作爆炒羊杂,所需要的食材.二、青椒红椒清洗干净,去掉籽,切成小块备用.三、大葱切成小段,老姜切成片.四、炒锅坐火上,烧热放入适量食用油,下入葱姜片小火煸炒出香味.五、葱姜炒出香味后,下入羊杂,煸炒几下,加料酒、胡椒粉翻炒均匀.六、放入生抽2勺,再放入老抽半勺.七、加入盐,调整口味,翻炒均匀后,出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀.八、出锅装盘就好了.
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陕西羊杂碎做法和配料 -
64592官卸
： 食材明细 羊肚200克 羊肥肠(大肠)200克 羊肉(肥瘦)200克 羊心100克 大葱15克 姜10克 花椒5克 八角10克 香菜20克 盐3克 虾油50克 芝麻酱100克 味精2克 羊杂碎汤的做法详细步骤1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,...
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煮羊下碎需要什么调料? -
64592官卸
： 我理解的是羊杂碎,可以煮汤1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净.2、锅中倒入适量清水烧沸,放入羊杂,加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐,煮至羊杂九成熟后捞出,沥干,切小块.3、炒锅中倒入羊肉汤,放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐,大火烧沸后改小炎,撇去浮沫,加入醋、味精,待羊杂熟透,加入胡椒粉、香菜末搅匀,即可出锅.可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等.
呼骆14751905471：
炝拌羊杂碎做法 -
64592官卸
： 主料:羊肠、羊肝、羊肺、羊头、羊肚共2.5千 调料:生姜20克、葱20克、五香粉10克、煳海椒面10克、蒜泥5克、青花椒20克、香葱节20克、香菜节20克、盐少许、味精适量.凉拌羊杂碎的做法1.羊肠、羊肚翻洗,加盐揉搓洗净,羊头用火烧皮至煳,刮洗干净,羊肺用水漂洗干净待用.2.锅内加清水,倒入所有头蹄杂碎,烧沸后去除浮泡,捞出用水冲净待用.3.另锅加清水,下入头蹄杂碎,加姜、葱、五香粉同煮约2小时至肉,捞出晾冷,羊头去骨,与羊肚、羊肠、羊肺切成薄片,在盆中加青花椒、煳海椒面、葱节、香菜节、味精、盐、蒜水拌匀装盘即成.
呼骆14751905471：
绥德羊杂碎的做法的调料 -
64592官卸
： 羊杂碎的做法 材料 熟羊肚150克,熟羊肺150克,熟羊肝100克,熟羊头肉100克,鲜金针菇l00克.调料盐3克,味精5克,鸡精5克,红油豆瓣10克,四川大红袍火锅底料1/4袋,花生油50克,香菜2克,干红椒5克,豆豉20克,葱、姜各5克,羊骨头熬制的高汤500克.做法1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片.金针菇洗净.2、锅放底油烧至四成热,下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料,大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟,加入高汤及盐、味精、鸡精调好味,大火烧开后盛入锅仔中.3、将锅仔带火上桌,上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可.
呼骆14751905471：
羊杂碎汤的做法和配料 -
64592官卸
： 工艺:烩 口味:原本味 食用:早餐中餐晚餐零食 口感:色白、汤鲜,虽味道浓厚,但又清爽不腻. 主料:羊肚200克 羊肥肠(大肠)200克 羊肉(肥瘦)200克 辅料:羊心100克 调料:大葱15克 姜10克 花椒5克 八角10克 香菜20克 盐3克 虾油...
呼骆14751905471：
羊杂碎的汤里有些啥料了 -
64592官卸
： 一、原料:羊头、羊肠、羊肺、羊肝、羊肚、羊心 二、配料:葱丝(葱花)、香菜(汤好以后,加入) 葱段、姜片(熬汤的时候加入) 三、香料(用纱布包起来):桂皮、大料(就是八角)、小茴香、荜拨、草果、刺眼(桂圆核)、花椒 四、调料 (1)红汤调料:干辣椒、芝麻酱、葱姜、盐、味精、料酒、胡椒粉 (2)白汤调料:料酒、葱姜、盐、味精、胡椒面
呼骆14751905471：
羊杂碎的汤里有哪些料了? -
64592官卸
： 羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的.制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”.“杂碎三料”又分主料和副料,正宗的全羊杂碎之主料(又叫三红)是心、肝、肺,下锅的时候切成碎丁或薄片;三副料(又叫三白...
