小混沌的肉馅怎么调 鲜肉小馄饨馅怎么调
\u5c0f\u9984\u9968\u7684\u8089\u9985\u600e\u4e48\u8c03\u53c8\u9c9c\u8089\u53c8\u5ae9\u554a\uff1f\u8fd9\u79cd\u65b9\u6cd5\u6bd4\u8f83\u6709\u8bb2\u7a76\uff0c\u5efa\u8bae\u8fd8\u662f\u5728\u6296\u97f3\u6216\u8005\u5feb\u624b\u4e0a\u9762\u591a\u770b\u770b\u51e0\u4e2a\u89c6\u9891\uff0c\u7814\u7a76\u81ea\u5df1\u7684\u65b9\u6cd5\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a\u4eba\uff0c\u53ef\u4ee5\u4ece\u751f\u7269\u3001\u7cbe\u795e\u4e0e\u6587\u5316\u7b49\u5404\u4e2a\u5c42\u9762\u6765\u5b9a\u4e49\uff0c\u6216\u662f\u8fd9\u4e9b\u5c42\u9762\u5b9a\u4e49\u7684\u7ed3\u5408\u3002\u751f\u7269\u5b66\u4e0a\uff0c\u4eba\u88ab\u5206\u7c7b\u4e3a\u4eba\u79d1\u4eba\u5c5e\u4eba\u79cd\uff0c2\u53f7\u67d3\u8272\u4f53\u548c\u7329\u7329\u7532\u6761\u67d3\u8272\u4f53\u7740\u4e1d\u7c92\u878d\u5408\uff08\u5e73\u8861\u6613\u4f4d\uff09\u7f14\u5408\u6a21\u5f0f\u63a5\u8fd1\u5ea6\u8d85\u8fc716N\uff0c\u5e76\u81c2\u95f4\u591a\u6b21\u5012\u4f4d\uff0c\u5176\u4f59\u67d3\u8272\u4f53\u90fd\u6709\u5f88\u5f3a\u7684\u540c\u6e90\u6027\uff0c\u662f\u4e00\u79cd\u9ad8\u7ea7\u52a8\u7269\u3002\u7cbe\u795e\u5c42\u9762\u4e0a\uff0c\u4eba\u88ab\u63cf\u8ff0\u4e3a\u80fd\u591f\u4f7f\u7528\u5404\u79cd\u7075\u9b42\u7684\u6982\u5ff5\uff0c\u5728\u5b97\u6559\u4e2d\u8fd9\u4e9b\u7075\u9b42\u88ab\u8ba4\u4e3a\u4e0e\u795e\u5723\u7684\u529b\u91cf\u6216\u5b58\u5728\u6709\u5173\u3002\u6587\u5316\u4eba\u7c7b\u5b66\u4e0a\uff0c\u4eba\u88ab\u5b9a\u4e49\u4e3a\u80fd\u591f\u4f7f\u7528\u8bed\u8a00\u3001\u5177\u6709\u590d\u6742\u7684\u793e\u4f1a\u7ec4\u7ec7\u4e0e\u79d1\u6280\u53d1\u5c55\u7684\u751f\u7269\u3002
调馄饨馅的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：肉末。
2、辅料：葱、姜、老抽、生抽、糖、盐、料酒。
第一步：小葱一把，清洗干净，切成葱沫，放入肉末里。肉末是去卖肉那里直接买新鲜肉，然后处理好的。
第二步：姜，洗净，切末放入。然后倒入料酒。
第三步：然后就可以放入盐了。
第四步：放完盐之后放入一大勺糖，提鲜。
第五步：然后倒入生抽。
第六步：接着可以放入老抽。
第七步：放完调料之后，顺一个方向，不停搅拌混合均匀就可以了。
荠菜小混沌
小混沌的制作有很多讲究，肉馅应该怎么调制才最好？混沌好不好吃，肉馅很关键，调混沌馅时，我喜欢加入一些时令蔬菜，这样馅料更加鲜美。现在荠菜正当季，和大家分享一下荠菜混沌的做法吧！所需食材：猪肉600克；荠菜200克；混沌皮800克。花生油80克；盐6克；生抽两勺；蚝油两勺；料酒两勺；十三香适量；葱花适量；鸡蛋1个。
先把食材准备好
荠菜很容易变黄，我已经全部洗干净焯水了，这样更好保存。
准备肉馅
把五花肉去皮洗净切成大块，放入绞肉机里，搅打成肉末，再加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香和鸡蛋液搅拌均匀，打好的肉末倒入一个大盘中，再用筷子朝着一个方向，搅拌上劲，腌制一会。加鸡蛋可以使肉末的口感更加嫩滑，也可以只用蛋清。
准备荠菜
把荠菜洗干净，放入开水锅里，焯水1分钟，捞起过凉，挤干水分，切成小粒，加入花生油拌匀，这样可以锁住荠菜中的鲜味和水分。
拌肉馅
把荠菜和肉末混合拌匀，再倒入少许花生油拌匀，荠菜肉馅就准备好啦！
包混沌
取一张混沌皮，在中间稍微靠下的位置，放入少许荠菜肉馅，卷两次，把混沌皮的两个角叠加在一起，蘸一点点肉馅，捏一下就可以了。包好的混沌，可以把多余的，冷冻起来，早餐直接煮，几分钟就能搞定一家人的早餐。
煮混沌
烧锅开水，放入混沌煮两三分钟即可。荠菜小混沌这样调馅太香了，荠菜鲜嫩不出水，比早餐店卖的还好吃哦！混沌的汤里面可以加一些紫菜、虾皮、葱花等食材，提鲜增香。这碗鲜香诱人的荠菜小混沌，大家喜欢吗？
鲜美的荠菜小混沌
猪肉大葱小馄饨
用料：猪肉300克，大葱1颗
调味料：盐3克、糖适量、老抽适量、生抽适量、五香粉3克、味素适量、耗油适量。
做法
1、猪肉最好是那种肥瘦的，7：3的比例正好，自己剁肉，剁好以后肉馅里放水，一个方向一直搅，一直搅，直到吸不进去水为止。
2、大葱切末放到肉里，放盐，糖，老抽、生抽、五香粉、一个鸡蛋、味素、在放一点点的耗油，在一个方向的搅，让调料充分的跟肉馅融合，最后在放熟油就可以了。
小窍门：一定要放一点白糖，这样肉馅会很鲜，还有就是如果喜欢姜的味道，可以用料理机把姜兑水打碎，代替水，这样搅拌出的肉馅姜味比较浓，还吃不到姜。
鸡蛋1个
猪肉末500g
香葱100g
姜末适量
香油少许
色拉油少许
嫩肉粉适量
盐、鸡精适量
胡椒粉一勺
将做法保存到手机
步骤 1
先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。
步骤 2
这一步就是切葱了～
步骤 3
这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦！
步骤 4
这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许
步骤 5
这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～
步骤 6
这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了！肉馅就完成了，赶快动手包一包吧～
肉末小馄饨
材料
肉末，馄饨皮，胡萝卜，玉米，黑木耳，葱花，鸡蛋，料酒，盐，糖
做法
1.汤料：胡萝卜，玉米，黑木耳（玉米要选嫩些的，我家这根有些老）
2.胡萝卜洗净切片后，用饼干模刻出小孩子喜欢的形状
3.玉米掰成粒，黑木耳用冷水泡发后去蒂撕成小块洗净备用
4.肉末加葱花，鸡蛋，料酒，盐，糖等搅拌上劲（肉末可以在菜场加工，也可以自己回来剁，自己剁的更干净放心）
5.用面条机压成大块的皮子，再切成小馄饨皮。（建议用饺子粉做，普通面粉也可以。做法也可参照饺子皮。小馄饨皮比较薄，面条机压的时候，最后一次要用6档。)
7.小馄饨包上肉馅，皮四周沾点水，一捏即可。形状随意，只要不散
8.冷水加姜片煮开
9.加入胡萝卜，玉米，黑木耳煮开加盐和糖调味后，再转中小火稍煮一会
10.等蔬菜煮的比较软烂的时候，倒入小馄饨，大火煮至浮起即可关火.出锅时淋上香油，也可撒些葱花
绛旓細鐢ㄦ枡:鍓嶈吙鑲/姊呭ご鑲500g(1鏂)銆佺洂鍏3g銆佽儭妞掔矇1g銆佽姳妞掔矇1g銆佺敓濮滄湯15g宸﹀彸銆佺敓鎶40g銆佽殱娌10g宸﹀彸銆侀浮铔1涓佽姖楹婚娌10-15g宸﹀彸銆佸噳鐨勬竻姘150g銆佽懕鑺变緷鍠滃ソ鏀俱 鎶㈤璧 璇勮 鍒嗕韩 涓炬姤 涓轰綘鎺ㄨ崘:鐗瑰埆鎺ㄨ崘 鐧岀棁鐨勬不鐤楄垂鐢ㄤ负浣曡秺鏉ヨ秺楂? 鐢靛姩杞﹀娆￠檷浠,鍝佽川鏄惁鏈変繚闅? 浠涔堟槸鈥滅綉缁滃帟鎵鈥?浼氶犳垚浠涔堝奖...
绛旓細棣勯エ棣呯殑鍋氭硶鍜岄厤鏂欏涓嬶細涓绘枡锛氳倝鏈3鏂ゃ侀潚鑿滈傞噺銆傝緟鏂欙細鑲夋湯銆佺洂8鍏嬨佽彍绫芥补150姣崌銆佽懕1鎶娿佺硸1澶у嫼銆佺敓鎶1鍕哄崐銆佽佹娊3-5鍏嬨佽懕濮滈傞噺銆侀粍閰10鍏嬨佺洂12鍏嬨侀潚鑿溿侀浮绮鹃傞噺銆佺硸1澶у嫼銆傛楠わ細1銆佸皬钁变竴鎶婏紝娓呮礂骞插噣锛屽垏鎴愯懕娌紝鏀惧叆鑲夋湯閲屻2銆佸锛屾礂鍑锛屽垏鏈斁鍏ャ傚掑叆鏂欓厭銆3銆佹斁鍏ョ洂銆4銆...
绛旓細1銆佸師鏂欏鐢ㄣ2銆佺尓鑲夊垏灏忓潡銆3銆佹斁鍏ョ牬澹佹満銆4銆侀夋嫨鈥滈叡鏂欌濆姛鑳姐5銆佷竴鍒嗛挓宸﹀彸锛屾悈鎷岀粨鏉銆6銆佹悈鎷屽ソ鐨勮倝娉ャ7銆佸姞鍏ヤ竴涓浮铔嬶紝閫傞噺鐨勯钁憋紝棣欐补锛屾穩绮夛紝鐩愶紝浜旈绮夛紝鏂欓厭銆8銆佹悈鎷屼笂鍔诧紝鍗虫垚鍐呴銆9銆佸彇涓鐗囬楗ㄧ毊锛岄傞噺鐨勫唴棣咃紝鏀惧湪闈㈢毊涓ぎ銆10銆佹枩瑙掑鎶橀楗ㄧ毊銆11銆佸啀鎶婃枩杈瑰線涓婂鎶樹竴...
绛旓細绗1姝ャ佸噯澶囧墎濂界殑鑲夐澶囩敤銆傜2姝ャ佸皢钁卞拰濮滃垎鍒墎鎴愭搏澶囩敤銆傜3姝ャ佸皢鍓佸ソ鐨勮懕锛屽鍔犲叆鑲夐涓傜4姝ャ佸姞鍏ラ傞噺鐨勭洂銆傜5姝ャ佸姞鍏ュ皯閲忎簲棣欑矇銆傜6姝ャ佸姞鍏ュ皯閲忛浮绮俱傜7姝ャ佸姞鍏1鍕虹敓鎶姐傜8姝ャ佸姞鍏ュ皯閲忚楁补銆傜9姝ャ佹媽鍖澶囩敤銆傜10姝ャ佸彇涓寮犻楗ㄧ毊鏀惧叆閫傞噺鑲夐銆傜11姝ャ佸皢涓涓绐...
绛旓細璋冮楗ㄩ鐨勬柟娉曟楠ゅ涓嬶細鎵闇鍘熸潗鏂欙細1銆佷富鏂欙細鑲夋湯銆2銆佽緟鏂欙細钁便佸銆佽佹娊銆佺敓鎶姐佺硸銆佺洂銆佹枡閰掋傜涓姝ワ細灏忚懕涓鎶婏紝娓呮礂骞插噣锛屽垏鎴愯懕娌紝鏀惧叆鑲夋湯閲屻傝倝鏈槸鍘诲崠鑲夐偅閲岀洿鎺ヤ拱鏂伴矞鑲夛紝鐒跺悗澶勭悊濂界殑銆傜浜屾锛氬锛屾礂鍑锛屽垏鏈斁鍏ャ傜劧鍚庡掑叆鏂欓厭銆傜涓夋锛氱劧鍚庡氨鍙互鏀惧叆鐩愪簡銆傜鍥涙锛氭斁瀹岀洂...
绛旓細涓嬮潰鍒嗕韩涓涓嬫垜鑷繁鍋棣勯エ棣呮枡鐨勬墜娉曪紝渚涘ぇ瀹跺弬鑰冨搱銆傜涓姝ワ細鍑嗗棣呮枡鐨勬墍鏈夐鏉愶紒(浠ョ函鑲夐涓轰緥)涓绘枡锛氳倝鏈1000鍏嬶紝鑲ョ槮姣斾緥3锛7銆傝緟鏂欙細濮滄湯15鍏嬨佽懕鑺15鍏嬨侀娌15鍏 璋冩枡锛氱洂绾︿负10鍏嬨佽殱娌5鍏嬨佺敓鎶界害10鍏嬨佽儭妞掔矇3鍏 娓呮按300-400鍏嬨佹枡閰15鍏嬶紝娣峰悎鍧囧寑銆傜浜屾锛氳倝鏈噷闈緷娆″姞鐩10鍏嬨...
绛旓細1銆佽倝涓嶆槸鐢ㄥ垏鐨勶紝鏄敤妫掓墦鐨勶紝鏈濂芥槸鎵佸钩鍘氬疄鐨勬湪妫掞紝鎶婂崐鏂よ倝鍒嗕笁浠芥墦锛屾瘡鍧楁墦浜斿垎閽熷乏鍙筹紝鍍忚倝娉ヤ簡灏卞樊涓嶅浜 2銆佹牴鎹嚜宸卞彛鍛筹紝鍦ㄨ倝娉ラ噷鍔犲叆鐩愬拰鍛崇簿 3銆佸寘棣勯エ 4銆佸湪鍋氭堡楗烘垨鏄棣勯エ鐨鏃跺欙紝鍏堢偢濂戒竴涓ゅ寵钁辨补锛堝埗浣滆懕娌癸細灏忚懕锛屽垏璁版槸灏忚懕锛屾妸钁辩櫧鍒囦竵锛岄攨閲屾斁娌癸紝娌圭儹鍚庯紝鏀惧叆钁辩櫧锛...
绛旓細鍋氭硶 1銆佺尓鑲夋渶濂芥槸閭ｇ鑲ョ槮鐨勶紝7锛3鐨勬瘮渚嬫濂斤紝鑷繁鍓佽倝锛屽墎濂戒互鍚鑲夐閲屾斁姘达紝涓涓柟鍚戜竴鐩存悈锛屼竴鐩存悈锛岀洿鍒板惛涓嶈繘鍘绘按涓烘銆2銆佸ぇ钁卞垏鏈斁鍒拌倝閲岋紝鏀剧洂锛岀硸锛岃佹娊銆佺敓鎶姐佷簲棣欑矇銆佷竴涓浮铔嬨佸懗绱犮佸湪鏀句竴鐐圭偣鐨勮楁补锛屽湪涓涓柟鍚戠殑鎼咃紝璁╄皟鏂欏厖鍒嗙殑璺熻倝棣呰瀺鍚堬紝鏈鍚庡湪鏀剧啛娌瑰氨鍙互浜嗐傚皬绐嶉棬...
绛旓細棣勯エ棣呯殑閰嶆枡濡備笅锛1銆佸崈閲岄棣勯エ銆傞鏉愶細棣勯エ鐨鑲夐銆侀浮铔嬨佹竻姘淬傝皟鍛筹細鐢熸娊銆佽佹娊銆佽殱娌广佹枡閰掋侀鐩愩佺櫧绯栥侀浮绮夈佽姖楹婚娌广2銆侀棣欓楗ㄣ傚師鏂欙細棣勯エ鐨佸ぇ鑲夎倝棣呫佽懕銆佸銆佺传鑿溿佽櫨鐨佷簲棣欑矇銆佺洂銆佺敓鎶姐佽儭妞掔矇銆侀娌广侀浮绮俱佽殱娌广3銆侀矞鑲夐楗ㄣ傛潗鏂欙細鐚倝銆侀楗ㄧ毊銆佺洂銆佽懕銆佸銆佺敓鎶姐佽儭妞掔矇...
