驴肉火，火烧是发面还是死面 我们中国有哪些著名美食？
\u4e2d\u56fd\u7684\u7f8e\u98df\u6709\u591a\u5c11\u79cd\uff1f\u6b63\u5e38\u7684\u5ba3\u4f20\uff1a
1\u3001\u5c3d\u4eab\u5929\u4e0b\u7f8e\u98df\uff0c\u4f53\u5473\u767e\u5473\u751f\u6d3b\uff01
2\u3001\u7f8e\u9152\u3001\u7f8e\u98df\uff0c\u7f8e\u4e0d\u80dc\u6536\uff01
3\u3001\u98ce\u5439\u67f3\u82b1\u6ee1\u5e97\u9999\uff0c\u5434\u59ec\u538b\u9152\u529d\u5ba2\u5c1d\uff01
4\u3001\u6d41\u4e0d\u5c3d\u7684\u53e3\u6c34\u2026\u2026
5\u3001\u67f3\u6697\u82b1\u660e\u6709\u4e00\u9c7c\u3002
6\u3001\u4e2d\u534e\u7f8e\u98df \u5065\u5eb7\u4f60\u6211\u3002
7\u3001\u5343\u5e74\u6587\u5316\u4f20\u627f\uff0c\u5343\u5e74\u574e\u5777\u7422\u78e8\uff0c\u4e2d\u534e\u7f8e\u98df\uff0c\u8272\u9999\u5473\u7f8e\u3002
8\u3001\u7f8e\u98df\u5728\u4e2d\u534e \u8425\u517b\u53c8\u5065\u5eb7\uff01
9\u3001\u7f8e\u98df\u76f4\u901a\u8f66\uff1a\u6e38\u4e09\u6c5f\uff0c\u54c1\u7f8e\u98df\u3002
\u5e7d\u9ed8\u7684\u5ba3\u4f20
1\u3001\u4e3a\u4e86\u4e0a\u5e1d\u7684\u7f18\u6545\uff0c\u8bf7\u4f60\u5c1d\u5c1d\u91cc\u6839\u724c\u9762\u5305\u3002\u2014\u2014\uff08\u91cc\u6839\u724c\u9762\u5305)
2\u3001\u4fe1\u8a89\u5728\u98df\u54c1\u754c\u662f\u4f55\u7b49\u91cd\u8981\uff0c\u800c\u8fd9\u6b63\u662f\u6211\u4eec\u6240\u62e5\u6709\u7684\u3002\u2014\u2014\u666e\u52b3\u514b\u7279\u98df\u54c1\u516c\u53f8
3\u3001\u7838\u5f00\u4e00\u53ea\u53ea\u597d\u6838\u6843\uff0c\u4e0d\u4e5f\u662f\u4e00\u79cd\u4eab\u53d7\u5417\uff1f\u2014\u2014\u52a0\u5229\u798f\u5c3c\u4e9a\u6838\u6843\u751f\u4ea7\u8054\u5408\u4f1a
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10\u3001\u4f60\u4f1a\u628a\u6700\u540e\u4e00\u7c92\u9762\u5305\u5c51\u4e5f\u653e\u8fdb\u5634\u91cc\u3002\u2014\u2014\u65af\u5766\u83ab\u5c14\u9762\u5305\u516c\u53f8
11\u3001\u4e0e\u5e73\u5eb8\u5f7b\u5e95\u51b3\u88c2\u3002\u2014\u2014\uff08\u6df7\u5408\u5a01\u58eb\u5fcc\uff09\u897f\u683c
12\u3001\u6e05\u723d\u5e73\u548c\u5730\u7a7f\u8fc7\u4f60\u7684\u5589\u5499\u3002\u2014\u2014\u5a01\u58eb\u5fcc-\u5927\u9646\u917f\u9152\u516c\u53f8
13\u3001\u5b83\u662f\u6db2\u4f53\u7684\u72c2\u6b22\uff01\u2014\u2014\uff08\u699b\u5b50\u9152\uff09\u827e\u6587\u917f\u9152\u516c\u53f8
14\u3001\u6b64\u523b\u4f60\u624d\u4f1a\u77e5\u9053\u4ec0\u4e48\u53eb\u5176\u5473\u65e0\u7a77\u3002\u2014\u2014\uff08\u6559\u5e08\u724c\u5a01\u58eb\u5fcc\uff09\u5df4\u5361\u8482\u8fdb\u53e3\u516c\u53f8
15\u3001\u5728\u5b83\u4e03\u5c81\u4e4b\u524d\uff0c\u4e00\u6ef4\u4e5f\u4e0d\u4f1a\u51fa\u552e\u3002\u2014\u2014\uff08\u5a01\u58eb\u5fcc\uff09\u6770\u6885\u68ee\u7236\u5b50\u917f\u9152\u516c\u53f8
16\u3001\u591a\u4ed8\u51e0\u5206\u94b1---\u53ef\u662f\u5929\u58e4\u4e4b\u522b\u554a\uff01\u2014\u2014\uff08JB\u82cf\u683c\u5170\u5a01\u58eb\u5fcc\uff09\u8a79\u59c6\u58eb\u917f\u9152\u516c\u53f8
17\u3001\u5f53\u4f60\u613f\u610f\u62ff\u51fa\u6700\u597d\u7684\u9152\u62db\u5f85\u5ba2\u4eba\u65f6\u2026\u2026\u2014\u2014\u5c3c\u6c83\u514b\u5a01\u58eb\u5fcc
18\u3001 \u552f\u6709\u54c1\u5c1d\u624d\u80fd\u544a\u8bc9\u4f60\u4e00\u5207\u3002\u2014\u2014\u7f8e\u56fd\u917f\u9152\u516c\u53f8
19\u3001 \u4efb\u4f55\u65f6\u4ee3\u90fd\u662f\u201c\u6807\u51c6\u201d\u65f6\u4ee3\u2014\u2014\u6807\u51c6\u917f\u9152\u516c\u53f8
20\u3001\u201c\u6211\u771f\u5ac9\u5992\u7537\u4eba\u4eec\u62bd\u7740\u70df \u7684\u6f47\u6d12\u59ff\u6001\u3002\u201d\u2014\u2014\u7f8e\u56fd\u70df\u8349\u516c\u53f8
21\u3001\u4e00\u767e\u4e07\u4eba\u7684\u9009\u62e9\u4e0d\u53ef\u80fd\u662f\u9519\u7684\u3002\u2014\u2014\uff08\u65af\u5df4\u8fea\u9999\u70df\uff09
22\u3001\u63d0\u795e\u9192\u8111\u4f46\u4e0d\u4f1a\u4f7f\u4f60\u7684\u795e\u7ecf\u53d7\u5230\u523a\u6fc0\u3002\u2014\u2014\u5b89\u4e1c\u5c3c\u5965\u70df\u8349\u516c\u53f8
23\u3001\u4e00\u4e2a\u661f\u671f\u4eab\u53d7\u4e03\u5929\u3002\u2014\u2014\u5e03\u90ce\u70df\u8349\u516c\u53f8
24\u3001\u5c01\u5165\u7f50\u4e2d\u7684\u662f\u65b0\u9c9c\u4e0e\u5065\u5eb7\u3002\u2014\u2014\u5927\u9646\u7f50\u72b6\u98df\u54c1\u516c\u53f8
25\u3001\u53bb\u95ee\u4e00\u4e0b\u4ed6\u4e3a\u4ec0\u4e48\u8981\u62bd\u97e6\u4f2f\u65af\u7279\u96ea\u8304\u3002\u2014\u2014\u97e6\u4f2f\u65af\u7279\u70df\u8349\u516c\u53f8
26\u3001\u4f1a\u53eb\u7684\u72d7\u662f\u51b3\u4e0d\u4f1a\u54ac\u75bc\u4f60\u7684\u3002\u2014\u2014\uff08\u72d7\u5934\u5305\u9999\u70df\uff09
27\u3001\u6bcf\u62bd\u4e00\u53e3\u90fd\u662f\u81f3\u9ad8\u7684\u4eab\u53d7\u3002\u2014\u2014\u5188\u8428\u96f7\u65af\u96ea\u8304\u516c\u53f8
28\u3001\u65e2\u80fd\u6ee4\u8fc7\u6709\u6bd2\u7269\u8d28\uff0c\u53c8\u4fdd\u7559\u4e86\u597d\u5473\u9053\u3002\u2014\u2014\uff08\u5065\u724c\u9999\u70df\uff09
29\u3001\u6700\u540e\u4e00\u53e3\u7684\u5473\u9053\u548c\u7b2c\u4e00\u53e3\u4e00\u6837\u3002\u2014\u2014\uff08\u5e78\u8fd0\u724c\uff09\u7f8e\u56fd\u70df\u8349\u516c\u53f8
30\u3001\u7f2d\u7ed5\u7684\u70df\u96fe\u4e2d\u6709\u4e00\u5ea7\u57ce\u5821\u3002\u2014\u2014\u90a6\u8fea\u70df\u8349\u516c\u53f8
31\u3001\u4f60\u4e0d\u59a8\u5c1d\u4e00\u53e3\u5341\u4e8c\u5c81\u7684\u82cf\u683c\u5170\u5a01\u58eb\u5fcc\u3002\u2014\u2014\u683c\u5170\u7ef4\u7279\u724c\u82cf\u683c\u5170\u5a01\u58eb\u5fcc
32\u3001\u9187\u800c\u53c8\u9187\u3002\u2014\u2014J\u548cB\u724c\u82cf\u683c\u5170\u5a01\u58eb\u5fcc
33\u3001\u6bd4\u522b\u7684\u9152\u7a0d\u597d\u4e00\u4e9b\u3002\u2014\u2014\u7d22\u666e\u917f\u9152\u516c\u53f8
34\u3001\u53ea\u4f1a\u6e29\u6696\u4f60\u7684\u5fc3\uff0c\u4e0d\u4f1a\u51b2\u660f\u4f60\u7684\u5934\u3002\u2014\u2014\u51ef\u601d\u52d2\u724c\u5a01\u58eb\u5fcc
35\u3001\u5feb\u4e50\u65f6\u589e\u6dfb\u5feb\u4e50\uff0c\u70e6\u607c\u65f6\u53bb\u9664\u70e6\u607c\u3002\u2014\u2014\u963f\u5c14\u4f2f\u7279\u738b\u5b50\u9999\u70df
36\u3001\u6bcf\u4e00\u4e2a\u7f50\u5934\u91cc\u90fd\u6709\u4e00\u4e2a\u65b0\u9c9c\u7684\u83dc\u56ed\u3002\u2014\u2014\u7ef4\u683c\u62c9\u68ee\u852c\u83dc\u5236\u54c1\u516c\u53f8
37\u3001\u8fd8\u4ece\u6765\u6ca1\u6709\u54ea\u4e00\u4e2a\u6253\u5f00\u7f50\u5934\u7684\u4eba\u8868\u793a\u5931\u671b\u3002\u2014\u2014\u54c8\u65af\u6d1b\u7279\u98df\u54c1\u516c\u53f8
38\u3001\u7f8e\u56fd\u6700\u6709\u540d\u7684\u82b1\u675f\u3002\u2014\u2014\u56db\u73ab\u7470\u9152\u9152\u516c\u53f8
39\u3001\u96e8\u540e\u7684\u5f69\u8679\u3002\u2014\u2014\uff08\u9e21\u5c3e\u9152\uff09\u6d77\u4f26-\u6c83\u514b\u917f\u9152\u516c\u53f8
40\u3001\u72ec\u4e00\u65e0\u4e8c\u7684\u4f53\u9a8c\u3002\u2014\u2014\uff08\u59dc\u6c41\u9152\uff09\u7d22\u59c6\u585e\u7279\u8fdb\u51fa\u53e3\u516c\u53f8
41\u3001 \u201c\u53ea\u8981\u6211\u53e3\u888b\u91cc\u8fd8\u6709\u94b1\u2026\u2026\u201d\u2014\u2014\u683c\u5170\u7ef4\u7279\u724c\u82cf\u683c\u5170\u5a01\u58eb\u5fcc
42\u3001\u6211\u4eec\u70d8\u500d\u5b83\uff0c\u4eba\u4eec\u8d5e\u7f8e\u5b83\u3002\u2014\u2014\u5927\u89d2\u5496\u5561\u516c\u53f8
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44\u3001\u676f\u4e2d\u7559\u7740\u4e00\u7247\u6e29\u99a8\u7684\u56de\u5fc6\u3002\u2014\u2014\u5207\u514b\u5c3c\u800c\u5496\u5561\u516c\u53f8
45\u3001\u559d\u4e0a\u4e00\u53e3\u5c31\u51c6\u4f1a\u4e70\u4e0a\u4e00\u7bb1\u3002\u2014\u2014\u592a\u5e73\u6d0b\u5564\u9152\u516c\u53f8
46\u3001\u5f53\u4f60\u7b2c\u4e00\u6b21\u559d\u6211\u4eec\u7684\u5564\u9152\u65f6\u5c31\u5e94\u8be5\u8b66\u544a\u81ea\u5df1\uff0c\u522b\u4e3a\u5b83\u4f7f\u81ea\u5df1\u7834\u4ea7\u3002\u2014\u2014\u592a\u5e73\u6d0b\u5564\u9152\u516c\u53f8
47\u3001\u6709\u597d\u53e3\u5473\uff0c\u4f46\u4e0d\u4f1a\u6709\u5927\u8170\u56f4\u3002\u2014\u2014\uff08\u96f7\u5e03\u9ed1\u5564\u9152\uff09\u7f8e\u56fd\u917f\u9020\u516c\u53f8
48\u3001\u5168\u7f8e\u56fd\u90fd\u6cdb\u8d77\u201c\u52a0\u62ff\u5927\u201d\u7684\u6ce1\u6cab\u3002\u2014\u2014\u52a0\u62ff\u5927\u5564\u9152
49\u3001\u917f\u5236\u7684\u4e50\u8da3\u4e0e\u54c1\u5c1d\u7684\u4e50\u8da3\u76f8\u7b49\u3002\u2014\u2014\u5e03\u62c9\u8328\u5564\u9152
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用发面做出来的火烧更好吃。另外，和面决定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。
驴肉火烧简介：
是一种华北地区极为流行的汉族小吃，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。广泛流传于冀中平原，后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的河北人民多少代人不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。
驴肉火烧既是发面也是死面，各个地区做法不同。 驴肉火烧为一种面食，一般为死面做成，将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。 有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。
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