厨房新手怎么做红椒炒鸡翅？
红椒炒鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，对于厨房新手来说，只要掌握了正确的步骤和技巧，也能轻松做出美味的红椒炒鸡翅。以下是详细的制作流程：一、材料准备：
鸡翅中：适量（根据人数，通常每人3-4个）
红椒：1-2个（根据个人口味调整）
蒜末：适量
姜末：适量
葱：适量（切成小段）
生抽：1-2汤匙
老抽：少量（用于上色）
料酒：1汤匙
白糖：少量
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量（用于腌鸡翅和勾芡）
食用油：适量
二、制作步骤：
鸡翅处理：
将鸡翅中洗净，用厨房纸巾吸干水分。
在鸡翅上划几道斜刀口，有助于入味。
加入料酒、盐、胡椒粉、少量生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
红椒处理：
红椒洗净去籽，切成条状或者块状。
蒜和姜切成末备用。
烹饪过程：
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的鸡翅，中火煎至两面金黄，出现焦香味。
加入蒜末和姜末，快速翻炒出香味。
倒入剩余的生抽、少量老抽（主要用于上色），加入白糖调味，翻炒均匀。
当鸡翅基本熟透时，加入红椒条，快速翻炒，使红椒的甜味和辣味释放出来。
根据需要，可以加入少量水或者高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸡翅更加入味。
最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项：
鸡翅腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
煎鸡翅时不要急于翻面，待一面金黄后再翻另一面，以免破坏鸡翅的形状。
红椒不宜炒得过久，以保持脆嫩和鲜亮的颜色。
调味料的用量可以根据个人口味适当调整。
总之，通过以上步骤，即使是厨房新手也能够做出色香味俱全的红椒炒鸡翅。这道菜不仅美观，而且营养均衡，适合全家人享用。
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