汤圆有几种馅
汤圆,别称“汤团”“浮元子”,是汉族传统小吃的代表之一。同时,也是中国的传统节日元宵节最具有特色的食物,也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。汤圆有多种馅,具体如下:豆沙馅的汤圆一直非常受欢迎,也是非常传统的一种馅料。豆沙馅的原材料就是红豆,将红豆煮熟之后,压碎过滤去皮,这样就得到非常细腻的红豆沙了。当然这时候的红豆沙还不能做馅料,里面还要加入猪油,白糖,这样拌出来的红豆沙才会口感油润、细腻、香甜。包裹在糯米皮里,制作成豆沙馅汤圆,特别的好吃。
菜肉馅的汤圆是南方汤圆的一大特色,北方是没有的。南方人喜欢吃咸口的汤圆,所以会用蔬菜和肉末搅拌在一起制作成馅料。由于汤圆的糯米皮比较容易熟,所以制作汤圆的馅料是炒熟的,因此需要先将菜和肉加入调料炒熟,这样再包在糯米皮里,煮的时候就不会半生不熟了。
芝麻馅的汤圆也是经典口味。芝麻选用的是上等的黑芝麻,需要把它打碎成粉,然后加白糖,加猪油拌匀,搓成小颗粒包裹在糯米皮里。煮过的芝麻馅汤圆,就像流沙一样流出来,细腻香甜。
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