烧排骨要洗吗 红烧排骨之前需要出水吗

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买回的排骨首先需要焯水。首先,排骨应该放在冷水锅里面焯水:焯水时,排骨与冷水同时入锅。因为排骨体积比较大需要较长时间的加热,所以用热水锅加热会出现内部不熟而外部过熟的现象。排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩,内部的学和腥味很难排除,所以必须从冷水开始加热,中途翻动数次,使其均匀的受热,沸腾时及早捞出不可过热。这样烧出来的排骨更香没有腥味。

在烧腊店买的烧排骨,不要洗就可以吃,自己在烧烤排骨前,是需要把排骨洗干净并调好味道才烧的。

额,什么肉买回来都是要洗的,而且一般城市里买的肉包括排骨都是建议焯水,我也试过排骨用冷水浸泡放血水,不过肉被水泡的时间长会把肉味也泡没的。所以洗然后再焯水是正常顺序。

当然要洗干净才能烧。洗时要用温水,冷水洗不干净的。

肯定都要洗的,在外面都弄脏了

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