怎样制作手擀面？ 手擀面是怎么做的？
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面粉 250克
清水 120克
细盐 0.5克
手擀面的做法 ：
1、将细盐用清水融化
2、将淡盐水冲入面粉中，用筷子搅成面絮
3、用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟
4、将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁
5、往四周擀开
6、将压扁的面团擀成很薄的薄片
7、用刀切成均匀的面条
8、在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可
小贴士
1、加盐、多揉、面干可使面条筋道；
2、宽面要尽量的薄，细面可擀的比宽面厚点；
手擀面条，简单易学
手擀面
1，冷水和面，加一点盐、一点碱。常言道“盐是筋、碱是骨”。这样面条筋性大，面条不易断。
1，面团不用太硬，一定要多揉。常言道“打不到的媳妇，揉不到的面”。揉到面团光滑，有亮光，不粘手。
1，面团一定要“饧”透
1，擀面时，折叠时，用淀粉当“补面”。面条不浑汤，滑溜，筋道。
1，煮面，开水下锅，再次开锅2分钟，关火，锅盖上，闷5分钟。这样省火、筋道。
干面粉添加适量的水再加一个生鸡蛋，这样揉出来的面，煮的时候会很劲道
面揉好后（最好是硬一点的），用大擀面杖擀成一个大圆片，薄一点比较好2毫米左右吧
然后把它折叠，每这贴一层都要扑上一层干面粉，这样，切的时候不会粘
然后就用刀切成细丝状
下锅时，把面条拉起来，把上面的干面粉抖下来就好了。
很简单的
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