家庭自制手擀面条
答：家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些，一般面粉和水的比例是2:1，如400克的面粉加200克左右的水，再加3克盐（可以使面更筋道）。2、分2~3次注入清水（水温不能高于室温5℃），此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉和在一...
答：用料 面粉 250克 清水 120克 细盐 0.5克 手擀面的做法 ：1、将细盐用清水融化 2、将淡盐水冲入面粉中，用筷子搅成面絮 3、用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟 4、将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁 5、往四周擀开 6、将压扁的面团擀成很...
答：家庭自制手工面条的做法 一和面 1 在盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性 2 用150毫升的清水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状之后，再用手揉成面团 3 刚揉好的面团不光滑，放在案板上，盖上和面盆，饧。具体做法第一步家里有面粉的别做蛋糕面包了，一起来做手擀面吧盆中加适量面粉小半勺盐...
答：以前我在制作手擀面条的时候，总是做不好，擀制的时候都撒上了面粉做手粉，还是粘连，要不就是面布用的过多，煮制后白乎乎的一锅，成浆糊了，常常因失败而懊恼。后来一位做面点师的朋友告诉我，他们现在都不用面粉做手粉，而是用土豆淀粉。因为土豆淀粉黏稠度比较低，质感细腻光滑，做手擀面的时...
答：说到手擀面，北方人都爱吃，无论是凉拌还是热卤拌，都让人忍不住吃了一碗，还想再来一碗。最近我宅在家里闲不住，自己学着做手擀面，可是试了好几次，面条一煮就断，用筷子根本挑不起来，跟在家里老妈做的完全不一样。我打电话给老妈，讨教做手擀面的方法，那么今天就让我们一起来看看做手擀面...
答：食材 面粉：手擀面的原料是面粉，用标准粉、富强粉或者饺子粉均可。如果能用上好的新疆产面粉，特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条，则会麦香浓郁，口感筋道，蛋白质含量也会更高。面盆：陶瓷盆、搪瓷盆、金属盆均可。如果用特大号不粘锅，还可以避免散面粘在锅沿上，不会留下干面渣。水：...
答：家庭手擀面的10种做法,面条爽滑筋道,营养美味还简单菠菜手擀面食材普通面粉2杯、鸡蛋1个、菠菜汁1杯、盐适量。做法1、菠菜洗净后加盐,揉捏菠菜后挤出菠菜汁。2、将鸡蛋与菠菜汁的混合液加入到面粉里。3、一边加一边搅,将面粉揉成团。4、略揉会儿成较为光滑的面团,盖保鲜膜饧20-30分钟左右。5、将饧好的面...
答：手擀面做法：1斤高筋粉中添加5g盐、1g食用纯碱，先用手搅拌均匀，再添加220g水，依据自己家小麦面粉的水分含量可以适当的加减法水的使用量，先用手搅拌成面絮状物，再用手搓成一个平滑的面团，一开始不易揉光洁，大伙儿可以先揉成一团，随后让面松驰10分钟以内再揉，就非常容易揉光洁了，面团揉...
答：1、手擀鸡蛋面：食材：面粉500g、鸡蛋6枚、精盐。2、做法：鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里，一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬面团但又不黏手为准。把面碎用力揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。3、饧...
答：烹饪步骤：1.取面加入水、蓬灰，和面。2.将和好的面团放置40分钟，醒面。3.将大团软面反复捣、抻、摔、揉面，溜条。4.将溜好的面条放在案板上，撒上清油，手握两端向外伸拉对折，拉面。5.面条煮开，放入青菜烫熟。临上桌前放入香葱、香菜和牛肉。在做手擀面时，想要面条吃起来更加筋道的话，最...
网友评论：
蓬剂13979483780：
怎样制作手擀面? -
63370郁狠
： 用料 面粉 250克 清水 120克 细盐 0.5克 手擀面的做法 : 1、将细盐用清水融化2、将淡盐水冲入面粉中,用筷子搅成面絮3、用手将面絮揉成光滑的面团,盖上一块湿布,饧上15分钟4、将面团再反复揉搓一遍,案板上撒上干面粉,将面团压扁5、往四周擀开6、将压扁的面团擀成很薄的薄片7、用刀切成均匀的面条8、在切好的面条上撒上点干面粉,用手抖开即可小贴士 1、加盐、多揉、面干可使面条筋道;2、宽面要尽量的薄,细面可擀的比宽面厚点;
蓬剂13979483780：
手擀面的做法最正宗的做法 手擀面怎么做 简单的做法 -
63370郁狠
： 肉丝炒面(附手擀面做法)的做法 首先制作手擀面.面粉加水揉成面团,根据面粉的吸水性调整水的用量,制作手擀面的水要比做饺子和烙饼的都要少,要揉成比较硬的面团.揉的差不多的时候,可以倒在台面上继续揉.因为面团比较干,所以...
蓬剂13979483780：
家庭如何制做手擀面?
63370郁狠
： 做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道),揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜或湿布饧30分钟以上,取出再揉10分钟左右;将面团按扁,用擀面杖慢慢擀成面片,切成你想要的宽度即可;在擀的过程中记得撒写干面粉防止粘连.可能刚开始不会很成功,即使告诉你比例,不过做几次你就有经验了
蓬剂13979483780：
自己在家制作手擀面怎么做好吃 -
63370郁狠
： 自己在家制作手擀面的做法步骤1. 把一只鸡蛋放入面粉中.盐在水里溶解一点一点的倒入面里.和面时间不能少于10分钟.这里不要偷懒,面和时间越长口感越劲道.直到把面和的很光滑.放在盆里盖上保鲜膜放30分钟.就可以用了.2. 板子上多放面粉以防粘住.用擀面杖把面擀成很薄.这里有小诀窍.怎么快速擀出面片呢?把面正反多放白面.用擀面杖卷起来擀.这样打开不但不会粘连面还很容易的擀好了3. 这步很重要,把面像这个一样叠起来4. 顺着一边开切.粗细由你来决定5. 面散开6. 按顺序缕好,放在一边.这步别偷懒,如果面乱糟糟的放在那里,过不了一会就会变成一个死疙瘩了..吃不完的面可以放在冰箱里冻起来
蓬剂13979483780：
家庭自制手擀面的面怎样揉?配比 -
63370郁狠
： 家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道). 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一...
蓬剂13979483780：
如何做手擀面 -
63370郁狠
： 1,把面粉放入盆里,分2-3次注入清水加入适量盐,用手反复揉按,将水和散面全部揉合在一起.2,揉成面团,盖上湿的干净纱布,静置30分钟以上.3,用擀面杖将面团压扁,在面饼表面撒些玉米面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开,擀成尽量薄的大面皮.4,将大面皮对折几次,摊平置于案板上.5,用完全干燥的菜刀,将面皮切成均匀的宽条或者细条.6,将水在锅里烧开,放入面条,用筷子挑开,煮至面条全部漂浮起来,捞出面条.7,将辣椒、蒜瓣、葱花放进面条里,再加入豆瓣酱,美味的筋道手擀面就做好了.
蓬剂13979483780：
手擀面的做法 -
63370郁狠
： 1、准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀.(大点方便揉)2、打入鸡蛋,用筷子拌成絮状.3、揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时.再把面团揉几下,然后一分为二.4、取一份揉圆,然后擀成长方状.逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉.5、轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉.再次轻轻对折.6、切成均匀的小条即可.
蓬剂13979483780：
手擀面怎么做 -
63370郁狠
： 制作方法一1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用;2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状;3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外...
蓬剂13979483780：
手擀面条怎么做好吃,手擀面条的家常做法 -
63370郁狠
： 主料 面粉 150g 大麦粉 50g 鸡蛋 2个 西红柿 2个 黄瓜 1根 胡萝卜 1/2根 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 鲜抽 适量 鸡精 适量步骤1.准备好食才2.把大麦粉与面粉混合.3.加适量水,一点盐,揉成光滑的面团,醒20分钟.4.擀成面皮5.切成面条待...
蓬剂13979483780：
手擀面的做法 面条还是自己擀的好吃 -
63370郁狠
： 主料麦芯粉200g 辅料温水70g盐少许鸡蛋1个 步骤 自制手擀面的做法步骤11.鸡蛋打入盆内,放入面粉,再放少许盐.自制手擀面的做法步骤22.分次加入温水,搅成絮状.自制手擀面的做法步骤33.用手和成较硬的面团.要达到“三光”即:面...
