用白开水煮虾,用不用放盐? 蒸虾爬子用不用放盐?
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水煮虾
调料:盐4克 姜10克 醋20克
烹饪方法
1. 虾洗净;
2. 水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;
3. 然后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4. 吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
按照我个人的习惯,还是喜欢开水下锅,如果是凉水下锅,就感觉会把虾的鲜都带跑了,慢慢加热的过程,会增加虾肉里的水分,鲜味流失,弹性口感降低;如果是开水下锅,虾迅速收紧,鲜味会被马上锁住,无论是营养还是口感都比凉水入锅的要好,相对来讲,虾肉比较容易成熟,所以,我个人认为还是开水下锅为宜。
买回来的活虾洗净,剪去虾枪、须子、挑出虾线,水开入锅,放葱姜料酒,开锅捞出,控水盛盘,上桌配碗汁蘸食,碗汁简单:黄酒➕姜蓉➕蒸鱼豉油即可。不太建议蘸重口味调料,但也不反对,美食并没有什么明显的界限,只要你自己喜欢就好。
虾足够新鲜,会有回甜的口感,就是白口吃,啥也不蘸也是美味。不过,最好配点姜,毕竟可以驱除海鲜的寒。
如果你有蘸料就不用放盐,只用白开水煮,就可以了。如果什么蘸料都没有,就得放盐。
用,不然煮出来的虾没有味道,不好吃(个人看法)
白水煮虾先放盐还是后放盐,首先我们将我们的虾清洗干净,在锅中加入适量的水,加入生姜片,将水煮到热,然后再放入我们的虾,加入啤酒,加入食盐,煮熟就可以啦,希望这个生活小妙招可以帮助到您。
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