淮安特色小吃有哪些 江苏淮安特色小吃
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12\u3001\u5929\u6c34\u5e72\u62cc\u9762
\u628a\u624b\u64c0\u9762\u6216\u626f\u9762\u5728\u5f00\u6c34\u4e2d\u716e\u719f\u635e\u51fa\uff0c\u7a0d\u667e\u4e00\u4f1a\u540e\uff0c\u6ef4\u4e0a\u4e00\u4e9b\u719f\u690d\u7269\u6cb9\u6405\u62cc\uff0c\u5f85\u8272\u6cfd\u9ec4\u4eae\u540e\uff0c\u76db\u5165\u7897\u4e2d\uff0c\u52a0\u4e0a\u7cbe\u8089\u5e72\u81ca\u5b50\uff0c\u6492\u4e0a\u7eff\u83dc\uff0c\u8c03\u5165\u918b\u3001\u76d0\u3001\u8fa3\u5b50\u3001\u849c\u6ce5\u7b49\u4f50\u6599\u5373\u6210\u3002
13\u3001\u5929\u6c34\u516b\u5b9d\u996d
\u5c06\u7cef\u7c73\u5728\u5f00\u6c34\u4e2d\u716e\u6210\u534a\u719f\u540e\u635e\u51fa\uff0c\u62cc\u5165\u767d\u7cd6\u548c\u5300\u3002\u5728\u7897\u4e2d\u7cbe\u5fc3\u5e03\u4e0a\u4e00\u5c42\u8461\u8404\u5e72\u3001\u7eff\u6a31\u6843\u3001\u7ea2\u6a31\u6843\u7eff\u7ea2\u4e1d\u3001\u5927\u67a3\u3001\u83b2\u5b50\u3001\u82b1\u751f\u4ec1\u3001\u6838 \u6843\u4ec1\u3001\u6854\u5b50\u74e3\u7b49\uff0c\u518d\u628a\u548c\u5300\u7684\u534a\u719f\u7cef\u7c73\u88c5\u5165\u7897\u4e2d\uff0c\u4e0a\u7b3c\u84b8\u719f\u3002\u4e0b\u7b3c\u540e\u628a\u7897\u4e2d\u7684\u7c73\u996d\u5012\u6263\u76d8\u4e2d\uff0c\u6d47\u4e0a\u7cd6\u6c41\uff0c\u7897\u5e95\u7684\u6a31\u6843\u3001\u5927\u67a3\u3001\u83b2\u5b50\u7b49\u9732\u5728\u8868\u9762\uff0c\u4e94\u989c\u516d\u8272\uff0c\u7ef5\u8f6f\u53ef\u53e3\u3002
14\u3001\u5929\u6c34\u91cc\u810a
\u7528\u9c9c\u4e94\u82b1\u8089\uff0c\u5207\u6210\u5c0f\u5757\uff0c\u4e0e\u7c89\u9762\u3001\u86cb\u6e05\u6405\u62cc\u548c\u5300\uff0c\u518d\u5728\u690d\u7269\u6cb9\u4e2d\u70b8\u3002\u70b8\u719f\u70b8\u5e72\u540e\u635e\u51fa\uff0c\u914d\u4ee5\u6728\u8033\u3001\u7389\u5170\u7247\u3001\u7ea2\u7eff\u8fa3\u6912\u7b49\uff0c\u6d47\u4e0a\u52fe\u597d\u7684\u82a1\u6c41\u5373\u6210\u3002\u4e00\u822c\u6d41\u884c\u6709\u9178\u8fa3\u91cc\u810a\u548c\u7cd6\u918b\u91cc\u810a\u4e24\u79cd\u3002\u7279\u70b9\u662f\u8272\u6cfd\u6e05\u4eae\uff0c\u6709\u534a\u900f\u660e\u611f\uff0c\u5403\u8d77\u6765\u9165\u8106\u9c9c\u7f8e\uff0c\u6cb9\u800c\u4e0d\u817b\u3002
15\u3001\u5929\u6c34\u6742\u70e9
\u628a\u9e21\u86cb\u86cb\u6e05\u548c\u86cb\u9ec4\u6405\u5300\uff0c\u644a\u6210\u8584\u997c\u3002\u53d6\u9c9c\u4e94\u82b1\u8089\u5241\u788e\uff0c\u653e\u5165\u76d0\u3001\u7c89\u9762\u3001\u82b1\u6912\u540e\u62cc\u5300\uff0c\u52a0\u5728\u4e24\u5c42\u8584\u86cb\u997c\u4e2d\u95f4\u538b\u5e73\uff0c\u4e0a\u7b3c\u84b8\u719f\uff0c\u5207\u6210\u6761\u5f62\uff0c\u4fbf\u505a\u6210\u5939\u677f\u8089\u3002\u4ee5\u5939\u677f\u8089\u4e3a\u4e3b\uff0c\u914d\u4ee5\u54cd\u76ae\u6761\u3001\u4e38\u5b50\uff0c\u6d47\u4e0a\u9e21\u6c64\u3001\u6492\u4e0a\u8471\u82b1\u3001\u9999\u83dc\u3001\u6728\u8033\u7b49\uff0c\u76db\u5165\u6c64\u76c6\uff0c\u91cf\u8db3\u6c64\u591a\uff0c\u8364\u7d20\u642d\u914d\uff0c\u8fb9\u559d\u8fb9\u5403\uff0c\u4e0d\u6cb9\u4e0d\u817b\uff0c\u5473\u9053\u9c9c\u7f8e\u3002
16\u3001\u77f3\u4f5b\u6302\u9762
\u6302\u9762\u662f\u52b3\u52a8\u4eba\u6c11\u5728\u957f\u671f\u751f\u6d3b\u5b9e\u8df5\u4e2d\u521b\u9020\u51fa\u7684\u4e00\u79cd\u65b9\u4fbf\u3001\u5b9e\u60e0\u3001\u7f8e\u5473\u7684\u5feb\u9910\u98df\u54c1\u3002\u6211\u56fd\u6302\u9762\u5236\u4f5c\u5386\u53f2\u60a0\u4e45\uff0c\u5143\u4ee3\u5373\u6709\u6302\u9762\u95ee\u4e16\u3002\u5929\u6c34\u6302\u9762\u4ee5\u4e09\u9633\u5ddd\u77f3\u4f5b\u4e61\u9ec4\u5bb6\u5e84\u3001\u4e2d\u77f3\u6751\u3001\u897f\u77f3\u6751\u6240\u4ea7\u7684\u6700\u4e3a\u4e0a\u7b49\u3002\u56e0\u5176\u6cb9\u6c14\u9971\u6ee1\u3001\u8272\u6cfd\u91d1\u9ec4\uff0c\u88ab\u4eba\u4eec\u79f0\u4e3a\u201c\u91d1\u9ec4\u4e00\u54c1\u201d\u3002
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17\u3001\u7518\u8c37\u9165\u5708\u5708
\u8db3\u4ee5\u7cbe\u7ec6\u767d\u9762\u3001\u4e0a\u7b49\u80e1\u9ebb\u6cb9\u914d\u4ee5\u9999\u6599\u7b49\u7cbe\u5de5\u7ec6\u4f5c\uff0c\u5e76\u7528\u9002\u5b9c\u7684\u706b\u5019\u5728\u4e0a\u4e0b\u90fd\u6709\u70ad\u706b\u7684\u4e00\u79cd\u79f0\u93ca\u7684\u5e73\u5e95\u9505\u5185\u70d9\u70e4\u800c\u6210\u3002\u5b83\u5177\u6709\u8272\u6cfd\u91d1\u9ec4\u3001\u9999\u9165\u53ef\u53e3\u3001\u6cb9\u800c\u4e0d\u817b\u4e4b\u7279\u70b9\uff0c\u8fd8\u5177\u6709\u8010\u5b58\u8010\u653e\u4e4b\u957f\u5904\uff0c\u5373\u4f7f\u5728\u708e\u590f\uff0c\u5b58\u653e\u6708\u4f59\u4e5f\u662f\u53ea\u5e72\u4e0d\u998a\uff0c\u5e38\u88ab\u4eba\u4eec\u634e\u7ed9\u7701\u5185\u5916\u7684\u4eb2\u670b\u597d\u53cb\u3002\u636e\u4f20\u9165\u5708\u5708\u662f\u6ee1\u6e05\u65f6\u7531\u57ce\u5173\u848b\u5bb6\u5e84\u4e00\u59d3\u674e\u7684\u53a8\u5e08\u521b\u5236\u6210\u7684\u3002
18\u3001\u5929\u6c34\u7c73\u9ec4
\u7c73\u9ec4\u53c8\u79f0\u751c\u998d\u3002\u7528\u7cdc\u5b50\u78be\u7c73\u6210\u9762\uff0c\u9002\u5ea6\u53d1\u9175\uff0c\u5165\u7b3c\u84b8\u719f\uff0c\u5176\u5757\u5982\u8702\u5de2\uff0c\u8272\u5982\u9ec4\u8721\uff0c\u5473\u751c\u53ef\u53e3\uff0c\u67d4\u9165\u6070\u597d\uff0c\u5bcc\u4e8e\u8425\u517b\uff0c\u957f\u5e7c\u559c\u7231\u3002\u4ee5\u7389\u7c73\u9762\u6216\u835e\u9ea6\u9762\u540c\u6cd5\u5236\u4f5c\u7684\u751c\u998d\uff0c\u79f0\u4f5c\u201c\u53d1\u7cd5\u201d\uff0c\u98ce\u5473\u72ec\u7279\uff0c\u53e3\u611f\u4e0d\u4e9a\u4e8e\u7c73\u9ec4\u3002
19\u3001\u5f20\u5ddd\u7f8a\u7f94\u8089
\u5f20\u5ddd\u7f8a\u7f94\u8089\u4e3b\u4ea7\u4e8e\u5173\u5c71\u6797\u533a\uff0c\u8089\u5ae9\u5473\u7eaf\uff0c\u8272\u6cfd\u9c9c\u8273\uff0c\u5c24\u4ee5\u5c0f\u5c3e\u5bd2\u7f8a\u4e3a\u6700\u3002\u4ee5\u7f8a\u8089\u4e3a\u4e3b\u8981\u539f\u6599\u7684\u624b\u6293\u7f8a\u8089\u3001\u6e05\u7096\u7f8a\u8089\u3001\u7f8a\u8089\u6ce1\u998d\u662f\u9647\u4e0a\u7f8e\u5473\u3002
20\u3001\u5929\u6c34\u9505\u76d4
\u9505\u76d4\uff0c\u662f\u4e00\u79cd\u72ec\u5177\u7279\u8272\u7684\u9762\u98df\uff0c\u5f62\u72b6\u4e3a\u5706\u5f62\uff0c\u4e3b\u8981\u539f\u6599\u4e3a\u5c0f\u9ea6\u9762\u7c89\u3002\u6709\u5e72\u9762\u9505\u76d4\u548c\u9e21\u86cb\u9505\u76d4\u4e24\u79cd\u3002\u5e72\u9762\u9505\u76d4\u7528\u9762\u7c89\u76f4\u63a5\u505a\u6210\uff1b\u9e21\u86cb\u9505\u76d4\u7528\u9e21\u86cb\u548c\u9762\u7c89\u62cc\u548c\u5236\u6210\u3002\u9505\u76d4\u65e2\u539a\u4e14\u5927\uff0c\u5165\u53e3\u9165\u5ae9\uff0c\u53e3\u611f\u7ec6\u817b\uff0c\u4fbf\u4e8e\u643a\u5e26\uff0c\u662f\u51fa\u95e8\u65c5\u6e38\u3001\u9988\u8d60\u53cb\u4eba\u7684\u4f73\u54c1\u3002\u5929\u6c34\u9505\u76d4\u4ee5\u5f20\u5ddd\u53bf\u7684\u6700\u4e3a\u6709\u540d\u3002
21\u3001\u5929\u6c34\u706b\u70e7
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22\u3001\u5929\u6c34\u56de\u56de\u998d
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淮安有特色的且经济实惠的饭店大收集 特色菜—小黄鱼在水渡口电信大楼大门北边一点，店面很小，不起眼，但很干净。小黄鱼的口味没说的。还喜欢吃里面的凉拌拆骨肉。饭店：一绝两淮地点：开发区水月城门牌楼下面，拿手菜：牛肉汤、软兜长鱼、平桥豆腐。。。。其实原来在承德路上、楚秀园北大门那儿有一家两淮一绝，以前经常去吃，后来拆掉了。解放路也有一家，也不开了，这么好的小饭店，可惜了。清真牛羊肉汤在淮阴区农工商超市北面的一条小巷子里，自己找。牛肉汤：有三家可以值得推荐。牛肉汤是清真食品，首推老闸口一家，8过进门的时候可要捂着鼻子，那个冲人的味道，恐怕只有蒙古人习惯。3块一碗，汤熬的雪白，里面还有好多牛肉，值得。现在老闸口拆了，推荐的是六中门口的一家，很容易辨认。喜欢浓重口味的适合。而我，比较欣赏承德小区那里的小华牛肉汤。汤是清的，配烧饼非常好吃。个人认为以前没有吃过那么膻东西的人，吃这家比较合适。喝牛肉汤的去处：八二医院西面小巷进去一直往里走有一家,闸口桥北
肉夹馍、米线, 地点：附小对面
史记龙虾,北京路上、工专对面。
龙虾：市政府对面的引河路上有家怪味龙虾馆，干净，味道好，环境也不错。龙虾12块一斤，其他菜中，川江鱼味道很好。价格也公道，我们一起5个人吃了很饱160块钱，还包括5斤龙虾。
凤凰新村里的今生缘酒店的金湖水煮龙虾!
狗肉火锅店北京北路过了桥几百米就可看见，淮阴区境内。
五月花对面巷子里有一家面店很好..好成什么样大家可以去尝尝..
馄饨：实验小学门口的巷子，有家牛肉馄饨，撒点黑胡椒，汤清味鲜，吃的时候可以搭配对面点心铺的荠菜锅贴。也很好吃。
小押巷馄饨面条铺在中医院斜对面，历史悠久，生猪油，吃不惯！
交通路上的九妹杠子面!
“奇贵面馆”好地方，最早好象在十五分部军分区大门对着的那条路上，富春北一点，一个修摩托的店旁边。现在有多家分店，有一个在东大院西门口。
天龙面馆，承德路
承德路与淮海东路路口往南一排溜面馆，当数胖子面馆，经常去吃，呵呵！
二院的北面，苏皖边区纪念馆隔壁面馆
淮安有特色的且经济实惠的饭店大收集 (网友推荐)
环城路清浦防疫站对面林二姐面店，手擀面，叉烧肉，素鸡，味道很好的。跟交通路旁边的九妹是一家姐妹，味道似乎更胜一筹
辣汤：淮阴特有的东东，吃了那么多家，个人还是觉得城南公园门口的刘记最地道
烧鸡公：水渡口的诚诚，只要超过6点半去，肯定是没有位置的~他家的凉拌粉皮也好吃，每次我都叫两份。（因为我一个人就可以吃一份）
烧鸡公一、水渡口往西淮海东路上有一家二、健康路与北京路路口往西健康西路上、市计生站院内有一家
川江鱼，酸菜鱼：淮海南路上有家大食堂，很醒目。注意，不是这里，这里只是作为一个地标用用，他家是巨难吃的~~~大食堂的街对面，有条小街，顺这街走下去，有家老酸菜鱼馆。没错，名字就叫“老酸菜鱼馆”。鱼新鲜，好吃，便宜。而且推荐他家的平桥豆腐哦，是我吃到过的最地道的了。里面真的是火腿和鸡汤，不像别家，用火腿肠糊弄~~~~
酸菜鱼北门桥底下有两家，工农路南路口直对面一家，生意火爆。
川味饭店在市政府南1000米左右，引河路上，蛮正宗。北京路与健康路交叉口也有一家，现在好像不行了。
大淮排挡清浦区教育局对面、淮信菜场北门口很小的店面，里里外外可以做十几座，无论春夏秋冬，到了吃饭的时候，总是坐得满登登的。他家的家常菜做的很地道
在清江影都附近，那个超市对面的成都川菜馆的烤鸭，皮焦骨脆，20元一只，就是有点咸，还有水煮肉片
正宗码头牛羊肉，在淮阴区的码头镇，是有气魄的是”一锅牛”，一锅烧了头牛
炒面淮海南路工人大厦（大食堂）对面，江淮酒家。
清河路(以前的引河路)和中经路交叉路口的"箐圆饭店"的川江鱼,酸菜鱼,红烧肉,和鸡汤,这几个家常菜口味还可以,是个比较实惠的家常菜饭店!
沿着上面的饭店后面,中经路上走一段,有个红底招牌的"周末派面馆",是朋友带我过去的,各种汤面,很不错!我对回锅肉面,一直亲睐...请注意:她家一般只做早上,和,晚上,的面条,,中午的时候不供应.
城南清江影都旁边的"香喷喷"的油炸 鸡肉串,是我喜欢的.
再次推荐前面楼上提到的三中(光明中学)门口的众多小吃点,自己去选吃吧.
北京新村里的楚香园里的豆花鱼不错
还有在清河路与淮海西路的“手拉手”附近的人一定都知道
鸭血米线在县新年华对面的.三中路路口.只有下午4点以后才营业的.不比鸭血粉丝店的差.口味很好的.喜欢吃米线粉丝的,可以去看看.....
二院南面有一家饭店"新都酒家"味道很好,还不贵
解放路加油站的巷子里有一家大上海的菜还不错, 特别是金蝎豆腐花是很有名的一道菜，味道好极了, 价格也还不算贵，基本上算是物美价廉，但小姐的服务态度差了点
清宴园门口的 别具一格酒家, 那里我觉得还可以
人民南路 清晏园对面 有一家湖南莱馆不错！价格又不贵
喜欢吃辣的可以去庆贺路的川菜馆试试看，
还有利苑新村那里有一个沁香园，也不错。。。
我有时候会去，西园饭店那个十字路口的手拉手吃太安鱼。。。
到洪泽"偿鲜"(朱坝活鱼)"吃腊"(东三街腊味)
状元楼不错，吃火锅的话，水门桥那儿的“老北京”也不错哦，嘿嘿
电信大楼旁的绿阳春 很有名的
引河路地地道道烧烤蛮有特点的，好吃～～～～～
文庙的小吃，动物园旁的小吃广场全要搬迁过去了
前进东路和徐家湖路交叉路口有一家买辣汤的，里面的料特正，味道也不错，偶常在那早餐
动物园旁新民路上的一家红红火火烧烤店
人间第一鲜——淮安文楼蟹黄汤包：
淮安传统名吃。楚州河下古镇文楼，历来是文人骚客集聚之处。汤包便是由文楼名厨在加汤肉包的基础上改成水调控面汤包而制成的。其皮透亮明澈，其馅选用蟹黄、老母鸡汤、鸡丁、猪五花肉、虾米等20种原料拌制而成，鲜美滋腻。它以其晶莹剔透、绵软异常、鲜气扑鼻，而享誉中外。含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、维生素等多种营养素。具有补肝肾、生精血、能促进肝细胞生长之功效。据传，道光皇帝南巡时，食后龙颜大悦，夸道：“真乃人间第一鲜呀！”更有诗赞曰：“桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄蟹黄馅味美，入喉顿觉周身爽。”
饭店：一绝两淮地点：开发区水月城门牌楼下面，拿手菜：牛肉汤、软兜长鱼、平桥豆腐
牛肉汤：八二医院西面小巷进去一直往里走有一家,闸口桥北
肉夹馍、米线, 地点：附小对面
史记龙虾,北京路上、工专对面 凤凰新村里的今生缘酒店的金湖水煮龙虾
交通路上的九妹杠子面
辣汤：淮阴特有的东东，吃了那么多家，个人还是觉得城南公园门口的刘记最地道
大淮排挡清浦区教育局对面、淮信菜场北门口很小的店面，里里外外可以做十几座，无论春夏秋冬，到了吃饭的时候，总是坐得满登登的。他家的家常菜做的很地道
在清江影都附近，那个超市对面的成都川菜馆的烤鸭，皮焦骨脆，20元一只，就是有点咸，还有水煮肉片
炒面淮海南路工人大厦（大食堂）对面，江淮酒家
北京新村里的楚香园里的豆花鱼不错
到洪泽"偿鲜"(朱坝活鱼)"吃腊"(东三街腊味)
状元楼不错，吃火锅的话，水门桥那儿的“老北京”也不错哦
电信大楼旁的绿阳春 很有名的
引河路地地道道烧烤蛮有特点的，好吃～～～～～
文庙的小吃，动物园旁的小吃广场全要搬迁过去了
前进东路和徐家湖路交叉路口有一家买辣汤的，里面的料特正，味道也不错，偶常在那早餐
动物园旁新民路上的一家红红火火烧烤店
人间第一鲜——淮安文楼蟹黄汤包：
淮安传统名吃。楚州河下古镇文楼，历来是文人骚客集聚之处。汤包便是由文楼名厨在加汤肉包的基础上改成水调控面汤包而制成的。其皮透亮明澈，其馅选用蟹黄、老母鸡汤、鸡丁、猪五花肉、虾米等20种原料拌制而成，鲜美滋腻。它以其晶莹剔透、绵软异常、鲜气扑鼻，而享誉中外。含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、维生素等多种营养素。具有补肝肾、生精血、能促进肝细胞生长之功效。据传，道光皇帝南巡时，食后龙颜大悦，夸道：“真乃人间第一鲜呀！”更有诗赞曰：“桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄蟹黄馅味美，入喉顿觉周身爽。”
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 山东的煎饼。 江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹简饭。 河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 北京著名小吃 豆汁 绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 相关的著名企业： 小窝头 玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。 相关的著名企业： 芸豆卷 芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。 相关的著名企业： 肉末烧饼 由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。 相关的著名企业： 爆肚 鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 相关的著名企业： 炒疙瘩 可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。 相关的著名企业： 驴打滚 即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 相关的著名企业： 焦圈 为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 相关的著名企业： 烧麦 北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 相关的著名企业： 仿膳豌豆黄 碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 相关的著名企业： 艾窝窝 糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作
淮安的小吃有凉皮、凉皮面、烧烤、肉夹馍、辣汤、馄饨、牛肉汤、牛肉包、米线、蟹黄汤包等。
是小吃，吃的就是哪个味，而且往往只有路边摊才做的出如此美味。
人民路的奇贵面店面条。特推鸡丝面。（不知道现在还有没有了）
化工新村报亭旁边的夫妻做的牛肉包子
动物园内徐州刘姐烤牛板筋，羊肉
碧霞宫路口的四川烧烤。特推牛筋，圆干。（厕所对面）
东大院那的米线和肉末
师专路的山西刀削面和麻辣烫
华能小区对面的甘氏大馄饨
新亚五楼的鸭血粉丝汤
以前在实小门口现在沿河南路向东向东一直向东跨过淮海路继续向东200米左右，也是门朝北，新建小区楼下
河南西路（实验小学那条街）有家没名字的小饭馆小炒和狮子头不错。
银川路清真牛肉汤（八二医院的后巷
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