牛肉火锅怎么做
牛肉、牛肉丸、白萝卜、猪腿骨、金针菇、杏鲍菇、莲藕、海带、香菜、沙茶酱、老干妈、酱油、可口可乐。
步骤如下:
1、白萝卜洗净刨皮,切成小圈。
2、猪腿骨洗净。
3、烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。
4、把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。
5、加满一锅水,大火烧开。
6、中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。
7、金针菇和杏鲍菇各一盒。
8、金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片。
9、莲藕洗净刨皮切薄片,香菜洗净。
10、海带结用水泡发,打开结,洗净切丝。
11、牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开,且更入味也好看),牛肉切薄片。
12、所有材料准备就绪。
13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中,煮沸。
14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。(他喜欢辣点就用老干妈和酱油调成蘸酱)
15、涮菜涮肉煮熟后,捞出蘸酱即可食用。当然,再喝点冰爽的可口可乐,那真是享受中的享受!不多说了,咱们要开动了哦!
牛杂美食文化源远流长,而它向来以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世,在民间一般是以牛杂小吃为主。但是牛杂小吃吃多了,是不是刚考虑换换口味呢?在这个天寒地冻的季节里面,不妨尝试一下牛杂火锅哦。经过火锅炖煮的牛杂,入口后质嫩味美,醇而不腥,辣而不燥,单纯只是闻闻味道,口水就开始涌动了。看到这里,吃货们是不是已经没办法淡定了呢?想要知道自家DIY牛杂火锅怎么做,那就要认真往下阅读了哦。
主要原料:鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克。
汤底料:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
做法:
1、先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水;
2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
绛旓細1銆佹潗鏂欙細鐗涜倝閫傞噺銆佺敓濮滀竴灏忓潡銆佸共绾㈣荆妞掍簲涓侀鐢ㄦ补閫傞噺銆佽荆閰变竴澶у嫼銆佺尓娌逛竴澶у嫼銆佺洂閫傞噺銆2銆佺墰鑲夌敤娓呮按娴告场涓灏忔椂宸﹀彸锛屽幓闄よ姘淬3銆1灏忔椂鍚庯紝鎶婄墰鑲夋崬鍑烘潵娌ュ共姘村垎锛屽啀鍒囨垚鍘氱墖銆4銆佽捣閿呭掓补鐑х儹锛屾斁鍏ュ垏濂界殑鐗涜倝锛岀倰骞叉按鍒嗐5銆佹按鍒嗙倰骞插悗锛屾斁鐚补锛岀炕鐐掑潎鍖銆6銆佺炕鐐掑潎鍖鍚庯紝鏀捐佹娊缈...
绛旓細1銆佸皢鐗涜倝銆侀鑿囥佺櫧钀濆崪鍒囨垚鍧椼佸鍒囩墖銆佽挏鍒囨湯銆侀鑿溿佸共杈f銆佸皬绾㈣荆妞掑垏鎴愭澶囩敤銆2銆佸姞鍏ュ崐閿呭喎姘达紝灏嗙墰鑲夊喎姘存椂涓嬮攨锛屽姞鍏ヤ袱鐗囧鐗囷紝灏戦噺鏂欓厭鍘昏叆锛屼簲鍒嗛挓鍚庢崬鍑虹墰鑲夊鐢ㄣ3銆侀攨鍐呭掑叆10ml椋熺敤娌癸紝鍔犵儹鍚庢斁鍏ュ共杈f銆佽眴鐡i叡鐐掑嚭绾㈡补鍚庡姞鍏ュ鐗囥佸叓瑙掔倰棣欍4銆佸皢鎹炲嚭鐨勭墰鑲夋斁鍏ラ攨涓姞鍏ュ皯閲忕硸缈...
绛旓細鐗涜倝鐏攨鐨勫仛娉 姝ラ1. 鍑嗗椋熸潗 姝ラ2. 灏嗙墰鑲夊垏鍧椼佺櫧钀濆崪鍒囧潡銆侀鑿囧垏鍧椼佸鍒囩墖銆佽挏鍒囨湯銆佸共杈f鍒囨銆侀鑿滃垏娈(瑁呴グ鐢)銆佸皬绾㈣荆妞掑垏娈(瑁呴グ鐢) 姝ラ3. 灏嗙墰鑲夊喎姘翠笅閿呯劘涓涓,鐒按鐨勬椂鍊,寰閿呴噷鏀惧叆涓鍗婄殑濮滅墖銆佹枡閰,鏀惧鍜屾枡閰掑彲璧峰埌鍘昏叆鐨勪綔鐢,鐒ソ鍚庢崬鍑虹墰鑲夊鐢 姝ラ4. 閿呭唴鍊掑叆10姣崌椋熺敤娌,娌...
绛旓細鍑嗗椋熸潗 姝ラstep 2 灏鐗涜倝鍒囧潡銆佺櫧钀濆崪鍒囧潡銆侀鑿囧垏鍧椼佸鍒囩墖銆佽挏鍒囨湯銆佸共杈f鍒囨銆侀鑿滃垏娈碉紙瑁呴グ鐢級銆佸皬绾㈣荆妞掑垏娈碉紙瑁呴グ鐢級姝ラstep 3 灏嗙墰鑲夊喎姘翠笅閿呯劘涓涓嬶紝鐒按鐨勬椂鍊欙紝寰閿呴噷鏀惧叆涓鍗婄殑濮滅墖銆佹枡閰掞紝鏀惧鍜屾枡閰掑彲璧峰埌鍘昏叆鐨勪綔鐢紝鐒ソ鍚庢崬鍑虹墰鑲夊鐢 姝ラstep 4 閿呭唴鍊掑叆10姣崌椋熺敤娌...
绛旓細瀹跺父鐗涙帓鐏攨鍋氭硶濡備笅锛氬噯澶囨潗鏂欙細鐗涙帓鑲夈佺櫧钀濆崪銆侀鑿囥佹湞澶╂銆侀鑿溿佸銆佽挏銆佸叓瑙掋佽眴鐡i叡銆侀叡娌广侀鐩愩佺櫧绯栥佹枡閰掋侀鐢ㄦ补銆佽荆妞掔矇銆佺櫧鑺濋夯銆佹按銆佸共杈f銆備竴銆佸皢鏉愭枡鍒囨垚鍧椼備簩銆佸皢鐗涜倝鍐锋按涓嬮攨鐒竴涓嬶紝鐒按鐨勬椂鍊欙紝寰閿呴噷鏀惧叆涓鍗婄殑濮滅墖銆佹枡閰掞紝鏀惧鍜屾枡閰掑彲璧峰埌鍘昏叆鐨勪綔鐢紝鐒ソ鍚庢崬鍑虹墰鑲...
绛旓細鍚冪伀閿呮懂鐗涜倝鏄渶鐖界殑浜嗭紝閭d箞鐏攨鐗涜倝鎬庝箞鍋鎵嶅锛熻鐪嬩笅鏂囥1銆佹兂瑕佺墰鑲夊悆璧锋潵鍙f劅瀚╋紝灏辫鍦ㄥ垏鐗涜倝涓婁笅鍔熷か锛屽垏鐗涜倝瑕佹部鐫鐗涜倝鐨勬í绾规潵鍒囷紝杩欐牱鐨勭墰鑲夊悆璧锋潵鍙f劅鎵嶅ソ銆2銆佸皢濮溿佽挏鍒囨湯锛屽掑叆鐗涜倝涓紝鍐嶅皢楦¤泲鎼呭寑鍊掑叆鐗涜倝涓紝璺熺墰鑲夋悈鎷屽潎鍖锛岃厡鍒跺崐涓挓澶淬3銆佸崐涓挓澶村悗灏嗛夯娌瑰拰娣绮夊掑叆鑵屽埗杩...
绛旓細1锛鐗涜倝鐨勫鐞嗭細閫夋嫨涓婄瓑鐗涜倝锛堟渶濂芥槸鐗涜吙鑲夛級锛屽厛鎶婄墰鑲夊垏鎴2*2鍘樼背鐨勫皬鍧楋紝鐢ㄦ竻姘存礂鍘荤墰鑲夌殑琛杩癸紝鍦ㄥ垏鐗涜倝鏃惰闄ゅ幓甯︽湁绛嬬殑閮ㄥ垎锛岄櫎鍘昏蒋楠ㄧ瓑涓嶅埄浜庡悆鐨勯儴鍒嗐2锛屽皢鍒囧ソ鐨勭墰鑲夋斁鍦ㄦ竻閲岀儳灏忕伀杩涜鐓ぇ绾8-9鍒嗛挓锛岀湅鐗涜倝鐨勫灏戞椂闂村彲浠ラ傚綋璋冩暣锛岀劧鍚庡皢姘翠笂闈㈢殑鐧借壊娌叏閮ㄦ竻闄ゆ帀锛屼互鍏嶅奖鍝嶅彛鍛炽傚皢...
绛旓細-19- 鏀句笂鐗涜倝鍜屽共杈f锛屾祰涓婃堡姹 -20- 鐩栫洊灏忕伀鐒栫叜5鍒嗛挓 杩欐鍋氱殑鍙e懗鏄亸楹昏荆鐨勶紝鍏蜂綋鎿嶄綔鐨勬椂鍊欏彲浠ュ啀鏍规嵁鑷繁鐨勫彛鍛冲仛璋冩暣锛屽閲岄鏂欎笉鏄緢鍏ㄧ殑璇濓紝鍙互鐩存帴閫鐏攨搴曟枡锛岀畝鍗曞張鏈変繚璇併傛垜闈炲父鍠滄閿呭簳鍐嶆斁涓鐐规磱钁辨墦搴曪紝杩欐牱闄や簡楹昏荆鍛筹紝杩樹細鏈変笣涓濈殑娓呯敎鍛筹紝鎺ㄨ崘澶у涓瀹氳鏀俱傛潵鑷笓鏍 ...
绛旓細鍔犲伐鏂规硶锛氬皢澶╅夯鐗囥佺帀鍏扮墖鐢ㄦ俯姘存场鍙戝ソ;鐗涜倝鍘荤瓔鑶滐紝娲楀噣鍒囨垚澶ц杽鐗;鐗涜倸銆佸湡璞嗘礂鍑鍒囨垚鐗;鐧借嵎鑺辨礂鍑锛屾挄鎴愮鍧;榛勮眴鑺姐佸皬娌硅彍娲楀噣锛屾播鍘绘诞姘淬備互涓婂師鏂欏垎鍒鐩樺鐢ㄣ傚皢鐏攨鏀惧湪鐏笂锛岄攨鍐呭姞鍏ョ墰楠ㄥご姹ゃ佺敓濮滅墖銆佽懕鐧芥銆佽儭妞掔矇銆佺簿鐩愮儳寮鍚庯紝鍔犲叆澶╅夯鐗囥佺尓鏉挎补锛岀儳寮鍚庢墦鍘绘诞娌紝鍐嶅姞鍏ュ叾瀹...
绛旓細鐢熸椿涓殑钂嬭佸笀 2023-12-27 路 TA鑾峰緱瓒呰繃100涓禐 鍏虫敞 鎴戣涓鐗涜倝鐏攨鏈姝e畻鍋氭硶:鍑嗗鏂伴矞鐗涜倝鍒囩墖,鐗涢姹ゅ仛搴,閰嶅悇绉嶈敩鑿溿佽眴鍒跺搧銆佽槕鑿囥傚垏濂介鏉,鐗涢鐔堡4-5灏忔椂鑷虫祿鐧姐傜倰鍒堕鏉愬姞鍏ヨ皟鏂,鍐嶅掑叆姹ゅ簳鐓10-15鍒嗛挓銆 鎶㈤璧 璇勮 鍒嗕韩 涓炬姤