炝拌干豆腐丝，腐竹炒肉片，蒜香椒盐虾这几道家常菜你知道如何做吗？
炝拌干豆腐丝
材料： 干豆腐两张、葱一段、香菜3棵、蒜2瓣、辣椒油适量、香油适量、海鲜酱油一瓶盖、芝麻适量、白糖一点点、盐适量、鸡精一点点；做法：1.把所有原料准备好呀准备好，干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末；2.干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里；3.加入适量盐（可以稍微多一点，这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻；4.倒入大概一瓶盖的海鲜酱油；放入辣椒油（连同辣椒碎一起倒进去）；搅拌均匀；倒入适量香油，然后继续搅拌均匀；装盘啦
腐竹炒肉片
材料：猪五花肉150克；浸泡好的腐竹400克；青红尖椒50克；圆葱50克；葱片10克；酱油10克；干辣椒节2克；花生油10克；蚝油适量；做法：1.先将腐竹入冷水浸泡五个小时左右，待腐竹通体泡软即可取出切段；再将五花肉切片，青尖椒和圆葱切片；锅内加水烧开，将腐竹段放入飞一下水捞出控水；2.炒锅烧热加入花生油，加入五花肉片，煸至出油，将多余的油取出；加入干辣椒节和大葱片爆香，加入青尖椒片和圆葱片煸炒；下酱油炝炒，加腐竹，调入蚝油翻炒入味，淋香油出锅即可。
蒜香椒盐虾
炒了：鲜虾300g，淀粉、料酒、盐、小红辣椒、蒜头、青葱、椒盐粉、玉米油。做法：1. 将虾洗净，不去头，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，剪去长须后加入料酒拌匀，待10分钟左右，再用厨房纸擦去多余水分。2. 加入淀粉，充分拌匀使虾均匀裹满淀粉。3. 蒜头去皮，剁成蒜蓉，红辣椒切细末，青葱洗净同样切碎备用。4. 炒锅内勺入两勺油，加热至6成热时下入虾。5. 至虾变色时盛出备用，大约3~4分钟左右。6. 将虾捞出沥干油份，锅内留少许虾油，中火下入蒜蓉，葱和辣椒末一起翻炒出香味。7. 然后将虾再次倒入锅内。8. 撒入椒盐粉，翻炒几下就可以盛盘食用。
小炒猪肝
做法：1.猪肝500克冲去血水，改刀成柳叶片，用清水漂洗干净，捞出后用毛巾吸干水分，放入盆中，加味精10克，白糖2克，葱段、姜片、胡椒面各4克，料酒8克抓匀，最后撒上生粉10克拌匀码味。2.五花肉切片，蒜苔100克切段，泡尖椒切段。3.锅入菜子油1千克烧至六成热，下猪肝滑炒至变色，捞出控油。4.锅留底油烧热，下五花肉煸香，下泡姜片15克，蒜片、泡椒圈各10克，蒜苔，小米椒粒炒香，下入猪肝翻匀，下鸡精5克，酱油、香醋各6克调味，即成。
炝拌干豆腐丝：将豆腐丝煮一下，再过凉水放到碗里，放入葱蒜末，小米辣泼热油加入生抽老抽醋调味。腐竹炒肉片将泡好的腐竹和肉片放在一起炒香调味就可以了，蒜香椒盐虾，要炒香蒜末，倒入大虾焖熟，撒上椒盐即可
我是知道的，腐竹炒肉片是非常简单的一道菜了，首先把所有的食材都准备好，然后起锅烧油，放入葱和蒜爆香之后，把肉片放进去翻炒均匀，然后再把腐竹放进去，放入一些调料，炒熟就好了。
第1步.虾开背，抽线，洗净。加料酒、少许盐腌制一刻钟。
第2步.热锅入油，油要多加一点（为了节省一点，保证能刚好没过虾就好）。油热后加入虾，炸2~4分钟，捞出来备用
第3步.留底油，爆香蒜泥之后，加入炸好的虾，撒盐、糖、味精翻版，可以加椒盐或者胡椒粉。
第4步.拌匀后，撒葱花出锅。可以美美地吃了，真的很赞！！！
这几道菜我刚好都会做，我觉得这几道菜真的都是非常的好吃简单的。
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