香卤排骨怎么做好吃? 卤排骨怎么卤才好吃?
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主料
排骨250克
姜适量
葱适量
胡萝卜适量
卤汤适量
老抽适量
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1.食材。排骨剁长根,在清水里泡一泡洗去血水。
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2.锅里加入姜和葱烧开水。
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3.加入排骨焯水。
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4.焯过的排骨要用温水洗一下。
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5.把卤汤上锅烧开。
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6.加入排骨。
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7.加入胡萝卜。
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8.炖约1个小时,再泡半小时,再炖约半小时,然后再泡半小时或更长些时间即可。
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9.可以吃喽。
辅料
配料
香卤排骨的做法步骤
食材
排骨 250克
胡萝卜 100克
老卤冻 适量
姜葱 适量
食材。排骨剁长根,在清水里泡一泡洗去血水。
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锅里加入姜和葱烧开水。
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加入排骨焯水。
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焯过的排骨要用温水洗一下。
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把卤汤上锅烧开。
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加入排骨。
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加入胡萝卜。
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炖约1个小时,再泡半小时,再炖约半小时,然后再泡半小时或更长些时间即可。
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香喷喷的排骨就卤好了。
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方法/步骤
主材料:
猪小排500克 廖排骨的浓缩卤料一袋(用不完) 水400毫升
做法:
1:将排骨清洗干净
2:洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗,沥干水份
3:锅内注入400毫升清水,倒入廖排骨卤水汁
4:将焯过水的排骨放进锅里
5:开大火煮开,再转小火煮约60分钟左右
6:卤水汁稍收干后关火,盖住焖20分钟左右即可
最后还要给大家一些小小的建议,也算是一些小技巧了
1、因为卤水汁内已含有盐等调味料,咸味已经足够了,所以不用再加盐或是酱油来调味了,以免卤出来的排骨发咸发苦。
2、卤制的时候火候不宜过大,用小火慢慢卤制,这样才容易入味。
3、排骨卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时,要吃的时候再加热,这样更入味。
材料
里肌肉大排骨5片,青葱1支,蒜头3个,姜1块,水1200cc,卤包1包,酱油1杯,冰糖1大匙,米酒1/2杯,酱油2大匙,米酒3大匙,地瓜粉2大匙
做法
1.将排骨洗净并沥干水份,放入容器中再加入所有腌料搅拌均匀,腌10分钟。
2.青葱切段,姜切片,备用。
3.起一锅,倒入适量的油,将油锅烧热至160℃,再放入作法1的排骨,让排骨炸上色后捞起,备用。
4.另起一锅,于锅中放入3大匙油烧热,将蒜头、葱段、姜片放入锅中爆香。
5.再把酱油、冰糖、米酒倒入作法4中搅拌均匀,拌煮一下。
6.将水放入作法5中一起搅拌均匀,煮滚。
7.待作法6煮滚后,放入作法3的排骨,以小火卤约20分钟即可捞出装盘。
1)将中排骨洗净,剁成10厘米长的段,入冷水锅内焯水后捞出,沥干水分,姜拍破,取5克葱切花,余下的葱挽结。
(2)取卤锅1个,放入清水、卤料包、葱结、姜块,旺火烧开后放入中排骨,转用小火慢慢煮至排骨肉骨能散,色泽红亮时,捞出中排骨,沥干卤汁,再整齐地摆入长盘内,撒上葱花,淋上热香油即可。
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