河蚌豆腐汤怎么做好吃 河蚌豆腐汤的做法 河蚌豆腐汤怎么做好吃
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河蚌豆腐汤是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
做法步骤
【主料】河蚌适量 豆腐适量、木耳适量、肥肉适量、腊肉适量
【辅料】葱适量、姜适量、花椒适量、泡椒2只、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量
步骤：
1.河蚌肉取出洗净，焯水后切小块;
2.豆腐切块，木耳泡发，河蚌肉切小块;
3.热锅，下葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油;
4.把焯好切好的河蚌下锅，翻炒几下炒;
5.冲入热水，移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒;
6.煮30分钟后加豆腐，再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
食材
主料
河蚌
200g
豆腐
400g
辅料
油
适量
盐
适量
木耳
适量
肥肉
适量
腊肉
适量
葱
适量
花椒
适量
姜
适量
糖
适量
白胡椒粉
适量
步骤
1.河蚌肉取出洗净。
2.豆腐切块，木耳泡发。
3.河蚌肉焯水后切小块。
4.葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油。
5.把焯好切好的河蚌下锅，炒。
6.冲入热水。
7.移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒。
8.煮30分钟后加豆腐。
9.再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。
小贴士
因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
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