毛豆仁怎么做好吃
毛豆炒肉丁食材：毛豆仁400克，猪肉丁150克，小米辣4个，青椒1个，生抽2勺，食盐少许，植物油3勺
制作步骤：
1、买的刚上市的新鲜毛豆荚，用了1小时剥出来毛豆仁。
2、把剥好的毛豆仁清洗干净，豆子上的皮最好也搓掉，漂着那一层就是。
3、准备好所用的食材，毛豆仁沥干水分，后臀肉一块清洗干净，辣椒适量，不爱吃辣的可以省略小米辣。
4、把猪肉先切成肉片，再切成长条，然后切成毛豆仁大小的肉丁。
5、把肉丁放入碗里，淋上2勺生抽 ，用手抓匀腌渍片刻入味。
6、大蒜切成蒜片，小米辣切丁，青椒切成小丁备用。
7、炒锅放入植物油，烧至微热，放入腌渍好肉丁。
8、来回翻炒变色，炒制肉丁出水，放入蒜片炒香。
9、把毛豆仁放入锅里，和肉丁一起翻炒拌匀。
10、盖上盖子，我用的微压锅，可以保持水分不会收干，普通的锅，加盖的时候，可以加半碗水，防止焖干锅。
11、焖炒2分钟后，打开锅盖，放入辣椒碎，翻炒拌匀。
12、加入少许食盐调味拌匀，毛豆仁已经熟透了，香味飘出来了，可以关火了。
13、把炒好的毛豆仁盛入盘里，用勺子挖着吃，最过瘾。
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