水煮玉米，万万不可只用清水，学会这几招，玉米软糯香甜，超好吃
玉米是我国重要粮食产物，在很多地方都有种植。新鲜的玉米具有丰富的营养，味道香甜可口，可以用于早餐或减脂食用，简单煮一下就非常好吃，但是很多人没有掌握正确的方法，只是单纯的用清水煮，致使玉米吃起来有老的感觉，而且味道也没有外面卖的好吃，其实煮玉米也是需要一些小技巧的，只要在煮玉米时多加两样东西，玉米就会软糯香甜，比外面的还好吃，今天就跟大家分享一下。我们在挑选玉米时，最好买带有叶子和须子的玉米，够新鲜，很多人都觉得剥了皮的玉米更干净，煮起来也方便一些，但是事实上，没有叶子的保护，玉米的香气、水分也流失的快。所以，建议购买带叶子的玉米。煮玉米之前只需要把最外面一层皮扒掉即可，这样既能够保证水分和营养不流失，还能够使玉米香甜多汁。
首先将玉米放入锅中，加入适量冷水，这样能够使玉米受热更加均匀，而且煮出来的玉米更加软糯香甜。注意不要等到水开之后或者热水下锅，否则很有可能面熟里不熟，非常影响口感。
这一步是非常关键的，在煮玉米时，别只用清水，加入适量的食盐和小苏打（食用碱），能够有效的避免玉米当中的营养流失，而且口感香甜软糯。放小苏打，能够让玉米中的营养物质充分地释放出来被人体吸收，而加入食盐能够起到提味的作用，可以使玉米更加香甜。
通常情况下，锅中大火煮开，之后转成中火煮十分钟左右即可捞出，如果时间煮至20分钟以上，玉米吃起来就会发老，影响口感。但是，白色玉米所需时间会长一点，通常需要大火之后转小火20分钟左右。需要注意的是，玉米煮好之后及时捞出来，不要放在水里浸泡，因为长时间的浸泡，会使糖分流失，而且口感也不好。
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