包子铺的面为啥那么蓬松? 外面包子铺的包子馒头的面可以发得很大很软,有什么诀窍?

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发酵发的好,使用比例到位。熟能生巧,娴熟了,可以做得很好很突出了。

包子铺的面那么蓬松的原因,除了加发酵粉还加了泡打粉。

这个就是因为面发的时间比较长。

加了小苏打和酵母粉

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