蔓越莓戚风小蛋糕的做法是什么？新手制作时有什么需要注意的地方吗？
谈起好吃的蛋糕，这一算得上问对人了，我自己很喜欢各种各样烘焙美食，在其中生日蛋糕便是最喜欢的一类，许多小伙伴早已分享了绵软细致的戚风蛋糕做法，今天我就介绍一款古早味蛋糕流心芝士小蛋糕的做法给大伙儿，口味上更多层面，尤其合适“奶油芝士控”的小伙伴，期待大家喜欢！
这一款生日蛋糕不但口味绵软细致，主推奶油芝士风，因此大家可以猜中食物中一定有奶油芝士啦！没有错，而且还是三种类别的奶油芝士，肯定交给“奶油芝士控”大大的达到！这一款生日蛋糕在蛋黄糊的一部分加入了奶油芝士，让全部生日蛋糕的底材中含有奶油芝士香味，在蛋糕糊的中心和外表都加了切达芝士片，这是剑魂流心的重要哟！表层再上洒芝士粉，让全部生日蛋糕的口味更和谐统一，层级更丰富。提到这儿，坚信“奶油芝士控”们唾液都快流出来啦！没有错，自己做蛋糕，色香味俱全、美味可口健康的重要性啦！
下边共享这一款古早味蛋糕流心芝士小蛋糕的做法，对于为什么叫古早味蛋糕，便是记忆里全部使我们回味无穷的幸福味儿，实际上那也是一款网红蛋糕啦，一般要用大的烘烤盘立即制做，割开卖，此次大家改为家中一个好的秘方，用纸杯制作更适合与亲人和好朋友介绍，一次做的很少，也不会消耗。自然，喜欢的小伙伴能够翻番制做哟！
水浴法能让生日蛋糕的口味更嫩，并且不易在烘干时裂开。一次性纸杯放到小烘烤盘里，随后大烘烤盘里装进水，那样沙浴就可以。本秘方蛋白质只消磨到7派发，能让生日蛋糕体更轻柔，相互配合水浴法，类似轻芝士蛋糕的作法。有海绵蛋糕基本功的同伴就能够轻轻松松拿捏了
1、称好食材备用，蔓越莓切小粒用少许干面粉拌一下。
2、4个带壳鸡蛋约260克。盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
3、蛋黄里加入10克的糖粉搅拌均匀，再加入玉米油，和牛奶和低筋面粉继续搅拌均匀。
4、先把烤箱预热：上120度，下110度。蛋白里加入剩余的60克糖粉（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分，打发几圈后再次加入。
5、电动打蛋器高速打发蛋白。最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。
6、提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖角就是硬性发泡了。
7、把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里，撒入蔓越莓。 呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。 翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌。
8、把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。 烤箱预热好后：放入中下层，上120度，下110度，烤50分钟。
就是先把面给和好，然后弄出一个圆球，往上面撒上一些芝士奶油奶酪和鸡蛋。需要注意芝士不能够太多，奶油不能太甜。
将蛋黄和蛋白分装到两个干净的无水无油容器中，在蛋黄中加入糖。 搅拌均匀。 加入牛奶、油、蔓越莓，搅拌均匀。 筛入低筋面粉，搅拌均匀。 用糖打蛋白。 将蛋白分两批加入蛋黄混合物中，搅拌均匀。 倒入抹了油的烤盘。 两次平底锅两次以去除面糊中的气泡。 烤箱提前预热到180度，放入中间架，烤20分钟。
新手注意打发蛋白。
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