腐竹是啥做的 腐竹是全完的什么材料做成的？
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腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐[1]。
腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
腐竹又称腐皮，主要原料是黄豆。是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。
姜汁拌腐竹
食材：泡发腐竹、芹菜、生姜、香醋、白糖、生抽、鸡精、香油。
做法：
1准备好所有食材。
2芹菜和腐竹全部切斜片。
3锅中水烧开加少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。
4再放入腐竹焯烫沥干水备用。
5生姜切未放入碗中，加入生抽、香醋、自糖、鸡精搅拌均匀静置10分钟。
6然后把调味汁浇在腐竹芹菜上。
7加入香油。
8全部拌匀即可食用。
腐竹是一种十分“高产”的食物，生产腐竹的工厂里，1斤黄豆能制作出来差不多1斤的干腐竹，但除了质量比较好的“头层、二层腐竹”，剩下挑出来的腐竹质量会一次比一次差。为了提高产量，源源不断的产出腐竹，一般都会加入淀粉、盐、添加剂等，甚至制作出来的成品比原料还要多，有时豆浆表面的泡沫影响豆浆结皮，还会添加一些消泡剂，因此很多人虽然喜欢吃腐竹，但无添加的腐竹很难在市场上买到。
其实腐竹的制作方法特别简单，一点也不麻烦，自己在家也能轻松做出好吃的腐竹，将黄豆打成豆浆，等待热豆浆晾凉后表面就会结起一张“油皮”，挑出来晾干就是腐竹了，色泽淡黄、豆香十足，没有任何添加剂，分享家庭版腐竹的制作方法，好吃又健康，大人小孩吃着也放心。
腐竹是豆制品做的，我们这儿有一个工厂就是专门做腐竹的，他就是用黄豆做的
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