如何红烧鸡翅？ 红烧鸡翅做法
\u7ea2\u70e7\u9e21\u7fc5\u600e\u4e48\u505a\u7ea2\u70e7\u9e21\u7fc5\u7684\u505a\u6cd5\u5982\u4e0b\uff1a
\u4e3b\u6599\uff1a\u9e21\u7fc5\u9002\u91cf\u3001\u59dc\u7247\u9002\u91cf\u3002
\u8f85\u6599\uff1a\u98df\u7528\u6cb95\u6beb\u5347\u3001\u51b0\u7cd65\u514b\u3001\u8001\u62bd3\u514b\u3001\u751f\u62bd5\u514b\u3001\u6599\u91523\u514b\u3001\u76d03\u514b\u3002
1\u3001\u9505\u4e2d\u653e\u6cb95ml\uff0c\u653e\u5165\u51b0\u7cd65g\u3001\u59dc\u7247\uff0c\u5012\u5165\u9e21\u7fc5\uff0c\u5c0f\u706b\u714e\u5236\u3002
2\u3001\u5012\u5165\u751f\u62bd5g\u3001\u6599\u91523g\u3001\u8001\u62bd3g\uff0c\u7ffb\u7092\u3002
3\u3001\u52a0\u76d03g\uff0c\u5012\u5165\u6e05\u6c34\u8d85\u8fc7\u9e21\u7fc5\u3002
4\u3001\u4e2d\u706b\u70f9\u996a30\u5206\u949f\u3002
5\u3001\u5927\u706b\u6536\u6c41\uff0c\u51fa\u9505\u3002
6\u3001\u88c5\u76d8\uff0c\u7ea2\u70e7\u9e21\u7fc5\u5373\u53ef\u5236\u4f5c\u5b8c\u6210\u3002
\u7ea2\u70e7\u9e21\u7fc5\u7684\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\u5982\u4e0b\uff1a
\u539f\u6599\uff1a\u9e21\u7fc5\u3001\u5927\u8471\u3001\u751f\u59dc\u3001\u7ea2\u8fa3\u6912\u3001\u516b\u89d2\u3001\u6842\u76ae\u3001\u82b1\u6912\u7c92\u3001\u869d\u6cb9\u3001\u7ea2\u70e7\u9171\u6cb9\u3001\u6599\u9152\u3001\u76d0\u3001\u51b0\u7cd6\u3001\u9999\u53f6\u3002
\u505a\u6cd5\uff1a
\u7b2c1\u6b65\u3001\u9e21\u7fc5\u6d17\u5e72\u51c0\u6b63\u53cd\u9762\u5404\u5212\u4e24\u5200\u3002
\u7b2c2\u6b65\u3001\u51c6\u5907\u8471\u6bb5\u751f\u59dc\u548c\u8c03\u6599\u3002
\u7b2c3\u6b65\u3001\u9505\u4e2d\u52a0\u6c34\uff0c\u6c34\u5f00\u540e\u5c06\u5904\u7406\u597d\u7684\u9e21\u7fc5\u653e\u8fdb\u53bb\u91cc\u9762\u52a0\u6599\u9152\u3001\u7ea2\u5e72\u6912\u3001\u5927\u8471\u6bb5\u548c\u751f\u59dc\u712f\u6c34\u4e24\u5206\u949f\u8fc7\u51c9\u6c34\u6ca5\u5e72\u6c34\u5206\u5907\u7528\u3002
\u7b2c4\u6b65\u3001\u9505\u4e2d\u70e7\u6cb9\uff0c\u6cb9\u6e29\u4e94\u6210\u70ed\u5c06\u51b0\u7cd6\u653e\u8fdb\u53bb\u7092\u51fa\u7cd6\u8272\u3002
\u7b2c5\u6b65\u3001\u5c06\u9e21\u7fc5\u653e\u8fdb\u53bb\u7ffb\u7092\u81f3\u4e24\u9762\u5fae\u9ec4\u5c06\u5927\u8471\u6bb5\u548c\u751f\u59dc\u653e\u8fdb\u53bb\u7ffb\u7092\u4e24\u4e0b\u3002
\u7b2c6\u6b65\u3001\u5c06\u6240\u6709\u8c03\u6599\u653e\u8fdb\u53bb\u7092\u51fa\u9999\u5473\u3002
\u7b2c7\u6b65\u3001\u52a0\u5f00\u6c34\u5927\u706b\u716e\u5f00\uff0c\u91cc\u9762\u52a0\u7ea2\u70e7\u9171\u6cb9\u548c\u869d\u6cb9\u3002
\u7b2c8\u6b65\u3001\u52a0\u6599\u9152\u3002
\u7b2c9\u6b65\u3001\u4e2d\u5c0f\u706b\u709220\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u91cc\u9762\u52a0\u76d0\u7528\u52fa\u5b50\u7ffb\u7092\u5747\u5300\u3002
\u7b2c10\u6b65\u3001\u5927\u706b\u6536\u6c41\u5173\u706b\u3002
\u7b2c11\u6b65\u3001\u88c5\u76d8\u6492\u4e0a\u767d\u829d\u9ebb\u548c\u5c0f\u8471\u82b1\u88c5\u9970\u3002
\u6ce8\u610f\u4e8b\u9879
1\u3001\u9e21\u7fc5\u6839\u8981\u712f\u6c34\u53bb\u8165\uff0c\u6c34\u91cc\u653e\u5165\u6599\u9152\u4e5f\u662f\u4e3a\u4e86\u8d77\u5230\u589e\u9999\u53bb\u8165\u7684\u4f5c\u7528\u3002
2\u3001\u70ed\u6cb9\u4e0b\u914d\u6599\u540e\u7206\u51fa\u5473\u9053\uff0c\u7528\u9999\u6cb9\u714e\u9e21\u7fc5\uff0c\u714e\u5230\u4e24\u9762\u91d1\u9ec4\uff0c\u8fd9\u6837\u4f1a\u6bd4\u8f83\u597d\u5165\u5473\u3002
3\u3001\u6d0b\u8471\u4e0d\u7528\u5148\u716e\uff0c\u76f4\u63a5\u653e\u5165\u9152\u7cbe\u7089\u91cc\u8fb9\u70e7\u8fb9\u5403\uff0c\u52a0\u70ed\u540e\u6d0b\u8471\u7684\u9999\u4f1a\u81ea\u7136\u6563\u53d1\u51fa\u6765\u3002
食材：鸡中翅11个，姜一块，蒜两瓣，小米椒十个，胡椒粉一勺，生抽两勺，蚝油一勺，白糖小半勺，油小半勺
［制作步骤如下］：
步骤一：把准备好的鸡翅冲洗干净，用刀正反面各划上两刀，这样在后面腌制的时候更容易入味。
步骤二：在鸡翅装入盘中，切一点姜丝，来一些胡椒粉去腥，再来上两勺生抽调味，很多人这一步喜欢加一些料酒去腥，其实有姜和胡椒粉，足够能去腥了。
步骤三：然后将鸡翅按摩一下，就是抓捏，多抓捏一会儿，让调味料和鸡翅相互的融合，盖上保鲜膜，腌制15分钟以上，让其入味。
步骤四：锅里倒入少底油，把腌好的鸡翅挨个放入锅中，注意：腌好的鸡翅下锅前，用厨房纸巾把水分吸干，不然下锅之后会溅油的。
步骤五：开中火煎至，煎到底部定型，再将它们翻面，直到煎至两面金黄的状态就可以了，很多人喜欢焯水，其实煎的鸡翅更香。
步骤六：加入小米椒和蒜子，接着倒入没过鸡翅的热水，补充蚝油和盐调味，再来些白糖，综合它们的味道，生抽和蚝油都是自带咸味的，盐的用量看喜好来调整。
步骤七：盖上盖子，中火焖煮至汤汁浓稠，咱们的红烧鸡翅就制作好啦！香辣鲜嫩，多汁又入味，咬一口就脱骨，孩子说：比可乐鸡翅还好吃。
小贴士：
1.鸡翅膀洗净改刀更容易入味。
2.糖起到提鲜的作用适量放入不会让口感变甜。
鸡翅的做法有很多种，比如可乐鸡翅，三汁焖锅，黑椒鸡翅，奥尔良鸡翅，红烧鸡翅等各种各样的做法，平时我经常做的就是红烧鸡翅。红烧鸡翅是很多人都非常喜欢的一道肉菜，做法非常简单，但是做出来的鸡翅可是回味无穷。今天我就教大家如何做红烧鸡翅的。
红烧鸡翅
所需食材：鸡翅10个，大蒜10克，生姜10克，干辣椒2克，白砂糖50克，生抽一勺，老抽一勺，食用盐2克，食用油50克。
方法与步骤
1、首先将买来的鸡翅用清水冲洗干净，洗去鸡翅根表面的血污。
2、清洗干净以后，在鸡翅的正面划三刀，反面划三刀，也就是给鸡翅划出花刀，以方便鸡翅入味。
3、将划好花刀的鸡翅焯水，去腥。
洗干净划好花刀的鸡翅冷水下锅，放入一勺料酒搅，搅拌均匀。注意在给肉类焯水的时候一定要冷水下锅。将焯出的血沫撇出去。
4、大蒜去皮，切成蒜片，生姜去皮，切成姜片，干辣椒切成辣椒段。
5、炒糖色。锅中烧油，油烧至六成热左右，放入冰糖。
没有冰糖的，白糖也可以，开中小火用筷子不断搅拌冰糖。
6、炒至颜色微微泛红并且起泡泡以后，放入焯好水的鸡翅，不断翻炒，炒至每个鸡翅都变成漂亮的金黄色，染色均匀以后，放入切好的大蒜，生姜片，放入少量花椒，和适量生抽继续翻炒。如果觉得颜色不够，那么可以放入一勺老抽。
7、放入适量的食用盐，倒入热水，热水的量没过鸡翅然后再放入干辣椒段。大火转小火炖15分钟。
注意一定要用热水，不能用凉水，因为如果加入凉水的话，那么受热的肉块突然遇冷会收缩，做出来的鸡翅就不好吃了。
8、大火收汁，收至汤汁浓稠，将鸡翅盛出，撒上葱花即可。
小贴士
1，老抽和生抽都是有咸味的，盐的用量要少一些，最后尝一下味道，如果淡了，出锅前适量补些盐即可。
2，鸡翅肉质比较嫩，不要久炖，熟透入味即可，太烂了就失去了肉香滋味了。
鸡翅是很常见的一道食材，可烤、可卤、可烧、可酱，味道很不错。其中，红烧鸡翅就是一种相当好吃的做法，接下来就分享一下具体的操作方法。
一、红烧鸡翅所需食材：鸡翅350克，油10克，生姜3片，大蒜3瓣，八角1个，花椒10粒，生抽3勺，老抽2勺，冰糖10克。
二、制作过程。
1. 鸡翅洗干净，两面切刀，便于入味。
2. 冷水下锅，大火烧开，撇去浮末，冲洗干净，控干水分。
3. 锅中烧油，小火将鸡翅表面煎至微黄。
4. 倒入浸没鸡翅的热水，加入姜片、八角、花椒、生抽、老抽，转大火烧开。
5. 烧开后转中火，汤汁变浓稠时加入冰糖，翻炒至溶化即可。
6. 摆盘即可食用。
小贴士
为了有效去除鸡肉的血腥味和其他杂质，一定要过水焯一下。
炖鸡翅加热水，遇冷水瞬间收缩，炖出来的肉不嫩。
老抽、生抽含盐量已足够，无须另外再加盐。
鸡翅是很多朋友喜欢吃的食物，它不仅味道鲜美而且营养价值高，下面自己下厨谈谈红烧鸡翅的做法
1.将鸡翅中清洗干净，沥干水分
2.将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味
3.下入翅中煎至两面完全变色
4.淋入料酒(15克)翻炒均匀
5.淋入普通酱油(30克)翻炒均匀
6.冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右
7.加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入一小勺细盐(先尝下，觉得淡再加盐)
8.盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘
答：一、做红烧鸡翅需要的食材：
鸡中翅10个、葱2根、姜5片、蒜4瓣、冰糖5颗、料酒3勺、生抽2勺、蚝油2勺、老抽2勺、淀粉2勺、芝麻适量。
二、红烧鸡翅的做法：
1、将鸡中翅洗净。
2、将鸡中翅两面各划两刀。
3、将姜切丝、切片，葱切片，蒜切成蒜末备用。左边的姜丝、蒜米用来腌渍鸡翅，右边的用来炒菜。
4、准备5粒冰糖、小葱打结备用。
5、将3勺料酒、2勺生抽、2勺淀粉、姜、蒜倒入鸡翅中。
6、腌制20分钟。
7、将腌渍好的鸡中翅放入不粘锅两面煎制金黄。
8、起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香。
9、把鸡中翅放入锅中翻炒几下，加入没过鸡中翅的热水，大火烧开后先加入葱结、冰糖5颗、2勺蚝油、2勺老抽、2勺生抽，转小火炖煮15分钟，然后取出葱结、姜片，大火收汁。
10、 最后出锅撒上芝麻和葱花，把红烧鸡翅装盘。
绛旓細1銆侀鍏堝皢涔版潵鐨楦＄繀鐢ㄦ竻姘村啿娲楀共鍑,娲楀幓楦＄繀鏍硅〃闈㈢殑琛姹° 2銆佹竻娲楀共鍑浠ュ悗,鍦ㄩ浮缈呯殑姝ｉ潰鍒掍笁鍒,鍙嶉潰鍒掍笁鍒,涔熷氨鏄粰楦＄繀鍒掑嚭鑺卞垁,浠ユ柟渚块浮缈呭叆鍛炽 3銆佸皢鍒掑ソ鑺卞垁鐨勯浮缈呯劘姘,鍘昏叆銆 娲楀共鍑鍒掑ソ鑺卞垁鐨勯浮缈呭喎姘翠笅閿,鏀惧叆涓鍕烘枡閰掓悈,鎼呮媽鍧囧寑銆傛敞鎰忓湪缁欒倝绫荤劘姘寸殑鏃跺欎竴瀹氳鍐锋按涓嬮攨銆傚皢鐒嚭鐨勮娌拠鍑哄幓銆
绛旓細鍋氭硶锛氱1姝ャ楦＄繀娲楀共鍑姝ｅ弽闈㈠悇鍒掍袱鍒銆傜2姝ャ佸噯澶囪懕娈电敓濮滃拰璋冩枡銆傜3姝ャ侀攨涓姞姘达紝姘村紑鍚庡皢澶勭悊濂界殑楦＄繀鏀捐繘鍘婚噷闈㈠姞鏂欓厭銆佺孩骞叉銆佸ぇ钁辨鍜岀敓濮滅劘姘翠袱鍒嗛挓杩囧噳姘存播骞叉按鍒嗗鐢ㄣ傜4姝ャ侀攨涓儳娌癸紝娌规俯浜旀垚鐑皢鍐扮硸鏀捐繘鍘荤倰鍑虹硸鑹层傜5姝ャ佸皢楦＄繀鏀捐繘鍘荤炕鐐掕嚦涓ら潰寰粍灏嗗ぇ钁辨鍜岀敓濮滄斁杩涘幓...
绛旓細1. 灏嗗噣楦＄繀鐢ㄦ按鐓啛銆傦紙寮閿呭悗鐢ㄦ枃鐏參鐐栵紝鍏朵腑鍔犺懕銆佸銆佽姳妞掑ぇ 鍒朵綔绾㈢儳楦＄繀鐨勬潗鏂(20寮)鏂欍佸捀鐩愬皯璁革紝灏栬荆妞掑嚑涓紝娴风背鍑犵矑銆傦級 2. 灏嗙倴鐔熺殑楦＄繀鎹炲嚭鎺у共銆 3. 灏嗗捀鐩愩佺櫧绯栥佹枡閰掋佸懗绮惧拰灏戣閱嬫贩鍚堝鐢ㄣ 4. 娌圭儹鍚庡皢鎺у共鐨勯浮缈呯児鐐革紝鑷抽噾榛勮壊锛屽皢璋冩枡鍧囧寑娴囨眮锛岃鎯呭喌鍙姞灏戣...
绛旓細1銆楦＄繀娲楀共鍑涓ら潰鑺卞垁锛屽共鍑閿呯儳鐑紝鏀惧叆楦＄繀锛堝缓璁敤涓嶇矘閿咃級銆2銆佺厧鍒颁袱闈㈢劍榛勩備笅鍏銆佹鐨侀鍙躲佸鐗囥佸啺绯栥佽佹娊銆佺敓鎶姐佸皯鐩愶紝鎬讳箣灏辨槸鎶婇渶瑕佺殑閰嶆枡鍏ㄩ儴鏀惧叆閿呬腑銆3銆佸姞鍏ヤ笌楦＄繀榻愬钩鐨勬按銆4銆佺儳鍒版按骞诧紝鏀舵眮鍗冲彲銆
绛旓細涓銆佺鎴胯彍绾㈢儳楦＄繀 涓绘枡锛氶浮缈呬腑10涓-14涓 杈呮枡:钁卞钂滈傞噺, 鍏1鐡,鐢熸娊鑰佹娊1:1閫傞噺 鏂欓厭閫傞噺 鐩愰傞噺 绯栭傞噺 楦＄簿灏戣 鍒朵綔宸ヨ壓锛1銆佹妸楦＄繀瑙ｅ喕 2銆侀浮缈呮瘡涓笂闈㈡枩鍒囦笁鍒锛屾柟渚垮叆鍛炽傜劘姘存崬鍑烘帶骞插鐢ㄣ3銆 鐢ㄦ补鎶婇浮缈呯厧涓ら潰寰粍銆4銆佹补鍏ㄩ儴鍊掑嚭鍘伙紝閿呴噷娌剧殑涓鐐规补锛屾斁鍏ヨ懕濮滃叓瑙掞紝灏忕伀...
绛旓細绾㈢儳楦＄繀鐨.绠鍗曞仛娉2 鍒朵綔鏉愭枡锛氬師鏂欙細楦＄繀涓琚嬶紙缈呬腑鏈濂斤紝濡傛灉鏄敤鍏ㄧ繀锛岃鎶婄繀鏍广佺繀涓佺繀灏栧垎寮锛夈傞浮缈呯敤姘寸劘涓涓嬨傝皟鍛虫枡锛氬鐗囥佽懕鐗囥佸共杈ｆ銆佽姳妞掋佸叓瑙掞紝杩樺彲浠ュ姞钂 銆傚埗浣滄楠わ細1銆佸皢鍑楦＄繀鐢ㄦ按鐓啛銆傦紙寮閿呭悗鐢ㄦ枃鐏參鐐栵紝鍏朵腑鍔犺懕銆佸銆佽姳妞掑ぇ鏂欍佸捀鐩愬皯璁革紝灏栬荆妞掑嚑涓紝娴风背...
绛旓細鍋氭硶 1銆佸喎姘村叆閿咃紝鐑ф哺鍙栧嚭楦＄繀銆2銆侀攨鍐呭掗傞噺娌圭儳鐑紝鏀惧叆鐧界硸閫傞噺銆3銆佸緟鐧界硸婧惰В鍚庡皢楦＄繀鏀惧叆閿呬腑锛屽皢楦＄繀涓婅壊銆4銆佸姞姘磋嚦娌¤繃楦＄繀 鍔犲叆涔嬪墠鍏銆佸ぇ钁便佸ぇ钂溿佺敓濮溿佹枡閰掋佺洂銆佸皯璁歌渹铚溿5銆佺洊涓婇攨鐩栦腑鐏敹姹侊紝鐩磋嚦鐞嗘兂鐘舵佹椂鍔犲叆鍛崇簿锛屽ぇ鐏敹閿咃紒钀濆崪绾㈢儳楦＄繀 鏉愭枡 楦＄繀5鏀紝鏂伴矞鏈ㄨ70鍏厠锛...
绛旓細鐩栦笂閿呯洊锛屽皬鐏倴15鍒嗛挓宸﹀彸銆傚ぇ鐏敹姹侊紝姹ゆ眮娴撶鍚庡氨鍙互鍏崇伀鍑洪攨浜嗐9銆佸嚭閿呰鐩樸傛敞鎰忎簨椤 1銆佹眴鐑浮缈呮椂鍔犲叆灏戣榛勯厭锛屽彲杩涗竴姝ュ幓鑵ャ2銆佺倰绯栬壊鍙互鐢ㄧ櫧绯栵紝浣嗗啺绯栫殑鏁堟灉浼氭洿濂戒簺锛屽彲浣块浮缈呰壊娉芥洿绾寒銆3銆佹棤璁虹倴鑲夎繕鏄绾㈢儳楦＄繀锛屽崈涓囪浣忚娣诲姞鐑按锛屽畠鑳戒娇铔嬬櫧璐ㄩ噴鏀惧厖鍒嗭紝鑲夊懗鏇撮锛
绛旓細绾㈢儳楦＄繀 楦′腑缈呫佸銆佽挏銆佽懕 1銆侀儴鍒嗛钁辨礂鍑鎵撹懕缁,閮ㄥ垎鍒囪懕澶存湯銆佽懕鑺,濮滃垏涓濆拰鍒囩墖,钂滃墎鎴愭湯;璋冨埗閰辨眮:涓鍕鸿殱娌广佷竴鍕虹敓鎶,灏戣鑰佹娊,鎼呮媽鍧囧寑 2銆侀浮涓繀娲楀噣,鍒囪姳鍒,鍔犵敓鎶姐佹穩绮夈佹枡閰掋佽挏鏈佸涓濇姄鍖鑵屽埗20鍒嗛挓 3銆佺儹閿呬笅娌,鏀惧叆楦＄繀鐓庤嚦涓ら潰閲戦粍寰劍,鎹炶捣澶囩敤;涓嶆礂閿,鐑攨涓嬫补,鏀惧叆钂滄湯銆佽懕鐧...
绛旓細绾㈢儳楦＄繀鐨勫埗浣滄柟娉曠畝鍗曟槗琛岋紝浣嗘槸瑕佹敞鎰忎竴浜涚粏鑺傦紝鎵嶈兘鍋氬嚭鏇村姞缇庡懗鐨勭孩鐑ч浮缈呫傚湪鑵屽埗楦＄繀鏃讹紝鍙互鍔犲叆閫傞噺鐨勬枡閰掞紝涓嶄粎鍙互鍘昏叆澧為锛岃繕鍙互鎻愰珮楦＄繀鐨勫彛鎰熴傚湪鐓庣倰楦＄繀鏃讹紝瑕佹帉鎻″ソ鐏欙紝缈荤厧鑷充袱闈㈤噾榛勶紝杩欐牱鍙互澧炲姞楦＄繀鐨勫彛鎰熷拰棣欐皵銆傚湪鐐栫叜楦＄繀鏃讹紝瑕佺敤涓皬鐏倴鐓紝杩欐牱鍙互璁╅浮缈呮洿鍔犲叆鍛筹紝鍙ｆ劅...
