牛干巴太咸怎么做好吃 云南的牛干巴怎么做好吃?

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1.原理简单与操作简便。我区清真牛干巴的腌制一般采用干腌法(指用干的配料来腌制)来进行。在腌制清真牛干巴时,通过食盐与肉汁产生不同的渗透压,使牛肉脱水干燥,同时抑制了微生物的生长繁殖,从而达到防腐的目的,并增加了牛肉的风味和颜色.
2.牛肉(瘦) 5000克 调料: 粗盐 100克 各适量 牛干巴的做法: 1.原料的劈割和整形:每年寒露节令前后,宰壮菜牛,将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割劈割下来,每块以及2至10千克为宜。肌肉劈割后进行整形加工.

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