狮子头要怎么做才有弹性? 酒席上最常见的红烧狮子头，该怎么做才能软嫩又有弹性？
\u72ee\u5b50\u5934\u8981\u600e\u4e48\u505a\u624d\u6709\u5f39\u6027?\u653e\u9e21\u86cb \u8089\u8981\u5f80\u91cc\u6253\u6c34\u52a0\u9002\u91cf\u7684\u6dc0\u7c89 \u8089\u8981\u5411\u4e00\u4e2a\u65b9\u5411\u6405 \u57fa\u672c\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86!!
\u7ea2\u8272\u72ee\u5b50\u5934\u53ef\u4ee5\u8bf4\u5bb6\u4eba\u6b63\u5728\u542c\uff0c\u4f46\u662f\u90a3\u4e9b\u4f1a\u505a\u7684\u4eba\u90fd\u5c11\uff0c\u56e0\u4e3a\u5404\u79cd\u53e3\u5473\u662f\u4e0d\u540c\u7684\uff0c\u4f46\u5404\u79cd\u53e3\u5473\u662f\u4e0d\u540c\u7684\u3002
\u6709\u4e9b\u4eba\u4e5f\u5c06\u7ea2\u72ee\u5934\u4f5c\u4e3a\u65b0\u5e74\u7684\u5e86\u795d\u6d3b\u52a8\uff0c\u8fd9\u610f\u5473\u7740\u8be5\u96c6\u56e2\u662f\u5706\u5f62\uff0c\u5feb\u4e50\uff0c\u4e5f\u79f0\u4e3a\u56db\u4e2a\u6d6a\u8d39\u3002\u4f7f\u8102\u80aa\u548c\u8584\uff0c\u6df7\u5408\u6210\u4e00\u4e2a\u5927\u578b\u8089\u4e38\u3002\u5185\u90e8\u8fd8\u6709\u4e00\u4e9b\uff0c\u6bcf\u4e2a\u90fd\u4e0d\u540c\u3002\u901a\u5e38\uff0c\u6211\u4eec\u7684\u53a8\u623f\u901a\u5e38\u7528\u7802\u9505\u716e\u719f\u3002
\u7116\u72ee\u5b50\u5934\u53ef\u4ee5\u8bf4\u662f\u6211\u4eec\u7684\u6dee\u626c\u83dc\u3002\u6cbf\u7740\u6cb3\u7684\u5317\u90e8\u548c\u5357\u90e8\uff0c\u51e0\u4e4e\u6bcf\u6b21\uff0c\u4e0b\u6b21\u90fd\u4f1a\u518d\u6b21\u51fa\u73b0\uff0c\u6709\u4e9b\u4eba\u6ca1\u6709\u5c11\u6570\u4eba\u7684\u72ee\u5b50\u5934\u53d1\u3002\u7136\u800c\uff0c\u4ed6\u4eec\u6240\u505a\u7684\u72ee\u5b50\u5934\u4e0d\u662f\u771f\u5b9e\u7684\uff0c\u56e0\u4e3a\u6709\u592a\u591a\u7684\u6dfb\u52a0\u5242\uff0c\u8fd9\u5c06\u5bfc\u81f4\u4ed6\u4eec\u7684\u539f\u59cb\u5473\u9053\uff0c\u8425\u517b\u4ef7\u503c\u5f88\u5927\u3002
\u4eca\u5929\u6211\u4eec\u505a\u72ee\u5b50\u5934\u4ee5\u786e\u4fdd\u539f\u521b\u5473\u9053\uff0c\u6ca1\u6709\u4efb\u4f55\u6dfb\u52a0\u5242\uff0c\u53ef\u4ee5\u5236\u4f5c\u66f4\u7f8e\u5473\u7684\u72ee\u5b50\u5934\u3002\u53ea\u8981\u6bcf\u4e2a\u4eba\u770b\u8d77\u6765\u90fd\u6709\u51e0\u6b21\uff0c\u5c31\u4fdd\u8bc1\u53ef\u4ee5\u8bf4\u8fd9\u4e0d\u662f\u95ee\u9898\u3002
\u9996\u5148\uff0c\u72ee\u5b50\u5934\u9009\u62e9\u5fc5\u987b\u662f\u5408\u9002\u7684\uff0c\u4e0d\u80fd\u9009\u62e9\uff0c\u5fc5\u987b\u662f40\uff05\u7684\u8102\u80aa6\u6765\u7626\u8089\uff0c\u8fd9\u662f\u975e\u5e38\u7684\uff0c\u800c\u4e14\u66f4\u5bb9\u6613\u54c1\u5c1d\u3002
\u6211\u4f1a\u901a\u8fc7\u7834\u574f\u6b65\u9aa4\u6765\u901a\u8fc7\u6253\u7834\u6b65\u9aa4\u6765\u544a\u8bc9\u60a8\uff1a
\u5907\u4ef6\uff1a\u9e21\uff0c\u8c37\u6c28\u9178\uff0c\u4e1c\u53e4\uff0c\u65b0\u9c9c\uff0c\u71c3\u6599\uff0c\u59dc\uff0c\u6d0b\u8471\uff0c\u76d0\uff0c\u9171\u6cb9\uff0c\u7cd6\u3002
1.\u7b2c\u4e00\u6b65\u662f\u7b2c\u4e00\u4e2a\u8102\u80aa\u548c\u8584\u732a\u8089\u8fdb\u5165\u8089\uff0c\u7136\u540e\u628a\u5b83\u653e\u5165\u5927\u9505\u4e2d\u3002
2\uff0c\u7b2c\u4e8c\u6b65\u662f\u8c03\u6574\uff0c\u653e\u5165\u9e21\uff0c\u5355\u94a0\uff0c\u76d0\uff08\u56e0\u4e3a\u5f53\u4f60\u5728\u9505\u4e2d\u5236\u4f5c\u72ee\u5b50\u5934\u65f6\uff0c\u4f60\u4f1a\u716e\u66f4\u591a\u7684\u54b8\u5473\uff09\uff0c\u589e\u52a0\u4e00\u70b9\u6cb9\u8017\uff0c\u4ee5\u53ca\u5f88\u591a\u4e1c\u90e8\u53e4\u4ee3\u3002\u9171\u6cb9\u975e\u5e38\u91cd\u8981\uff0c\u80af\u5b9a\u3002
3\uff0c\u7b2c\u4e09\u6b65\u662f\u7528\u624b\u5f00\u59cb\u6405\u62cc\uff0c\u5fc5\u987b\u5728\u65b9\u5411\u4e0a\u6405\u62cc\uff0c\u4f7f\u5176\u662f\u5f3a\u70c8\u7684\uff0c\u89c9\u5f97\u5b83\u8d85\u8fc7\u51e0\u5206\u949f\uff0c\u56e0\u4e3a\u72ee\u5b50\u5934\uff0c\u4e0d\u662f\u8089\uff0c\u52a0\u4e0a\u4e00\u4e2a\u597d\u65f6\u5149\u548c\u6d0b\u8471\uff09\u3002
4\uff0c\u52aa\u529b\u5de5\u4f5c\u6210\u4e00\u4e2a\u5927\u5706\u5708\uff0c\u653e\u7f6e\u5728\u65c1\u8fb9\u3002\u4e0b\u4e00\u4fa7\u5f00\u59cb\u716e\u6cb8\u9505\uff0c\u7f50\u653e\u5728\u534a\u7f50\u6cb9\u72b6\u7269\u4e2d\u81f370\uff05\u7684\u70ed\u91cf\u3002
5\uff0c\u72ee\u5b50\u88f9\u7740\u539f\u6599\u7c89\uff0c\u7136\u540e\u6162\u6162\u8fdb\u5165\u9505\u4e2d\uff0c\u4e00\u5b9a\u4e0d\u8981\u51f6\u731b\uff0c\u5426\u5219\u4f1a\u88ab\u6253\u7834\uff0c\u4f60\u53ef\u4ee5\u5728\u6253\u51fb\u540e\u6162\u4e0b\u6765\u3002\u5b83\u53ef\u4ee5\u4ece\u91d1\u7897\uff08\u76f4\u63a5\u8fdb\u5165\u7802\u9505\uff09\u4e2d\u53d6\u51fa\u3002
6\uff0c\u653e\u5165\u7802\u9505\u6216\u716e\u6cb8\u7684\u6c34\u4e2d\uff0c\u7136\u540e\u5c06\u71c3\u6599\u6d88\u8017\uff0c\u7cd6\uff0c\u76d0\uff0c\u9e21\uff0c\u5355\u94a0\u5728\u7802\u9505\u4e2d\u3002\u4e0e\u5706\u767d\u83dc\u53f6\u5b50\u7684\u5c0f\u6d77\u6e7e\u5728\u72ee\u5b50\u5934\u3002
7\uff0c\u4e4b\u540e\u7528\u5c0f\u706b\u6162\u6162\u6405\u62cc30\u5206\u949f\uff0c\u53ef\u4ee5\u62c6\u4e0b\u76d8\u3002\u7136\u540e\u53d6\u4e0b\u9505\u4e2d\u7684\u679c\u6c41\uff0c\u5e76\u5012\u5728\u72ee\u5b50\u5934\u4e0a\u3002
\u4e00\u5934\u7f8e\u5473\u7684\u72ee\u5b50\u5934\u662f\u5236\u9020\u7684\uff0c\u5473\u9053\u4ee4\u4eba\u8033\u76ee\u4e00\u65b0\uff0c\u975e\u5e38\u5f3a\u70c8\u3002
\u72ee\u5b50\u5934\u7684\u63d0\u6848\u70b9\uff1a
1\uff0c\u6405\u62cc\uff0c\u5fc5\u987b\u575a\u5f3a\uff0c\u6216\u8005\u5728\u4f60\u505a\u6e23\u4e4b\u540e\u3002
2\uff0c\u989c\u8272\u5e94\u8be5\u662f\u5408\u9002\u7684\u3002\u5982\u679c\u989c\u8272\u4e0d\u597d\uff0c\u90a3\u5c06\u662f\u975e\u5e38\u4e11\u964b\u7684\uff0c\u5426\u5219\u4f1a\u611f\u53d7\u5230\u98df\u6b32\u7684\u611f\u89c9\u30023.\u5f53\u72ee\u5b50\u5934\u5728\u9505\u4e2d\u65f6\uff0c\u5b83\u5fc5\u987b\u4e0d\u65ad\u523b\u677f\u5316\uff0c\u53ef\u4ee5\u5728\u4e2d\u95f4\u6447\u52a8\uff0c\u4f46\u5b83\u4e0d\u53ef\u7528\u3002
4\uff0c\u679c\u6c41\u5fc5\u987b\u539a\uff0c\u6d47\u6ce8\u679c\u6c41\u65f6\uff0c\u5b83\u5fc5\u987b\u7c98\u5728\u4e0a\u9762\u3002
\u8fd9\u9053\u83dc\u662f\u5b8c\u5168\u8bda\u5b9e\u7684\uff0c\u6211\u4ece\u4e8b\u53a8\u5e08\u884c\u4e1a\uff0c\u8fd9\u9053\u83dc\u6211\u4eec\u53ef\u4ee5\u7ecf\u5e38\u8bf4\uff0c\u5982\u679c\u4f60\u4e0d\u660e\u767d\uff0c\u4f60\u53ef\u4ee5\u79c1\u4e0b\u8c08\u8c08\u3002
\u53e6\u5916\uff0c\u4f60\u559c\u6b22\u5403\u996d\uff0c\u4f46\u4f60\u53ef\u4ee5\u79c1\u4e0b\u505a\uff0c\u6211\u53ef\u4ee5\u77e5\u9053\u6240\u6709\uff0c\u6211\u4f1a\u77e5\u9053\u4ec0\u4e48\uff0c\u8fd9\u4e9b\u8bdd\u5fc5\u987b\u627f\u8ba4\uff0c\u6211\u5c06\u4e0d\u5f97\u4e0d\u83b7\u5f97\u3002
肉馅 370克、豆腐 100克、西红柿 500克、洋葱 1个、菠萝 100克、鸡蛋 1个、番茄酱 50克、精盐 6克、糖 5克、胡椒粉 4克、五香粉 2克、黄酒 20克
烹饪步骤：
1.用3:7的肉，手工剁馅，不要太碎，有点小颗粒口感更好。加入黄酒、盐3克，五香粉和胡椒粉2克。我用的前颈雪花肉，稍偏瘦。也可以用五花肉

2.肉馅搅拌均匀后加入豆腐。因肉馅偏瘦，加了豆腐后口感会更糯些

3.充分搅拌到馅上劲

4.把肉馅均分成4份，用手左右摔打着团成丸子。这样团出来的丸子会更容易抱团，里面不会有空气。

5.团好的丸子

6.锅烧热后放少许油，放入锅中煎到表面金黄

7.砂锅中放少许油，炒香洋葱碎。如果你的砂锅不能直接炒，就用炒锅炒了再倒入砂锅中

8.洋葱炒透明，放入去皮的西红柿丁翻炒

9.加盐3克、胡椒粉2克和白糖翻炒

10.炒至西红柿变软，加入适量开水

11.再放入番茄酱

12.煎好的丸子放入

13.盖上盖子，中火煮开后转小火，焖炖大约半小时，炖到汤汁浓稠，放入菠萝肉再炖大约10分钟

14.最后在中间打入一个鸡蛋，打入鸡蛋后就立即关火，盖上盖子，利用砂锅的保温效果，把鸡蛋煨熟。待上桌时打开锅盖，里面的汤汁还是微微冒泡的，这就是用砂锅要的效果。

15.做好的狮子头

16.这个菜还可以拌米饭，加上一点青菜，很好吃的哦。看那个鸡蛋还是糖心的效果哦
绛旓細灏嗘湁鑲ユ湁鐦︾殑鑲夐厤涓婅嵏鑽犲拰棣欒弴绛夋潗鏂欙紝鍋氭垚涓稿瓙銆傚仛杩欓亾鑿滄渶閲嶈鐨勫氨鏄夎倝浜嗭紝涓瀹氳涔板甫7鍒嗙槮鑲夈3鍒嗚偉鑲夛紝鑲ョ槮鐩搁棿鐨勬柊椴滆倝鐚倝鏉ュ仛锛屽墎鐨勬椂鍊欎篃涓嶈兘鍓佸緱澶粏浜嗭紝瑕佽鑲夎川涓棿鑳藉淇濆瓨姹ゆ眮銆傝繖鏍峰仛鍑烘潵鐨勭孩鐑鐙瓙澶存墠濂藉悆銆備互鍓嶈澶у鐨勬椂鍊欐垜鍋跺皵涔熶細鍦ㄩ鍫備拱鐙瓙澶村悆锛屼富瑕佹槸涓ご澶э紝渚垮疁...
绛旓細3銆佸皢杩囪繃娌圭殑鑲夐ゼ渚濇鏀惧叆鍨湁搴曡彍(濡200鍏嬮潚璞)鐨勭爞閿呬腑锛4銆佸姞鍏ョ儹姘存病杩囪倝鑲夐ゼ锛屽啀鍔犲叆灏戦噺鍛崇簿銆佺洂銆侀叡娌瑰強鐧界硸鍗冲彲锛5銆佷互灏忕伀鎱㈢倴2灏忔椂浠ヤ笂銆備粠澶磋嚦瀹屾垚蹇呴』鐢ㄥ皬鐏繚鎸佸井寮锛屽垏蹇屽ぇ鐏紒绾㈢儳鐙瓙澶鐨勭壒鐐癸細鑹叉辰绾寒銆侀鍛宠浜恒佽偉鑰屼笉鑵汇佸叆鍙ｅ嵆鍖栥佽佸皯鍜稿疁銆傚線寰搴曡彍(闈掕眴)鍏堣涓鎶㈣岀┖ ...
绛旓細14.鏈鍚庡湪涓棿鎵撳叆涓涓浮铔嬶紝鎵撳叆楦¤泲鍚庡氨绔嬪嵆鍏崇伀锛岀洊涓婄洊瀛愶紝鍒╃敤鐮傞攨鐨勪繚娓╂晥鏋滐紝鎶婇浮铔嬬叏鐔熴傚緟涓婃鏃舵墦寮閿呯洊锛岄噷闈㈢殑姹ゆ眮杩樻槸寰井鍐掓场鐨勶紝杩欏氨鏄敤鐮傞攨瑕佺殑鏁堟灉銆15.鍋氬ソ鐨鐙瓙澶 16.杩欎釜鑿滆繕鍙互鎷岀背楗紝鍔犱笂涓鐐归潚鑿滐紝寰堝ソ鍚冪殑鍝︺傜湅閭ｄ釜楦¤泲杩樻槸绯栧績鐨勬晥鏋滃摝 ...
绛旓細閫夋嫨鑲夋湯鏃讹紝鏈濂介夋嫨甯︽湁涓瀹氳偉鐦︽瘮渚嬬殑浜旇姳鑲夛紝杩欐牱鍋氬嚭鐨勭嫯瀛愬ご鎵嶄細鏇村姞椴滃澶氭眮銆傛悈鎷岃倝鏈椂涓瀹氳鏈夎愬績锛岄『涓涓柟鍚戞悈鎷岃嚦涓婂姴锛岃繖鏍鐙瓙澶存墠浼氭湁寮规銆傜偢鍒舵椂娌规俯涓嶅疁杩囬珮锛屼互鍏嶅鐒﹂噷鐢熴傜倴鐓椂鍙互鏍规嵁涓汉鍙ｅ懗娣诲姞涓浜涘叾浠栭厤鏂欙紝濡傝槕鑿囥佺瑡鐗囩瓑锛屽鍔犺彍鍝佺殑灞傛鎰熴傛寜鐓т互涓婃楠わ紝浣犲氨鍙互鍦ㄥ...
绛旓細3銆佸仛鐙瓙澶磋皟棣呭拰鍖呭瓙銆侀ズ瀛愪笉涓鏍凤紝璋冮鐨勬椂鍊欙紝涓嶈兘鏈濅竴涓柟鍚戞悈鎷岋紝涓嶈兘璁╄倝棣呬笂鍔诧紝涓嶇劧鍋氬嚭鏉ョ殑鐙瓙澶村彂纭紝鍋鐙瓙澶磋鎽旀墦锛岃繖鏍鎵嶄細鏈夊脊鎬鍙ｆ劅濂姐傛荤粨锛氳倝璐ㄩ矞瀚╋紝閰ラ鍙彛锛岄唶鍘氶矞缇庯紝Q寮瑰ソ鍚冪殑鐙瓙澶村氨鍋氬ソ浜嗭紝鍋氭硶闈炲父鐨勭畝鍗曪紝鑷繁鍦ㄥ鍋氾紝绠鍗曡繕缇庡懗锛屾瘡涓汉鍋氱嫯瀛愬ご鐨勬柟娉曢兘涓嶄竴鏍凤紝...
绛旓細閫夋潗璁茬┒锛氶夋嫨鏂伴矞鐨勫ぇ闂歌煿锛屽彇鍑鸿煿鑲夊拰锜归粍锛岃繖鏍疯煿绮夋墠浼氶矞缇庛傚悓鏃讹紝閫夋嫨浜旇姳鑲夛紝鑲ョ槮鐩搁棿锛岃繖鏍峰仛鍑虹殑鐙瓙澶存墠浼氶矞瀚╁姹併傝倝棣呭鐞嗭細灏嗕簲鑺辫倝鍒囨垚鑲夋湯锛屼笉瑕佸墎寰楀お缁嗭紝浠ヤ繚鎸佽倝鐨勫彛鎰熴傚姞鍏ヨ煿鑲夈佽煿榛勩佽懕濮滄按銆佺粛閰掋佺洂銆佺櫧鑳℃绮夈侀浮铔嬬瓑璋冩枡锛岄『涓涓柟鍚戞悈鎷岃嚦涓婂姴锛岃繖鏍鐙瓙澶存墠浼氭湁寮规銆傝皟鍛...
绛旓細2. 鍐弴娉″彂鍚庡垏纰庯紝鍐嶅姞鍏ヨ懕濮滄湯涓璧锋媽鍏ヨ倝绯滀腑锛岀户缁悈鎷屽潎鍖銆3. 鍦ㄨ倝绯滀腑鍔犲叆閫傞噺鐨勬穩绮夊拰娓呮按锛屼竴杈瑰姞姘翠竴杈规悈鎷岋紝鐩村埌鎼呮媽鍑鏈夊脊鎬鐨勮倝棣呫4. 鎶婅倝棣呮弶鎴愬ぇ灏忕浉鍚岀殑鐞冪姸锛屾斁鍏ユ哺姘翠腑鐒按3~5鍒嗛挓銆5. 鍙﹁捣閿咃紝鍔犲叆娓呮按銆佽懕濮滄湯銆佹枡閰掋佺洂鍜屽懗绮撅紝鐑у紑鍚庢斁鍏ョ劘杩囨按鐨鐙瓙澶锛岀敤灏忕伀鐐栫叜10...
绛旓細閿呭唴鍓╀笅鐨勬眮鏀惧叆鐐掗攨锛屽姞涓鐐规按娣绮夋穻鍦ㄧ嫯瀛愬ご涓婏紝鍥涘懆鎽嗕笂瑗胯摑鑺憋紝澶у姛鍛婃垚锛佹紓浜惂锛佺孩鐑鐙瓙澶鎴愬搧鍥 鐑归オ鎶宸 1銆佽倝棣呮渶濂借嚜宸卞墎纰庣殑锛屼笉瑕佺粸纰庯紝鍙﹀鎴戞槸涓嬫墜鍙嶅鎽旀墦鑲夐鐨勶紝杩欐牱鎵嶄笂鍔诧紝涓嶆暎锛2銆侀┈韫勫拰棣欒弴鐨勬婚噺涓庤倝鐨勬瘮渚嬩笉瑕佽秴杩2:5锛屽惁鍒欏鏄撴暎锛3銆佹补娓╄瓒冲鐑紝鎵嶈兘鎶婁父瀛愬畾浣忋
绛旓細娌圭偢鐙瓙澶鏄竴閬撳叿鏈夋睙鑻忕壒鑹茬殑浼犵粺鍚嶈彍锛屼互鍏堕矞缇庣殑鍙ｆ劅鍜岀嫭鐗圭殑閫犲瀷鑰屽彈鍒颁汉浠殑鍠滅埍銆傝繖閬撹彍鐨勪富瑕佸師鏂欐槸鐚倝锛岄氳繃鍓佺銆佽皟鍛炽佹崗鎴愬洟銆佺偢鍒惰屾垚銆備笅闈㈣缁嗕粙缁嶄竴涓嬫瀹楁补鐐哥嫯瀛愬ご鐨勫埗浣滄柟娉曘傞鍏堬紝鍑嗗椋熸潗銆傞渶瑕侀夌敤浜旇姳鑲夛紙鑲ョ槮鐩搁棿鐨勭尓鑲夛級锛屽皢鍏跺垏鎴愬皬鍧楋紝鐒跺悗鐢ㄥ垁鑳屽弽澶嶆媿鎵擄紝浣垮叾鍙樺緱鏉捐蒋銆
绛旓細娉ㄦ剰浜嬮」锛氳倝棣呰鍙嶅鎼呮墦锛岃繖鏍风嫯瀛愬ご鎵嶄細鏇村姞绱у疄鏈夊脊鎬銆傜倴鐓椂瑕佷繚鎸佸皬鐏紝璁╄倝鐞冨厖鍒嗗惛鏀舵堡姹佺殑鍛抽亾锛屽悓鏃朵篃鑳戒娇鑲夌悆鏇村姞閰ョ儌銆傛牴鎹釜浜哄彛鍛筹紝鍙互閫傚綋璋冩暣璋冩枡鐨勬瘮渚嬶紝浣嗚淇濊瘉鍛抽亾鐨勫钩琛★紝涓嶅疁杩囧捀鎴栬繃鐢溿傛讳箣锛屽埗浣鐙瓙澶撮渶瑕鑰愬績鍜岀粏蹇冿紝鎸夌収涓婅堪姝ラ锛屼綘灏辫兘鍋氬嚭鍛抽亾姝ｅ畻銆佸舰鎬佽浜虹殑鐙瓙澶翠簡銆
